老油更香还是新油更健康？全网观点大PK
03-21 14:19
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25. Vlog 馄饨肉馅到底在么拌？其实在这之前我做肉馅都是凭感觉的……大厨都是凭感觉，哈哈哈哈哈，这次特地记录了下把感觉数据化了一下。再说下几个要点·主要是基础肉馅需要制作好，基础肉馅做好了，后面加什么配菜都问题不大。·很多人不知道怎么做葱姜水，不是直接在葱姜碎里加水，需要先加入盐到葱姜中揉捏出汁后再加入水·十三香没有可以不加 1-2克白胡椒替代可以适当将生抽和盐调整加蚝油、或者鸡汁。我加了荠菜和春笋想要体现春菜风味，所以没加蚝油，鸡汁家里刚好用完了……我教的是一个方法原理，大概就是加这些量，实际自己调整就行了。·外面店里是加料油（熟油），加熟油会更香。什么是料油，可以自己查一下，我直接加了生油，玉米油和花生油 ，加什么油都行，95号加满哈哈哈哈。·有个说法叫“一斤肉要加半斤水”记住这句话，你的肉馅就不会柴，这是基础公式！！！这里的水，指的是液体状的东西，500克肉要加250克液体（水、油、酱油总量约为250克）你想减脂，那就少加油，只加水。无所谓胖不胖人，更注重口感，就自己根据这个逻辑调整水油配比。#微博跨域计划# #我的美食日记# #微博超有用视频大赛# 一朵_Dora的微博视频
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26. 高油温油炸，吸油就一定少吗？测一测不就知道了？
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27. 秋冬干皮洗澡要用油，6个写过且好用、性价比高的沐浴油盘点一下~沐浴油的核心优势在于，它能通过以油护肤的方式，在清洁时减少皮脂过度流失，从而在洗浴后几个小时内提供更持久的保湿水合感。但要实现更长效的保湿，尤其是在秋冬季节的大干皮，后续仍需使用身体乳等保湿产品，沐浴油也不能一劳永逸。同时需注意，由于沐浴油油脂含量高，油脂本身会抑制起泡性能，且配方通常少添加起泡剂等，泡沫必然较少，即使用起泡网辅助也难以产生丰富泡沫。1、贝德玛沐浴油官方差不多120r左右1000L，它适合肤质轻度干燥、或不追求强烈滋润感的人群。它不能算做真的沐浴油油，所以它的起跑会好一些。它在洗净后留下微润感，比大多数沐浴露保湿力更好，比油类沐浴油更轻质。配方采用水溶性脂质与表活复配，质地介于传统沐浴油与沐浴露之间，清爽而不失滋润，其实尤其适合夏季使用。夏季身体防晒若为非强防水型，用它即可轻松清洁，洗后肤感舒爽，皮肤不易干燥，偷懒还能省去身体乳步骤。配方上，除了基础清洁与保湿功能，它还添加了一些舒缓保湿的功效成分，整体性价比出色。这个1L的量，其实不容易用完，少囤，再就是味道挺香的。2、优色林沐浴油官方差不多100r左右400ml，它适合中等干燥的肤质了，含油配方，含野大豆油与蓖麻籽油，含油量为50%。pH在5，弱酸性配方。洗后我是会明显的感到它比贝德玛的润，保湿力度更好一些。此外它的味道也是有点冲。3、妮维雅沐浴油官方差不多82r左右400ml，现在的版本用了55%的植物油脂，其中包含野大豆油和蓖麻籽油等。然后它是200ml的小包装，如果要携带出去，这样会比较方便。同集团旗下，妮维雅本身就是比优色林定价要更低点的牌子，这个沐浴油妮维雅不差的，两者配方其实也没差太多，懂得都懂哈。4、芭乐雅沐浴油没有官方价格不好与其它的对比，非官方大概十几二十几250ml。它含有70%的油脂，油脂含量是比较高的，洗完比较滋润，但也不会有明显的油膜感。如果是皮肤很干燥，或者是涂了防水的身体防晒比较难洗，可以用它。它味道不算好闻，没什么其它bug。5、伊帕尔汗沐浴油官方169元300ml，有清仓价，清仓价在30r多点，感兴趣可以自己搜搜。福瑞达代工，洗感挺不错。它是使用了高比例的向日葵籽油，会比野大豆油为基础的清爽一些，但也是实实在在的含油类沐浴油，洗完微润，油膜感轻微，而且味道是比较清新淡雅的薰衣草香。6、润本沐浴油官店大概在47r200ml，属于给儿童用，成人也能用的产品。它又和那几款不太一样，使用的高比例酯类是合成酯辛酸/癸酸/甘油三酯，搭配向日葵籽油等，配方极简，质地又比伊帕尔汗那个还轻薄些，但是也是含油类沐浴油，洗完微润，油膜感轻微，味道是一点橙油味道，来自酸橙果皮油。
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28. 回复@曹田果几:这也是个好办法👍 你这个办法更香但汤就没有那么清澈。各有利弊//@曹田果几:我家做法略有不同：鸡块多洗几遍，或者泡半小时，把血水尽量泡干净，然后沥干水分。少许猪油下锅（如果鸡肥，就加点鸡油），放入鸡块煸炒。待锅底油变清，加入开水炖煮。
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29. 血脂高的真凶 容易被忽视的隐形杀手，你血管里的“油”，其实不是吃肉吃的。#抖出健康知识宝藏 #抖音精选app #健康科普有真知 #全民健康素养提升 #甘油三酯
