炸里脊这样做
里脊肉怎么做好吃还不塞牙呢?你可以像我这样做,鲜香入味,下酒又下饭
食材:猪里脊肉、干红辣椒、姜、大蒜、小葱、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻。
做法步骤:
1、、猪里脊肉切小块或者切丁或者切薄片都可以,干红辣椒切段,姜切丝、大蒜切末、小葱切葱花。牙签提前用温水泡着。
2、切好的猪里脊肉里加入姜丝、两勺料酒、两勺生抽、大半勺老抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉、适量食盐、一勺淀粉、一勺食用油,抓拌均匀腌制15分钟。
3、腌制好的肉用牙签串起来,锅中倒油,油温6成热下入肉串炸至变色定型捞出,油温再次升高下入肉串复炸,炸至焦黄色捞出控油备用。
4、锅中留少许底油,油热下入蒜末、干辣椒段和辣椒面小火炒香,倒入炸好的肉串,倒入孜然粉和白芝麻,加适量盐和适量鸡精。翻炒均匀即可,出锅前撒入葱花即可开吃。