蒸鱼豉油这样用，鲜甜不咸还提味
05-31 18:37
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4. #简简单单家常菜 #创作者中心 #创作灵感 🌞食材清单 • 鱼腩（草鱼/鲈鱼/皖鱼腩都可）：300-400g • 姜丝、葱段、葱花：适量 • 蒜末：3瓣 • 小米辣（可选）：1-2个 灵魂豉汁： • 蒸鱼豉油：2-3勺 • 生抽：1勺• 蚝油：半勺• 白砂糖：小半勺• 料酒：1勺• 食用油：1-2勺 🌻制作步骤 1. 处理鱼腩：鱼腩切成均匀的厚块，用厨房纸吸干水分，加1勺料酒+少许姜丝抓匀，腌制10分钟去腥。 2. 准备调味：碗里放蒜末、小米辣、小葱段，混合蒸鱼豉油、生抽、蚝油和糖，调成豉汁备用。 3. 上锅蒸制：腌好的鱼腩铺在盘子里，表面放姜丝，水开后上锅大火蒸8-10分钟（根据鱼块大小调整）。 4. 淋汁增香：蒸好后倒掉盘里多余的水分，铺上葱花，淋上调好的豉汁，最后浇上一勺滚烫的热油激发出香味即可。 #蒸鱼家常做法
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14. 清蒸豉油巴沙鱼制作过程 #月嫂的日常 #美食配方 #吃瘦不饿瘦健康饮食 #会吃才会瘦 清蒸豉油巴沙鱼 一人份步骤 1．准备：巴沙鱼片约150g，洗净后轻轻擦干水分，放入盆中。 2，放葱段生姜，少许熟白胡椒腌制10分钟去腥 3．上锅：蒸锅加水烧开，鱼片上放葱生姜片上锅，大火蒸6分钟至鱼肉变白、微微隆起。倒掉蒸鱼汁去腥 4．调味：出锅后放上彩椒丝和葱丝喷上热油少许，淋入1勺蒸鱼豉油，静置1分钟入味即可。 ✔️营养价值 ﹣巴沙鱼：鲜嫩无刺，优质蛋白丰富，易吸收，利于产后体力恢复与伤口愈合。 ﹣蒸鱼豉油：低盐咸香提鲜，温和不刺激，补充少量矿物质与风味。 ﹣整体少油少盐、保留营养，适合月子期清淡调理。 月子小贴士 ﹣蒸制时间别太长，避免鱼肉变老影响口感和消化。 ﹣豉鱼豉油含盐，少量即可，口轻的产妇可酌情减少。
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15. 解锁口蘑肉饼新吃法！家常版蒸鱼豉油配方（可直接蘸食或淋鱼） 主料：生抽 200ml、清水 100ml、冰糖 20g 辅料：葱段 2根、姜片 5片、蒜片 8g、干香菇 3朵（泡发切条）、八角 1个、香叶 1片 增鲜提味：蚝油 15ml、料酒 10ml、白胡椒粉少许、香油 5ml 制作步骤 1. 锅中放少许底油，小火下葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、香菇条煸炒出香。 2. 倒入生抽、清水、冰糖，大火煮沸后转小火熬煮5分钟，至冰糖完全融化。 3. 加入蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀，继续煮2分钟关火，滤掉料渣。 4. 放凉后滴入香油，装入密封罐冷藏保存即可。 小贴士 • 熬煮时火候别太大，避免生抽煮糊发苦； • 喜欢微甜口可适当增加冰糖用量，偏爱咸香则减少清水比例。#做菜教程 #周厨的菜 #张贤张师门 师兄弟： #做饭 #舌尖上的美食
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