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应季蔬果这样吃，营养翻倍又健康

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06-07 14:55

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吃不够水果对寿命的影响比吃不够蔬菜的影响还要大。主要的原因就是水果里的营养物质有些蔬菜没有。就这么简单。蔬菜并不能完全取代水果。以最廉价被人嫌弃的苹果为例，苹果尤其是苹果皮里含有黄酮类物质，这种物质对健康影响十分关键，蔬菜里基本是没有的，哪怕有，焯水后基本也为零了。就这么简单。至于说果糖对身体的危害。果糖对身体的确有危害，但这个危害指的是你喝饮料，奶茶，甜点里的果脯糖浆有危害。你吃水果，整个的水果，没有精制出来糖浆，完整的原型食物吃下去。果糖对人体的负担并没有多大。除非你每天吃很多水果，每天吃2公斤，否则果糖对人体就是没负担。全世界各国的权威机构对水果和蔬菜的推荐量都是一样的：每天吃够6两，且不要多吃。1两50克，6两就是300克。但一样是300克的食物，吃不够水果对健康的影响，比吃不够蔬菜更大。还有很重要的一点，蔬菜也不是越多越好随便无上限吃的。大量的吃十字花科蔬菜，每天1公斤以上，持续半年以上。对你的甲状腺会有非常严重的危害。鼓吹蔬菜的人很少会忽略这个事实。任何食物，只要不是精制的，人工的，加了太多科技狠活的。它的重点都是「适量」，而不是什么绝对不能吃，或者一定要多吃，多多益善。

这几种蔬菜会升糖，糖友不能随便吃，吃了得减几口饭 #山药 #芋头 #老南瓜 #糖友饮食 #抖出健康知识宝藏

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1. 吃不够水果对寿命的影响比吃不够蔬菜的影响还要大。主要的原因就是水果里的营养物质有些蔬菜没有。就这么简单。蔬菜并不能完全取代水果。以最廉价被人嫌弃的苹果为例，苹果尤其是苹果皮里含有黄酮类物质，这种物质对健康影响十分关键，蔬菜里基本是没有的，哪怕有，焯水后基本也为零了。就这么简单。至于说果糖对身体的危害。果糖对身体的确有危害，但这个危害指的是你喝饮料，奶茶，甜点里的果脯糖浆有危害。你吃水果，整个的水果，没有精制出来糖浆，完整的原型食物吃下去。果糖对人体的负担并没有多大。除非你每天吃很多水果，每天吃2公斤，否则果糖对人体就是没负担。全世界各国的权威机构对水果和蔬菜的推荐量都是一样的：每天吃够6两，且不要多吃。1两50克，6两就是300克。但一样是300克的食物，吃不够水果对健康的影响，比吃不够蔬菜更大。还有很重要的一点，蔬菜也不是越多越好随便无上限吃的。大量的吃十字花科蔬菜，每天1公斤以上，持续半年以上。对你的甲状腺会有非常严重的危害。鼓吹蔬菜的人很少会忽略这个事实。任何食物，只要不是精制的，人工的，加了太多科技狠活的。它的重点都是「适量」，而不是什么绝对不能吃，或者一定要多吃，多多益善。

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4. #冬季应季水果营养价值##男性健康必修课##全民营养提升计划# 冬季应季水果个个是营养好手，吃对了润燥又补能量！先说橙子，冬季维C顶流选手，每100g含维C约33mg，能增强抵抗力，果皮还能泡水润燥，果肉水分足，缓解冬季室内干燥带来的口干；而且富含膳食纤维和类黄酮，促进肠道蠕动，久坐上班族吃了还能帮着清肠。重点是橙子性温，不像凉性水果伤脾胃，老人小孩都能放心吃，每天1个就够补充当日所需维C，搭配温水吃，吸收更稳～

5. #冬季应季水果营养价值##男性健康必修课##全民营养提升计划# 苹果真的是冬季“全科型”应季果！别看常见，营养价值超扎实，富含果胶和膳食纤维，果胶能吸附肠道垃圾，促进排便，还能辅助稳定餐后血糖，三高人群吃很友好；含有的多酚类物质是天然抗氧化剂，帮着对抗自由基，冬季熬夜多、压力大，吃苹果能给身体添点防护。而且苹果性平，不管是生啃补水分，还是蒸着吃护脾胃，都合适，冬季容易积食腹胀，每天1个苹果，温和又养人，性价比绝了！

