这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

2021-03-28 19:00:14 1点赞 6收藏 0评论

创作立场声明:石斑鱼肉质细腻、味道鲜美,是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼类,在港澳地区被推为“中国四大名鱼”之一,是暖水性近海底层名贵鱼类。石斑鱼蛋白质含量很高,特别是人体必需氨基酸含量很高,而脂肪含量很低,还含有多种电解质离子、维生素A、维生素D等。鱼皮内胶质含量丰富,可促进胶原细胞合成,被称为“美容护肤之鱼”。

如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

石斑鱼肉质细腻、味道鲜美,是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼类,在港澳地区被推为“中国四大名鱼”之一,是暖水性近海底层名贵鱼类。石斑鱼蛋白质含量很高,特别是人体必需氨基酸含量很高,而脂肪含量很低,还含有多种电解质离子、维生素A、维生素D等。鱼皮内胶质含量丰富,可促进胶原细胞合成,被称为“美容护肤之鱼”。石斑鱼因此深受人们赞誉,被奉为上等佳肴,供不应求,价格昂贵。

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来。石斑鱼饭店里面最常见的方法是清蒸,最大程度地保留了鱼肉原汁原味的清香。我们也知道,这道菜在饭店里面有点小贵,有点吃不起的感觉呢,最经济实惠的方法,还是在家自己制作。这样既可以保证食材的新鲜,也省去了一笔不菲的花销,这年头,过日子就得精打细算才行。今天给朋友们推荐的这道经典名菜,哪怕您是零基础的厨房小白在家也能轻轻松松做出来,让所有人使劲擦亮眼睛,啧啧称赞,大有士别三日的感觉。

清蒸红石斑鱼

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

主料:红石班鱼1条

配料:葱15+30克、姜10+10克、香菜5克(可选)

调料:盐1克、酒!>10克、蒸鱼豉油100克、植物油30克

制作过程

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

1、把红石斑鱼去鳃、去内脏,清洗干净。

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

2、把处理好的红石斑鱼加入盐1克、料酒10克、葱丝15克、姜丝10克,腌渍30分钟,去腥提鲜。再新鲜味美的鱼类,也有一定的腥气,建议腌渍一下,把腥气去出来,让味道入进去,这是做鱼的基本原则。

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

3、石斑鱼肉质细腻、味道鲜美,根本不用过度地调味。市售的现成蒸鱼豉油,准备约100克。大葱取葱白部分,切成极细的葱丝;切极细姜丝、香菜段备用。

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

4、锅内倒入足量清水,烧沸后,保持大火足气。把腌渍好的红石斑鱼挑去葱姜,盛入蒸鱼盘内,放入笼蒸,根据鱼个头大小,蒸5-6分钟。

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

5、立刻把蒸鱼盘盛出,倒去盘内淤存的汽水,这些汽水有一定的腥味,必须倒掉。用干净的棉布或纸巾擦拭干净盘子表面,把准备好的蒸鱼豉油浇淋在石斑鱼表面。

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

6、把切好的细葱丝、极细姜丝、香菜段码放在鱼身表面。

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

7、锅内倒入植物油30克,烧至七成热,约200度,略微有点冒油烟时,用热油浇淋一下葱姜丝,伴随着浓香四溢,这道清蒸石斑鱼就做好了。

这种鱼肉质细腻味道鲜美,饭店有点贵,零基础在家也能轻松做出来

8、趁热上桌享用,味道最佳,是不是特别简单。这种鱼味道鲜美饭店有点贵,零基础的厨房小白也能在家轻松做大菜。这道菜一上桌,家人、食客立刻投来了齐刷刷惊叹的目光,使劲擦亮眼睛,大有士别三日的感觉。“鱼肉香里说味道,听取赞美一片”!哈哈,诗是我杜撰的。菜品特点:色泽鲜活、鱼肉细腻、味道鲜美、口感咸鲜、清香怡人、造型精致、营养丰富。

如果您喜欢我的美食文章,请关注我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!

未经授权,不得转载
展开 收起

挪威进口三文鱼 精选轮切速冻鱼扒 500克

挪威进口三文鱼 精选轮切速冻鱼扒 500克

33.23元起

牡蛎岛野生黄花鱼

牡蛎岛野生黄花鱼

118元起

味库海鲜 冻开背白蕉海鲈鱼 400-500g*2条装

味库海鲜 冻开背白蕉海鲈鱼 400-500g*2条装

79.9元起

味库海鲜 进口海鲜

味库海鲜 进口海鲜

99元起

今锦上冷冻带鱼段 (去头去尾) 600g*3袋

今锦上冷冻带鱼段 (去头去尾) 600g*3袋

128元起

味库海鲜 冷冻三文鱼肉 400克

味库海鲜 冷冻三文鱼肉 400克

139元起

优烤海鲜火锅智利轮切三文鱼段 350-400g/包

优烤海鲜火锅智利轮切三文鱼段 350-400g/包

129元起

有鱼精选 大希地 安南之恋巴沙鱼片200g*6袋

有鱼精选 大希地 安南之恋巴沙鱼片200g*6袋

12.5元起

味库海鲜 冻巴沙鱼柳 5斤/袋 包冰率30%

味库海鲜 冻巴沙鱼柳 5斤/袋 包冰率30%

99元起

大希地鳕鱼天赋罗108g*8袋 送芒果酱

大希地鳕鱼天赋罗108g*8袋 送芒果酱

88元起

人高一等 豆豉鱼罐头165g*2罐 海鲜罐头 即食下饭鱼肉罐装熟食

人高一等 豆豉鱼罐头165g*2罐 海鲜罐头 即食下饭鱼肉罐装熟食

12.8元起

好渔阿聪 黑鱼片 150g

好渔阿聪 黑鱼片 150g

13.93元起

叼果熊 巴沙鱼柳 2500g

叼果熊 巴沙鱼柳 2500g

42.5元起

谷源道 臭鳜鱼 8-9两

谷源道 臭鳜鱼 8-9两

37.67元起

食邦人 新鲜海捕大黄鱼 净重500-600g 3条装

食邦人 新鲜海捕大黄鱼 净重500-600g 3条装

54元起

何氏蹦蹦鱼 免浆快煮黑鱼片 250g*1包

何氏蹦蹦鱼 免浆快煮黑鱼片 250g*1包

13.52元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
6
扫一下,分享更方便,购买更轻松