开渔之后要做的第一件事，不是冲去餐厅，而是先搞清楚一个时间差：第一批渔获已经上岸，但价格曲线要过几天才开始向下走。想吃最新鲜的，和想吃最划算的，得挑完全不同的时间。
第一批“鲜”，已经上岸了
8月16日中午，为期三个半月的南海伏季休渔结束，海南约2.7万艘渔船陆续出海。中新网
三亚后海码头开渔首日，船舱一开，巴浪鱼、颌针鱼、剥皮鱼、炮弹鱼、鱿鱼堆叠如小山。微博陵水新村码头开海第一天，同样鱼多虾多，渔民收获满满。小红书
17日晚，崖州湾科技城的海鲜店里，带膏红花蟹、带膏皮皮虾已经上了桌。小红书从出海到上桌不到两天，今年这一批的“鲜”字，是实打实的。
尝鲜和划算，是两个不同的时间窗
第一批海鲜，本质上是在为“鲜”付溢价。参照今年东海的情况：开渔首日首批海捕梭子蟹登陆杭州市场，货源稀缺，尝鲜价居高不下，大规格零售价接近百元一斤。微博
拐点出现在渔船大批返港之后。深圳首批出海渔船已返港，渔获近200吨，市场普遍预期价格还将进一步回落。微博海南前往西沙等渔场的渔船航程远、往返需要时间。中新网参照东海供货充足后批发零售价快速回落的经验，海南本岛供应放量大概率出现在8月下旬至9月，那才是性价比真正打开的窗口。
但别指望降价同步到达你的餐桌。跳水先从批发端和海鲜市场开始，向零售、餐饮传导有明显滞后，广东已有网友吐槽完全没感觉到降价。微博所以尝鲜党请直奔码头早市和水产市场，别指望餐厅菜单先降价。
去哪个码头？看这四个
崖州中心渔港是海南首个国家级中心渔港，去年渔获卸港量15.7万吨，是开港初期的7倍多，稳坐海南南部最大海产品集散枢纽。中新网要品种全、供应稳，这里是第一站。
后海码头的优势是早。想抢第一手鲜货，清晨6:00到9:00之间去。微博回港的是近海小船，巴浪鱼、炮弹鱼这类适合家常做法的货最多。
潭门走的是另一条路线。潭门人世代耕南海，今年有渔船计划前往西沙海域作业；16日当天潭门中心渔港还办了“潭门赶海季”，马来西亚、泰国、印尼的传统歌舞与国内非遗队伍同台，为出港渔船送行。中新网
临高则是海南的渔业大县，渔业总产值连续27年全省第一，拥有5200余艘作业渔船，武莲渔港的开渔仪式上数百艘渔船拔锚起航。微博
值得盯的信号和提醒
未来一周南海海况“前稳后险”：8月18日起风浪明显增大，且存在台风生成的可能。中新网恶劣天气随时可能打断渔船返港节奏，尝鲜这件事，宜早不宜迟；出海游玩、去码头赶集前，先看一眼天气预报。
想顺便感受节庆氛围的话，临高开渔季贯穿8月，22日至23日还有东英国际慢城赶海季暨慢城三周年主题活动。微博赶海、海鲜、渔家展演可以一站凑齐。
最后是老提醒：买海鲜先问价再挑选，称重看仔细、留好凭证。接下来值得继续盯三个信号：台风是否生成、第二波渔获上岸后的批发价走势、零售和餐饮端的降价传导速度。
