香椿炒鸡蛋的正确做法，只需简单几步，轻松在家做出美味菜肴

今天教大家一个最正宗的香椿炒鸡蛋做法，简单几步就能做出外酥里嫩、鲜香味美的香椿炒蛋。

首先将香椿芽清洗干净，锅中烧水，加入一勺食盐增加底味，等水开后下入香椿焯水一分钟，去除苦涩味。然后捞出过凉水，挤干水分备用。

准备两个鸡蛋打入碗中，加入一克食盐，顺时针搅拌均匀打散。锅中油热倒入鸡蛋液，快速滑散成小块盛出备用。

另起锅，放入少许食用油，油热下入香椿翻炒几下，加入生抽提鲜，快速翻炒几下，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮两分钟，让香椿充分吸收汤汁的味道。

两分钟后打开锅盖，把之前炒好的鸡蛋倒进来，撒上一小把葱花，快速翻匀就可以出锅装盘了。

这样一道外酥里嫩、鲜香味美的香椿炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！下面我来详细说一下做香椿炒鸡蛋的小技巧。

第一步：香椿芽一定要焯水，焯水不仅能去除香椿的苦涩味，还能保持香椿翠绿的颜色，使口感更加脆嫩好吃。

第二步：香椿在炒的时候不要直接放进去，要先加一点清水，让香椿更好的吸收水分，吃起来更软烂更好嚼，也更有营养。

第三步：最后一步是这道菜的关键所在，就是淋入一点清水，这样炒出来的香椿才嫩滑可口，还有一股浓郁的香味，而且颜色会变得更加翠绿好看。

第四步：鸡蛋提前炒好再放进去，这样做出来的香椿才会色泽诱人，口感更佳。

第五步：出锅前撒上点葱花，不仅增香，还能起到画龙点睛的作用，这样做的香椿炒鸡蛋，外酥里嫩，鲜美无比，非常好吃，赶快试一试吧！