6. 【为什么我们要多吃蔬菜和水果？】#全民营养周#蔬菜和水果营养丰富，增加蔬果摄入有助于健康，可降低疾病的发生风险。蔬菜是膳食中维生素C和β-胡萝卜素的重要来源，含有丰富的膳食纤维、多种植物化学物（多酚类、萜类等）以及一定量的钾、钙、镁等微量营养素。多数蔬菜还具备能量低的特点。有研究显示，增加蔬菜摄入总量有助于降低全因死亡率、心血管疾病发病和死亡风险、肥胖风险以及部分癌症的发病风险。水果富含膳食纤维、维生素C、矿物质和各类生物活性物质，与人体健康密切相关。有研究显示，增加水果摄入有助于降低心血管疾病、2型糖尿病、肥胖和主要消化道癌症的发病风险。然而调查显示，我国居民蔬果摄入不足，成年居民每天至少摄入1次新鲜水果的比例仅为37%，每天摄入2次以上蔬菜的比例不足70%。因此，《中国居民膳食指南（2022）》将多吃蔬果作为核心推荐内容之一，以获取多种必需营养素，维持健康。#健康素养提升V计# （来源：中国营养学会官网）

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12. 【为什么总建议多吃新鲜蔬果？这些好处一次说清】1.对抗慢性炎症炎症被视作多种疾病的源头。若体内炎症没有得到有效控制，一些重要器官的组织和细胞可能会因为受到炎症因子攻击而发生病变，使其功能受累。新鲜蔬果中含维生素C、维生素E、多种植物营养素等抗氧化营养素，可抵消自由基给细胞带来的损伤，调节氧化应激、增强机体免疫力，进而抑制慢性炎症发展。2.控制血压、保护血管健康水果中，苹果含钾、果胶、类黄酮等成分，有助于预防心脑血管疾病；橙子、橘子等柑橘类水果中的钾、钙、橙皮素和柚皮素能降低血压，改善血管内皮功能，预防代谢综合征。蔬菜中，油麦菜、茼蒿、菠菜等绿叶蔬菜含多种维生素、矿物质、类黄酮，有利于心血管健康；萝卜、西兰花、大白菜等十字花科蔬菜含维生素B2、维生素C、钙、钾、镁等，具有高钾低钠的特点，有助于控制血压。3.维持肠道菌群平衡、有益肠道健康新鲜蔬果中富含膳食纤维，肠道菌群能发酵分解膳食纤维，调节肠道菌群平衡，阻止有害代谢产物进入循环系统。同时，膳食纤维经代谢也能促进肠道蠕动，预防便秘，有益肠道健康。4.控制能量摄入、预防肥胖蔬果中的膳食纤维能增强饱腹感，有利于控制食欲。蔬果所含的能量在众多食物种类中较低，如果蔬果吃得少，就容易增加其他高热量食物的摄入，可能会导致能量摄入过高。（来源：首都医科大学附属北京友谊医院）

13. 夏季水果别再只盯着甜不甜！

14. #春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 春天的鲜，都藏在这些应季时令菜里，清淡又鲜掉眉毛#思思de思坊菜# 🌿 春日尝鲜菜单 1. 香椿炒鸡蛋 1）香椿焯水10秒，切碎。2）3个鸡蛋打散，加盐、少许温水。3）热油先炒鸡蛋至半熟，下香椿翻炒均匀即可。 2. 油焖春笋 1）春笋去皮切条，焯水去涩。2）少油炒香笋，加生抽、少许糖、少量水。3）小火焖3–5分钟，收汁出锅。 3. 马兰头拌香干 1）马兰头焯水，挤干切碎；香干焯水切丁。2）加少许盐、糖、香油、生抽拌匀。3）清爽解腻，一口春天。 4. 盐水河虾 1）水烧开，放姜片、葱段、盐、少许料酒。2）下河虾煮1分钟，变色立刻捞出。3）原汁原味最鲜，蘸醋吃更香。 5. 荠菜豆腐羹 1）荠菜切碎，嫩豆腐切小丁。2）清水/高汤煮开，下豆腐、荠菜。3）加盐、白胡椒，水淀粉勾薄芡，淋几滴香油。

