2024酱酒清单:投入5万,揭秘19大品牌下的77款酱酒哪些值得买(含最新价格对照表)

2024-06-24 11:08:12 4点赞 43收藏 3评论

从当前的宏观视角来看,酱酒市场确实正在经历一系列的调整和泡沫问题。

过去几年,酱酒先是经历了“弯道超车”实现快速上涨,然后马上掉头向下,进入调整和泡沫阶段。

目前酱酒是分化最严重的。

高端酱酒:以飞天茅台为主的高端酱酒市场出现剧烈波动。茅台价格从2021年的高点3750元下降到目前的2000元左右,显示出市场的调整和泡沫问题。

中端酱酒:虽然看起来相对稳定,但实则风声鹤唳。在市场整体下行的情况下,中端酱酒市场也面临着不小的压力。

低端酱酒:三线的酱酒企业面临停产、减产的局面。由于市场需求不足和产能过剩,这些企业不得不做出减产或停产的决策。

酱酒热即将退去,我们盘点一下,这些年追过的酱酒都有哪些?

全国酱香型白酒确实可以根据其地域特色和风味差异大致分为三类:

一、四川酱酒

风格:属于清雅型酱酒,整体风格清雅甜润。

风味特点:酱味浓郁之余,甜润感好,给人一种清雅的感觉。

代表品牌:郎酒、潭酒、高洲等。虽然五粮液并非以酱香为主打,但某些产品线也展现了其独特的酱香风味。郎酒作为川派酱酒的典型代表,其独特的酿造工艺和地理环境使其酒香清雅,口感细腻。

2024酱酒清单:投入5万,揭秘19大品牌下的77款酱酒哪些值得买(含最新价格对照表)

1、郎酒

四川郎酒以其独特的口感和酿造工艺而闻名,特别是其特有的酸味成为其标志之一,酸味”是郎酒中一个引人注目的特征,这种酸并非所有酒款都具备,且在不同年份、不同系列的郎酒中表现各异。

红花郎15年作为郎酒中的明星产品,其独特之处在于它能巧妙地平衡酸、甜、香、辣等多种味道,形成复杂而层次分明的口感体验。尽管名为“15”,实际上并不直接指示基酒的年份,而是象征着一定的品质级别或风味特性。

2、高洲

高洲酒业作为业内知名的原酒供应商,凭借其深厚的酿造历史和技术积累,赢得了“原酒大王”的美誉。 高洲的酱香酒以酱陈味和甜润感为显著特点,风格与郎酒的相近。

高洲陈藏20是其代表作品之一,这款酒通过公证处公证的真年份标识,确保了酒龄的真实可靠,同时,该酒在酿造过程中精选三四五轮次的高质量基酒,占比高达82%,入口陈香与酱香交织,辅以舒适的粮香与花果香,呈现出丰富而和谐的香气层次。酱香中蕴含的自然甜味,使得酒体醇厚而不失细腻,香味协调,酒体均衡,给人印象深刻。

3、潭酒

潭酒最初以浓香型仙潭大曲为主,到后来成功转型并专注于酱香型白酒的生产,潭酒展现了强大的适应能力和创新能力。其年产2万吨的规模和“川酒小金花”、“基酒大王”的称号。

潭酒的真年份系列是一大亮点,通过公开基酒配比、轮次配比及价格信息,这一做法增加了产品的透明度,赢得了消费者的信赖,也推动了行业向着更诚信、更透明的方向发展。

红潭作为潭酒中性价比较高的一款产品,其95%的4年原酒奠定了酒体的基础,而加入少量的10年和15年老酒,使酒体更加饱满和谐。红潭既有酱香的鲜明特征,又不失柔和与甜酸的细腻处理,吞咽后的纯净与回甘生津更是为品鉴体验增添了额外的享受。

二、贵州酱酒

风格:属于醇厚型酱酒,整体风味浓郁,口感偏重。

风味特点:酱味、焦煳味突出,苦味明显,给人一种厚重的感觉。

代表品牌:茅台、习酒、珍酒、金沙、国台、钓鱼台等。这些品牌均产自贵州,尤其是茅台,作为酱香型白酒的领军者,其独特的酿造工艺和地理环境为其带来了无可复制的风味。

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1、茅台

茅台酒以其独特的酱香、复杂的焦煳味以及悠长的陈年风味深受广大酒友的喜爱,这种独特的风味组合往往令人难以忘怀,让很多人对茅台情有独钟,甚至上瘾。

对于普通人来说,飞天茅台的门槛较高,不如嫡系产品有性价比,如迎宾、金王子、酱香经典、珍品王子、赖茅、汉酱、飞天迎宾、一代工匠等,这些酒品同样能够品鉴到茅系的口感和风味。

