深夜的西安街头，韩森路附近的一个路边摊位前依然排着长队。不少市民和游客闻讯赶来，有人甚至从下午一直等到凌晨。这个摊位的主人是一位来自新疆喀什的30岁小伙乃斯热丁·热西提，大家亲切地称他为“阿达西”（维吾尔语意为“朋友、兄弟”）。
吸引人们深夜排队的核心原因，是这里出售的烤馕既实在又美味。乃斯热丁摊位上的馕个头极大，堪比脸盆大小，上面铺满了密密麻麻的白芝麻，刚出炉时散发着浓郁的面香与奶香。现场称重显示，3个馕的总重量将近6斤。即便排队普遍需要两三个小时，甚至有食客等了整整5个多小时，大家依然热情不减。
面对如此火爆的生意，“阿达西”始终坚持10元3个的价格。在原料成本不低、甚至部分原产地单价都不止于此的情况下，有人劝他涨价，但他表达得很朴素：担心涨价后常来的老顾客吃不起。由于手工制作产能有限，每天大约只能生产400个馕，为了防止后面的顾客白白浪费时间排队，摊位实行了每人限购3个的规定。
走红之后，摊位周围聚集了不少拍视频和直播的人，但乃斯热丁始终保持低调。他不太擅长普通话，在镜头前显得有些腼腆，大多数时间都在低头专注干活。在他光着的前臂上，布满了长期贴坑打馕留下的烫伤疤痕。乃斯热丁对品质把控很严格，烤小了或品相不好的馕宁可重做也不卖给顾客；即便在忙碌中触碰手机，也会先戴上一次性手套。面对流量，他明确表示不想当网红，拒绝开设个人账号和接打赏，只想踏踏实实靠手艺赚钱。
这种实在与真诚也引发了温暖的回响。看到他从傍晚一直干到深夜，连吃饭和休息的时间都没有，老街坊和顾客自发给他送水、送牛奶；买到刚出炉热馕的食客，常会主动掰一块分给身后排队的陌生人。不少在西安的新疆同乡也自发前来帮忙揉面、打下手，甚至连附近开店的其他打馕师傅下班后也主动赶来协助。深夜所有工作结束后，乃斯热丁还会主动清扫摊位周边的垃圾。
从白天排到凌晨的长队，映射出的不仅是人们对高性价比美食的喜爱，更是对这份脚踏实地、诚实守信经营态度的认可。“阿达西”用朴实的手艺和实在的为人赢得了口碑，也让人们在日常的烟火气中感受到了跨越地域的真诚与善意。