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17. #春分# 昼夜均分、寒暑相平，是人体阴阳调和、新陈代谢提速的黄金期。遵循“不时不食”传统，结合现代营养学，以轻养、顺养、静养为纲，不费力气养出整年好状态✨【食春芽·应季补营养】春菜承天地升发之气，是天然营养载体。香椿含维生素C与挥发油，抗氧化、健脾开胃；春笋高钾高纤维，低脂清肠；豌豆苗富含维生素与叶绿素。从营养学来看，时令鲜蔬能高效补充膳食纤维、叶酸与抗氧化物，助力肠道健康、缓解春困，把春日元气吃进骨子里。【顺时补·轻养不厚重】春补忌燥热厚腻，贵在温和平衡。春季脾胃尚弱，宜选优质蛋白+清润食材，如清炖燕窝补胶原、虫草瘦肉汤益气，兼顾营养与吸收。营养学提示，春分进补需遵循低升糖、高生物利用率原则，减酸增甘护脾胃，契合“春夏养阳”逻辑，让身体平稳苏醒。【动起来·舒阳活气血】春属木主生发，适度运动是最好的“活气血”方式。户外快走、拉伸、慢跑，能促进循环、提升代谢，缓解春困与肝气郁结。《黄帝内经》“夜卧早起，广步于庭”，与现代运动营养学共识一致：温和有氧可激活机体、调和阴阳，低成本守护身心。春分养生，核心在顺天时、养平衡。以应季食材筑牢营养基底，以温和进补守护脏腑，以适度舒展激活阳气，由内而外，养出好气色与好状态。

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23. #微博健康公开课##人体空间站站长##健闻登顶计划# 【人体空间站plog55Ⅰ蔬菜＝苦行僧人体空间站不存在】夏天吃蔬菜，本质上是给“人体空间站”进行“废物代谢”和“电解质平衡”。夏季出汗多，钾、钠流失快，而深色蔬菜（苋菜、空心菜）和瓜类（冬瓜、丝瓜）富含钾元素，是维持体液平衡的关键“ stabilizer（稳定剂）”。🧪如果烹饪方式不对，营养就会流失：1. 避免油炸挂糊：地三鲜会让蔬菜吸满油脂，变成“高热量炸弹”。💣2. 拒绝长时间炖煮：维生素C怕热，煮太久就失效了。3. 推荐轻烹饪：白灼、蒜蓉清炒、凉拌，最大程度保留活性营养。🔥 三餐里加一盘绿叶菜，就是在清理体内的代谢垃圾，比喝排毒果汁管用多了！ 你会为了吃蔬菜特意做饭吗？

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25. #小满#时序入夏，清风渐暖，迎来二十四节气里的小满。古人言小满者，物致于此小得盈满。此时夏意渐浓，万物蓬勃生长，田间谷物渐渐饱满，却未至全盛圆满。世间万事亦是如此，未满才留有期许，浅满方藏有余地。此时适宜多吃应季时令食材。传统习俗里常吃苦菜、麦糕，清热解腻，顺应时节调养身体。日常可多食冬瓜、丝瓜、绿豆等祛湿食材，搭配清甜瓜果润燥生津。少吃辛辣油腻食物，多食清淡素食，顺应自然节气调理身心。趁着小满时节好好调养，安然度过温润初夏，尽享时令烟火滋味。小满

26. 【健康饮食是预防胃癌发生的有力武器】1.新鲜时令果蔬富含维生素C，能有效阻断亚硝胺合成；西兰花等十字花科蔬菜中的萝卜硫素可抑制癌细胞生长。2.全谷物中的膳食纤维能帮助肠胃蠕动，减轻胃部负担。3.烹饪首选蒸、煮、炖等方式，既能最大限度保留食物中的营养素，又能避免高温油炸产生有害物质。4.细嚼慢咽的进食方式能使食物与唾液充分混合，形成天然保护屏障。（来源：首都医科大学附属北京积水潭医院）

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