手打柠檬茶的做法和配方

手打柠檬茶的做法和配方

手打柠檬茶是一种受欢迎的清凉饮品，它的制作方法相对简单，主要需要柠檬、茶叶、糖和冰块等原料。以下是具体的做法和配方：

做法步骤

准备材料：黄皮柠檬6个，金桔柠檬若干，白糖2斤，冰块越多越好，茉莉花茶茶叶一把。

制作茶水：冷水上锅，放糖下去一起煮（糖可以放多点，后面柠檬的酸味会中和），水开放茶叶大火煮两分钟，然后小火五分钟，关火再焖五分钟。

捣碎柠檬：然后放入冰块，金桔柠檬跟黄皮柠檬一起打，多打一会儿，让柠檬的酸味打出来。

混合茶水和柠檬：然后倒入放凉的茶水，还可以再加入冰块。

注意事项

想要保证柠檬香气，又不过度破坏柠檬的果肉组织结构，捶打的时候尽量集中捶打柠檬皮，而不是盲目的爆锤，尽量不要将果肉打碎。因为香气主要集中在柠檬外表皮中的油脂层。

柠檬一定要疯狂捶打，和茶汤混合后也请疯狂shake，这样味道才会融合的很好。

建议大家用塑料质地的雪克杯，没有的话也可以用其他类似的杯子代替，只要能摇晃均匀就行，没有专门的锤子，也可以用擀面杖。

制作好后记得马上喝，不要放太久，不然冰化了味道就会变淡了

手打柠檬茶是一种受欢迎的清凉饮品，它的制作方法相对简单，主要需要柠檬、茶叶、糖和冰块等原料。以下是具体的做法和配方