舌尖上的年味，有了这几样，在家做铁锅炖！

推荐理由

前两日和朋友去吃铁锅炖。老板是是个热情好客的双鸭山人。为人比较健谈，整个店里的员工都是一个地方的人。所以过年期间他们是不营业的。这让我有点失落。 真想过年时一家人围坐一圈吃上一锅！老板随口来了一句自己在家做个小锅吃一样的！

对啊。那么如何做呢？有了想法。就要观察了。看看他们制做的流程。学了两招。

这个是他们专业的锅灶。大锅是可以旋转的。下面的火也是可以旋转的 。这在家里就没这个条件了！

下而的火也是旋转的。真的不得不感叹大中华美食无人媲美。好吃也不懒做啊.我就喜欢动脑子的做饭人！

一锅鸡肉一锅鱼，每一锅里要加不同的配料。根据自己的口味来选。鸡肉锅贴饼子。

鱼锅上放盖帘蒸花卷。

这就熟了。你说这样来一锅会不会吃起来很热闹。我观察了一下，鸡肉锅里放了玉米还有干豆角。干土豆，榛蘑。宽粉皮，

鱼肉锅里一条大鱼，配菜是豆腐，宽粉条。下面放了二斤排骨。还有白菜

出锅时撒上葱花香菜。味道浓郁。超开胃。

今天学艺结束，鸡肉锅和鱼肉锅各有千秋。首先选择配菜。东北的干豆角，干土豆。网上还真有卖的。这款豆角是油豆角做成的丝，煮也来好吃。没有这个放点榛蘑也好吃。反正自己喜欢的就往里配吧！

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土豆干炖完是特别好吃的。

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这个非常关键。自己如果不会调味。就买这款麻婆豆腐料，把料炒熟了。下开水冲汤。然后把食材摆好。把汤头倒进去。大火转中火炖煮就可以了！

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土豆粉比较抗煮。煮后透明。口感也特别好。

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总结：

详细制做流程：

第一步：用家里的大炒锅，最大的锅来做。

第二步：准备食材。自己喜欢的食材备料

第三步：鱼淡水比较好。清洗后。后背改连刀。切开不切断。容易进味。

第四步：调制汤头。口味重的可以来两包料

第五步：将食材在锅中码好，倒入汤头。

第六步：自己愿意的话可以发面，拧几个小花卷。一起蒸20分钟。

开锅后撒上葱花香菜。桌面上放置一个隔热垫。直接连锅一起上桌。

开吃！

这个可以小年时做。三十做好吃的太多了。大家会吃不动的。同理也可以用小锅做出这种一锅出。还可以做海鲜锅！祝大家吃的愉快！

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