明日夏至,别忘了“补夏”,吃1肉、2果、3菜,顺应时节身体健康

2024-06-20 01:10:10 2点赞 7收藏 0评论

老话说“不到冬至不寒,不到夏至不热”,在夏至正式到来之前,虽也有很多地方都迎来了高温天气,但早晚或是雨后都还是能感觉到明显的凉意的,但在进入夏至时节之后,盛夏才算是真正到来,地表积蓄的热量会越来越多,炎热感会越来越强烈,连早晚的那丝凉意都会消失,还多会迎来雷阵雨天气。

明日夏至,别忘了“补夏”,吃1肉、2果、3菜,顺应时节身体健康

夏至作为盛夏的起点,从古代起就倍受人们的重视,在饮食上除了会吃夏至面外,还讲究“夏至补夏”也就是要多吃些有营养能滋补身体的,还要能清热解暑的食物,让身体在正式进入三伏天之前,保持住一个健康良好的状态,不会轻易被苦夏击倒打败。明日就是夏至了,千万别忘了“补夏”,多吃1肉、2果、3菜,顺应时节,身体倍棒好过夏!

吃1肉:鸭肉

进入炎热的夏至后,在肉类上建议多选择鸭肉食用,因为鸭子作为水禽,长期生活在清凉的水里,所以它也属于凉性食物,夏季食用能很好的消暑热,而且还能养胃健脾、去湿,同时鸭肉也属于低脂、高蛋白食物,营养价值很高,夏至时节多食用,能给身体提供很多营养,利于身体健康。

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鸭肉虽不比鸡肉嫩,但只要选择好适宜的烹饪方式,吃起来还是很美味鲜香的,比如做成啤酒鸭、姜母鸭,也可以做成卤鸭,或是和冬瓜、莲藕、薏米等食材搭配炖成鸭汤喝都非常不错。

推荐做法:【姜母鸭】

食材:半片鸭、姜、桂皮、八角、香叶

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第一步:鸭肉冲洗后剁成小块,鸭块放入水中,撒上一勺盐抓洗浸泡十五分钟,泡出血水后洗净。

第二步:鸭块转入冷水锅里,倒入料酒,放入姜片,开火焯煮,水开后再煮三分钟,撇去浮沫捞出鸭肉。

第三步:小碗里加生抽、蚝油各一勺,倒入两勺高粱酒和三勺生抽,再加两勺白砂糖和一勺香油,放少许盐搅匀。

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第四步:生姜洗净带皮切片,取一百克的姜片倒入放了食用油和香油的油锅中煸炒,炒至焦黄后盛出。

第五步:留下的油放八角、香叶、桂皮炒香,倒入鸭肉煸炒出油脂后关火,砂锅铺入姜片,倒入炒好的鸭肉。

第六步:把料汁淋入砂锅,再倒入一碗清水,小火煲煮三十分钟,中途勤翻动鸭块,煲到汤汁快收干后出锅即可。

吃2果:

1、荔枝

俗话说“夏至食个荔,一年都无弊”,夏至所处的六月中下旬正是荔枝大量新鲜上市的时候,荔枝吃起来香甜多汁十分美味,其营养成分也很丰富,含有大量的维生素C、维生素A、叶酸、葡萄糖等。

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夏季适量食用,能为身体补充很多能量和营养,还能促进食欲,很是滋补。荔枝除了直接食用外,还可以用它来做一些清凉爽口的冰饮,喝着特别解暑爽快。

推荐做法:【荔枝柠檬茶】

食材:荔枝、红茶、柠檬、蜂蜜

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第一步:锅中接适量清水烧开,放入一勺红茶煮五分钟,把茶汤滤出晾凉。

第二步:荔枝洗净去壳,再把荔枝核取出,只留荔枝肉。

第三步:把荔枝肉放入雪克壶中,用捣锤把荔枝肉多捣几下,捣出汁水,切两片柠檬放进去。

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第四步:再挤一点柠檬汁,继续捣出柠檬的香气,放入适量冰块。

第五步:倒入煮好的红茶汤,放入适量蜂蜜,盖上雪克壶的盖子,使劲摇晃两分钟。

第六步:杯中放少许冰块,倒入荔枝柠檬茶,放入荔枝果肉、柠檬和薄荷,即可饮用。

2、香蕉

现今香蕉一年四季都有,但其主要是在夏秋两季成熟,这时候的香蕉吃起来新鲜、美味,营养价值也高。另外大家在进入夏至后,出汗量会增多,体内的钾就会随着汗液而大量流失,这时候就需要及时为身体补充钾元素,而香蕉就属于高钾食物,每一百克中就含有283到472毫克的钾,适当的吃一些能很好的补钾,还能补充能量、恢复体力。

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香蕉直接食用软糯绵甜,如果不怕麻烦的也可以做成香蕉类的点心,或是做香蕉黑糖醋,做好后香蕉吃起来酸甜可口,泡出的醋也可以冲水喝,养胃滋补,还有助于保持身材。