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30. 【为什么有人说不能吃种子油？】#营养素养up# #全民营养提升计划# #微博健康公开课# //@森生不息-:范老师，请问种子油是指什么？有人不推荐吃种子油，是什么原因？大部分烹调油都是种子油，包括花生油、芝麻油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油、玉米油、稻米油，都是种子中榨出来的油。如果种子油都不能吃，那意思是只能吃奶油、猪油、牛油等动物油，或者坚果油（比如核桃油、榛子油、杏仁油等），或者橄榄果、牛油果、棕榈油之类果实榨出来的油。如果按阴谋论来说，那就是某些油脂企业和另一些油脂企业之间的博弈了，因为人吃油的量是有限的他们的反对理由主要是两个：一是种子油很多要用溶剂提取，或者是炒香再榨油，可能产生有害残留或促炎成分；但实际上有些种子油可以是压榨的，比如花生油、芝麻油、菜籽油、葵花子油。即便是溶剂提取，只要工艺完善，残留溶剂的量也是少到可以忽略不计的。那些“香花生油”、“土法菜籽油”和“小磨香油”等都是炒过再榨油的，但也有很多油是不炒油籽，直接榨出来的。比如大豆油、压榨花生油、葵花籽油、冷轧花生油等。二是大部分种子油含omega-6脂肪酸比较多，所以促炎，不利于慢性疾病预防。但亚麻籽油就是omega-3脂肪酸更多的，大豆油和菜籽油的omega-6和omega-3比例也比较合理。其他理由就更站不住脚了。即便这两个理由，也有点以偏概全。有关omega-6脂肪酸和各种疾病之间的关系，研究结果还有争议，而且很可能是因人而异、因烹调方法而异的。果实油当中，只有棕榈油便宜，但反对种子油的人，也并不赞成棕榈油，因为它的饱和脂肪酸太多了。总之，大家不必太在意“种子油有害”这种说法。这种说法的实际效果是让人们去买那些更贵的油品（不仅橄榄油、杏仁油、牛油果油，猪油、牛油、奶油也是比普通种子油更贵的）。当然，如果不差钱，专门吃这些也是可以的
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31. 四川特色香辣耗儿鱼，肉嫩入味麻辣鲜香，天冷吃超过瘾#辣菜之魂#外婆乡小榨菜籽油#家常菜#美食分享#川菜
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32. 水煮肉片最详细教程，从切肉到泼油 为什么您做的水煮肉片又老又柴？可能第一步就错了，不好吃您来找我！#美食教程 #美食 #水煮肉片 #家常美食 #川菜
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33. 额滴神呐//@Ak1ra6:不是单纯吃剩的那么简单，口水油就是老油，就是反复被很多桌吃过又过滤起来重新打干料和汤底上给下一桌，这样一直循环。说实话口水油很香因为复合了很多桌不同菜品和各种香料反复熬煮的味道，但是真的很脏，后来重庆规定不准用老油，要上菜的时候当面上密封包装的新油。这两年感觉又没那么严格了//@心脏奶昔:口水油是什么
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34. 30年香肠手艺人的坚持！ 只做品质香肠！油润麻辣，地道川味！#麻辣香肠 #四川香肠 #麻辣腊肠 #腊肉香肠 #香肠
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35. 天冷干燥？一年一度的「以油养肤」大计提上日程啦！
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36. #金晨急的在嘴里炒了一遍菜# 是谁在意大利被一碗茄子饭香到放弃思考啦？哦是@金晨 呀！ #现在就出发3# 里@贾冰先生 在意大利也要火力全开，使用香味灵魂@胡姬花古法花生油 ！只选20%优质花生，非遗古法小榨工艺慢慢出香，油好菜才香。难怪金晨被烫到在嘴里翻了一遍也停不下来想吃呢～#胡姬花古法更笨油更香##胡姬花只做花生油# 娱情舆理的微博视频
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37. 排骨用姜直接生爆，比红烧的更香更好吃，简单实用几分钟就能炒好#微博尝鲜计划# 最美家常菜刘凯的微博视频
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38. 以后茄子千万不要过油了，只需几步让你烧出来的茄子不油不腻不变色#茄子#家常菜
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39. 菜籽油和橄榄油哪个更适合做中餐？
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40. 金龙鱼登上权威媒体头版！38年坚守安全底线，油中如何生金龙？#食品安全
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41. 【#豫团小课堂#猪油是隐藏的抗炎高手】湖南农业大学研究发现，猪油能提升体内牛磺胆酸，有助于燃脂和抗炎。多吃植物油可以防“三高”，但油脂平衡更重要。两条实用小建议⬇混搭更香：猪油+植物油，炒菜省油近40%。总量把控：成人每日烹调用油25-30克，猪油约占一半即可。#豫团温馨提醒# 河南共青团的微博视频
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42. “食”刻关注｜老油回锅：舌尖上的危险循环
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43. 新年炸货不踩雷，食用油安全用法与囤货避坑指南！
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44. 火锅店“老油”回收背后的罪与罚：你的锅底可能正在把你送进监狱
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45. 春熙路串串摊“老油”黑幕：“都这样”是行业遮羞布还是毒瘤？