金王子作为性价比高的代表,其综合表现确实赢得了许多消费者的青睐。它不仅继承了茅台系酱香的精髓,还拥有自己独特的风味特点,如您所描述的,除了明显的焦煳香,还有淡淡的陈香,使得酒体更加饱满和深邃。入口时的刺激感随后转化为甜味,再转为浓郁的焦煳味,整个品鉴过程层次分明,回味悠长,确实能给酒友带来愉悦的品鉴体验。

2、习酒

习酒的特色在于其酒体中融合了青草香、花果香等自然气息,这些与众不同的风味与传统的酱香、陈曲味巧妙结合,形成了一种既复杂又和谐的味觉体验。这种独特的青草味,据您所述,是多种微生物活动与原料香气相互作用的结果,体现了习酒在酿造工艺和环境上的独到之处,这是其他酱香型白酒难以复制的。

窖藏1988作为习酒的核心产品,其口感层次丰富,入口醇厚甜味迅速过渡到焦煳与青草香的爆发,随后焦煳味和青草的香味在口中崩裂开来,它的优雅、甘甜与舒适口感,以及出色的协调性,使其在众多酱香型白酒中脱颖而出,成为高端酱酒的“守门员”。

3、珍酒

珍酒,被誉为“异地茅台”的尝试,其历史背景与茅台酒厂有着不解之缘。但受限于生产规模、历史遗留的基酒储备量以及酿造工艺的复杂性,珍酒难以迅速扩大生产规模并稳定地提升产品质量。这对于珍酒来说,要想在短时间内大幅提升产能并保证酒质,确实是一项艰巨的任务。

珍酒系列产品的命名直接与年份挂钩,比如珍5、珍8至珍15、珍30等,

珍酒15是其最有代表性和性价比的产品,珍酒15年的酱味明显且突出,入口时,酱香味浓郁,伴随着淡淡的陈年香气,给予人深刻的第一印象。中段品尝时,酒体展现了一定的复杂度,甜中略带微酸与微涩,这种平衡的口感使得酒体感觉更加饱满、连绵,展现了良好的结构感。

三、其他酱酒

风格:口感独特,既不完全像川派也不完全像贵派,而是独成体系。

风味特点:冷艳、幽雅,具有独特的风味魅力。

代表品牌:武陵、丹泉、云门陈酿、北大仓等。这些品牌分别来自湖南、广西、山东和黑龙江等地,他们结合当地的气候、水源和原料特点,酿造出了具有地方特色的酱香型白酒。

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1、武陵

武陵酒的特色在于其“冷艳”的酱酒风格,与茅台的渊源为其技术起点奠定了坚实的基础,使得武陵酒在短期内便能酿造出品质卓越的酱香酒。

武陵少酱作为武陵的明星产品,它采用六年以上的基酒制成。入口刺激性小,酒体醇厚,但中后段饱满度不够。香气持续但不够悠长,酒体酱香、陈香协调感好但香气较弱。尾段收口干净,回味不够。整体而言,武陵少酱香气较弱,刺激性小,口感柔和,适合大众饮用。

2、丹泉

丹泉酒是广西的品牌,作为酱酒圈子中较为神秘的品牌,丹泉酒是非黔非川的少数酱酒之一,其风格清雅,具有独特的魅力。

对于想要尝试丹泉酒的人,可以从洞藏10、15这两款基础型的大众酱酒开始。 这两款酒的风味特点是入口时带有轻微的甜味和一丝苦感,酱香味相对较淡,酒体可能不如一些高端酱酒细腻,但刺感较轻,整体干净无杂味,回味中曲香显著。这样的特点表明丹泉酒在追求清雅风格的同时,可能牺牲了一些酱香的浓郁度和酒体的饱满协调性。

3、北大仓

北大仓酒是一款具有鲜明北派麸曲酱香风格的白酒,其产地位于黑龙江。

它起始于1958年,采用了源自贵州省茅台酒厂的生产工艺,并根据当地(黑龙江)的气候和地理环境进行了创新调整。这些调整包括在制曲过程中加入大豆,使用麸曲进行酱香酒的勾调,以及减少取酒的轮次,从而适应北方的环境条件,创造出具有北派特色的麸曲酱香风格。

它提供了一种不同于传统南方酱酒的风味体验,但与贵州和四川等地的传统酱香型白酒相比,北大仓的酱香口味可能显得不那么浓郁,风味变化也相对较少,北大仓酒也有其独特的优势,即性价比高。

总结:

酱酒作为中国白酒的一个重要品类,确实远不止上面提到的几种,还有很多小众酒,但是并不推荐,选择知名大厂的嫡系产品或有一定规模和良好口碑的品牌,确实是降低试错成本、确保品质的有效途径。这些品牌通常有着更为成熟的酿造技术和质量控制体系,以及更完善的售后服务,能为消费者提供更可靠的产品保障。

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