推荐做法:【香蕉黑糖醋】

食材:香蕉、黑糖、果醋

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第一步:找一个合适的玻璃瓶洗净,放入热水锅中烫三分钟消毒,取出控干水分。

第二步:玻璃瓶里放入两小块的黑糖,再倒入小半瓶的果醋。

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第三步:把玻璃瓶放入热水中,隔水将瓶中的黑糖融化,用筷子搅拌均匀。

第四步:香蕉去皮,切成香蕉片,放入黑糖醋里,拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏一晚,再取出食用,里面的黑糖醋也可以加温水冲饮。

吃3菜:

1、黄瓜

夏至时节,很多瓜类蔬菜、水果纷纷上市,比如黄瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜、哈密瓜等等,这些瓜类食物食用后清香解热,能给身体补充很多水分和营养。

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尤其建议多买些黄瓜放在家中吃,既可以直接当水果洗净吃,也可以做成清脆爽口的凉拌菜,还可以炒食、做汤喝,像女性朋友多吃些黄瓜,还可以养颜瘦身,好处特别多。

推荐做法:【凉拌素什锦】

食材:黄瓜、洋葱、木耳、花生、香菜、蒜、辣椒粉、芝麻

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第一步:黄瓜洗净,用刀拍扁切小段,洋葱去皮切小块,香菜也洗净切段,大蒜去皮切蒜末备用。

第二步:木耳提前用清水泡发,泡好后洗净,放入开水锅中焯水煮一分钟,捞出过凉水。

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第三步:小碗里放入蒜末和一勺白芝麻、一勺辣椒粉,淋上热油激发香味。

第四步:另取一碗倒入两勺生抽和一勺香醋,再加少许胡椒粉和适量盐、鸡精,倒入一勺香油和两勺辣椒油。

第五步:把黄瓜、木耳、洋葱放入凉拌碗里,浇入料汁拌匀,撒上香菜和油炸花生拌匀即可。

2、西葫芦

西葫芦其实也属于瓜类蔬菜,别看它没那么水灵灵的,但实际上它的水分含量高达94.9%,几乎接近于黄瓜,完全是果蔬中的补水高手了,所以进入夏至后在菜市场遇到西葫芦,可以常买一些回家炒着吃。高水分、高营养、低热量,夏天多吃清热补水补钙,还有助增强免疫力,让身体健康度过苦夏。

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推荐做法:【西葫芦炒鸡蛋】

食材:西葫芦、鸡蛋、蒜、小米椒

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第一步:西葫芦洗净切两半,再切成薄片,蒜去皮切末,小米椒切圈。

第二步:碗里倒入一勺生抽,加适量盐和鸡精,再加一勺淀粉,倒入适量清水搅匀。

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第三步:鸡蛋加盐搅打成蛋液,倒入热油锅中炒熟,打散后盛出。

第四步:起锅烧油,倒入蒜末、小米椒炒香,把西葫芦片倒入锅中,翻炒至断生。

第五步:把鸡蛋倒入锅里,淋上水淀粉,开大火烧至收汁,即可关火出锅。

3、长豆角

每逢盛夏,又细又长的长豆角开始大量新鲜上市,价格便宜,还富含营养,非常适合夏至的时候多买来吃。长豆角中含有较多的蛋白质和钙、维生素C等营养,多吃不仅可以滋补身体、强健身骨,还能够清热消暑。长豆角的吃法比较多样,可以凉拌着吃、蒸着吃,也可以做焖面或是炒成鲜香美味的下饭菜。

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推荐做法:【肉末豆角】

食材:长豆角、肉末、蒜、小米椒、生姜

明日夏至,别忘了“补夏”,吃1肉、2果、3菜,顺应时节身体健康

第一步:长豆角择好,清洗干净切成豆角碎,另准备蒜末、姜末和小米椒圈备用。

第二步:肉末里倒入一勺料酒、半勺老抽和一勺生抽,再加适量盐和一勺淀粉、一勺油,拌匀腌十分钟。

第三步:炒锅倒油放入蒜末、姜末炒香,倒入肉末翻炒,炒熟炒散后盛出。

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第四步:小碗里放蚝油、生抽、老抽各一勺,再放半勺白糖、一勺淀粉和适量的盐、鸡精,加清水搅匀备用。

第五步:起锅烧油,放蒜末煸香,倒入豆角碎翻炒两分钟,倒入少许清水再炒三分钟。

第六步:把炒好的肉末倒入锅里,淋上料汁,放入小米椒圈翻炒,开大火收汁即可关火盛出。

——老井说——

夏至时节很多地方的气温都会一而再的升高,在这样的高温环境下,就一定要小心避免中暑,中午日头正盛时不要让自己在阳光下暴晒,身体素质低的、易中暑人群可以随身背一些清凉油、清凉贴、电解质水等。出门一定要做好防晒工作,戴上太阳帽、穿上防晒服或是打着遮阳伞,一定要多喝水,在家的话也可以多煮一些绿豆汤、冬瓜汤喝,多补水补充营养。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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