John Duval在巴罗萨的50年，约翰·杜瓦尔酒庄中国市场回归之旅后记

澳大利亚著名酒庄约翰·杜瓦尔酒庄（John Duval Wines）的庄主John Duval与长子Tim Duval，在EMW的陪同下，开始了为期10天的中国之行。我们非常荣幸受邀参加酒庄此行在上海金茂君悦大酒店举办的大师班活动。

此次大师班的主题为“John Duval在巴罗萨的50年”，庄主父子亲自带领我们一同回顾其在澳大利亚葡萄酒产业中的卓越成就，并品鉴包括Eligo Shiraz、Entity Shiraz在内的酒庄多支佳酿，这次也是酒庄新的旗舰款John Duval Integro Cabernet Shiraz 2016的首次国内亮相。

John Duval出生于百年葡萄种植世家。杜瓦尔家族自19世纪下半叶以来，一直为南澳的酿酒师供应优质葡萄。家族在阿德莱德南部的Morphett Vale建立了葡萄园，向奔富（Penfolds）提供设拉子葡萄和扦插苗。进入John Duval这一代，他成为家族中首位从代代相传的葡萄种植者成功转型为杰出酿酒师的先驱。

1973年，John Duval毕业于阿德莱德大学罗斯沃西学院，并进入奔富酒庄，开始了他梦寐以求的酿酒生涯，参与了1974年份葡萄酒的酿造。

在随后的12年里，John在格兰许创造者Max Schubert和首席酿酒师Don Ditter的指导下快速成长，并于1986年被任命为首席酿酒师，担任这一职务长达16年。他成为第三位负责生产澳大利亚传奇葡萄酒——奔富格兰许的首席酿酒师，并且在此期间推出了Bin 138和Bin 407，这些酒款已成为奔富系列中的标杆之作。

在奔富酒庄工作了29年后，John于2003年创立了自己的酒庄——John Duval Wines。从葡萄园管理到酿造装瓶都能亲自参与，这是一个新的挑战。他的目标并非简单地复制奔富的成功，而是通过一系列结构优雅的葡萄酒，延续南澳葡萄酒家族的传统。这些酒款均选用巴罗萨老藤葡萄酿制，承载着他对葡萄酒和土地的深厚热情。

2016年，在葡萄酒酿造季节的前夕，John Duval酒庄迎来了第二代继承人——John的长子Tim加入家族酒庄，与父亲一同努力推动酒庄的发展。

以下是本次品鉴酒款和品酒笔记：

John Duval Plexus MRV 2023

酒庄首款白葡萄酒，由马珊（Marsanne）、胡珊（Roussanne）和维欧尼（Viognier）调配而成，葡萄在不锈钢罐中发酵和带酒泥陈年，但有一部分马珊在发酵尾段转入大橡木桶中继续发酵和陈年。完成调配后，20%的酒液在法国橡木桶中陈年7个月。这支酒散发白花、柠檬、杏仁和姜汁香气，具有鲜明的矿物感，酒体轻盈，口感细腻，酸度持久。

John Duval Plexus SGM 2021

酒款由设拉子（Shiraz）、歌海娜（Grenache）和马塔罗（Mataro）调配而成，马塔罗也就是法国的慕和怀特（Mourvèdre）。各品种独立在小的敞口不锈钢发酵罐中完成发酵，一部分歌海娜采取整串发酵。在不同尺寸的法国橡木桶（10%的新桶）中陈年15个月，一部分歌海娜在不锈钢罐中陈年。这是一支清新易饮的酒款，展现黑莓、黑李子、胡椒、巧克力香气，果味多汁，结构出色，单宁柔软。

John Duval Annexus Grenache 2022

单一园歌海娜，在小的敞口不锈钢发酵罐中完成发酵，一部分歌海娜采取整串发酵，在法国橡木桶中陈年14个月。这支酒以红果香为主，洋溢着鲜花、甘草、白胡椒香气，伴随淡淡的硬糖香，像是糖葫芦的糖衣，入口带有些许苦味，单宁柔软，尾段带有清新花香。

John Duval Annexus Mataro 2022

单一园马塔罗，葡萄在小的敞口不锈钢发酵罐中完成发酵，进行8天淋皮（每天两次），在不同尺寸的法国橡木桶中陈年15个月，其中15%为新桶。这支酒香气浓郁，带有黑果、香料、皮革香，结构出色，酒体饱满，架构大，单宁充实但非常柔软，回味持久。

John Duval Compono Cabernet Sauvignon 2022

赤霞珠在敞口不锈钢发酵罐中完成小批次发酵，进行8天压帽和/或淋皮处理（每天两次），在300升的法国橡木桶中陈年15个月，其中20%为新桶。这支酒呈现黑果、黑醋栗、香料、青椒、奶油和巧克力香气，入口清新，酸度出色，中等酒体，中段是清新的植物类、灌木气息。

John Duval Entity Shiraz 2021

来自不同地块的设拉子在小的不锈钢发酵罐中完成发酵，通过发酵罐上方的盖板将果渣压入酒液中，进行每天两次淋皮，在不同尺寸的法国橡木桶（25%的300升新桶）中陈年15个月。2021是个冷凉年份，这支酒带有黑莓、樱桃酒、辛香料、烤坚果和榛子香气，入口浓稠，酸度出众，单宁充实。

John Duval Eligo Shiraz 2019

来自不同地块的设拉子在小的不锈钢发酵罐中完成发酵，通过发酵罐上方的盖板将果渣压入酒液中，进行每天两次淋皮，发酵结束后，留下小批次酒液进行额外两周的浸皮工作。在不同尺寸的法国橡木桶（55%的300升新桶）中陈年18个月。这支酒呈现黑李子、西梅、甘草、巧克力、辛香料和樱桃果酱香气，果香复杂集中，酒体宏大，单宁充足且精致柔软，口中香气更偏果干，类似西梅果脯的风味，伴随奶油、香草和利口酒气息。

John Duval Integro Cabernet Shiraz 2016

葡萄按地块单独在小的不锈钢发酵罐中发酵，通过发酵罐上方的盖板将果渣压入酒液中。发酵结束后，留下小批次酒液进行额外两周的浸皮工作。在不同尺寸的法国橡木桶中陈年18个月，其中包括42%的300升新桶。虽然年份更老，但这支酒比Eligo表现更活泼，展现黑李子、西梅、辛香料、奶油、巧克力香气，单宁充足且细腻，口感集中，果味新鲜，酸度平衡，回味悠长，尾段带有一抹草本和花香，非常有潜力。