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46. 别再只看成分表！选对食用油关键看脂肪酸构成与烟点，不同烹饪场景用错油=慢性伤害
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47. 以案释法|“老油”≠“好油”——严惩食品安全犯罪 守护百姓餐桌安全
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48. 过年，是从厨房里那阵熟悉的油香开始的。当胡姬花古法小榨花生油在锅中微微起烟，带着百年压榨技艺沉淀的醇厚香气弥漫开来，年就有了具体的味道。奶奶说，好油是菜的魂。这缕源自1918年的古法小榨香，陪伴了多少顿年夜饭的诞生？它锁住清炒时蔬的鲜脆，激发红烧肉的浓醇，更让全家福盆菜里的每一种食材，都在温润油香中融为一体。那是机器无法复制的温度，是时光赋予的风味厚度。今年，让这滴承袭古法的花生油，为你传承一桌地道的年味。 #胡姬花古法笨油更香
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49. 食用油不是“越贵越好”，而是“越新鲜越稳”——
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50. 别只看“植物油=健康”！这3类高危食用油，反式脂肪、饱和脂肪或反复加热才是隐形杀手
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51. 山茶油耐高温但缺Omega-3，亚麻籽油补ω-3却怕热：选对食用油要看脂肪酸构成与烟点
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52. 火锅老油香料配比黄金法则 3款原创爆款配方公开 成本降30%秘密技巧
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53. 用餐厨垃圾熬制“老油”，德江这家火锅店你吃过吗？
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54. “鸡排哥”同款大豆油，真的是油炸首选吗？
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61. 吃了半辈子的油，今天才知道真相是这样……
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71. 鸡排哥用油遭质疑：大豆油真的不适合炸东西？这些真相更该知道
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72. 最新研究显示，用更多健康植物油替代动物油（比如黄油、猪油），与更低的死亡率、心血管病和癌症风险相关联。植物油摄入越多，总死亡率和慢病死亡率越低，而黄油摄入越多，风险越高。  📌关键点解读（爆款微头条风格）： 🔥 油，不只是调料，是健康“隐形开关”！ 别忽略厨房里那一瓶油——研究证明： 🌱 植物油（橄榄油、菜籽油、大豆油等）越用越“护心护命”； 🥓 动物油（黄油、猪油）摄入多，慢病风险升高。  📊 换油真的能看得见的健康改善 👉 同样热量下，一点点把黄油换成植物油，长期下来死亡风险都能明显下降，心脑血管病风险也降低。  💡 选油、用油要聪明： ✔ 植物油优先（不饱和脂肪酸更健康）  ✔ 不同油常换着吃更均衡  ✔ 高温烹饪选烟点高的，不要重复用老油（避免有害物质）  📌 一句话总结： 换对油，比你想象的更能“护心、护脑、护命”。🚀#为什么建议食用油时常换着吃##头号创作者激励计划# #食用油# #健康养生#
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73. 食用油别再乱买了！专家揭秘厨房用油的5大真相，第3个多数人中招
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75. 厨房用油大反转！大豆油竟藏肥胖诱因，猪油适量吃反而控脂抗炎？
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76. 猪油被污名化30年真相：西方植物油如何“击败”中国三千年的厨 视频讲述猪油在中国三千年的使用历史，曾是烹饪中的‘白金’，但上世纪90年代因植物油的工业化生产、广告宣传和便利性而迅速衰落。如今，随着对风味的追求和健康认知的变化，猪油正通过美食创作者的努力重新回归。 评论区氛围以怀旧、认同和反思为主。许多来自不同国家（如菲律宾、匈牙利、南非）的网友分享自己仍在或重新使用猪油的传统，并普遍认为猪油更健康、风味更佳。评论主要讨论点包括：1) 对猪油健康价值的肯定（如可分解胆固醇、预防疾病）；2) 对植物油（尤其是某国产品）的质疑和批评；3) 分享个人或家庭使用猪油的经历和情感；4) 认为猪油的衰落与西方商业宣传有关。 #评论翻译 #外国人看中国 #外网 #歪果仁
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78. Crazy餐厅食材介绍之油 油 这个食材我个人是非常重视的，因为油的好坏是会直接影响到我们的健康，且一日三餐都会食用到油，大部分菜品也都需要用到油，所以在这油这个产品选择和采购的时候我们是很谨慎的，希望拿出给家人朋友一样的品质给餐厅的客人。 #绍兴CrazyAboutYou #绍兴西餐厅 #绍兴牛排 #绍兴美式汉堡 #绍兴西餐
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