外国人对白酒的看法是怎样的?“oh my god,喉咙着火了”

2021-04-15 17:32:52 15点赞 24收藏 56评论

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我们在酒吧里,经常能看到各种洋酒的身影,很少能看到白酒的身影,洋酒在中国受欢迎,那白酒在外国受欢迎吗,带着这个疑问,我们今天来探讨一下。

我们常常能看到茅台,五粮液等名酒屡屡在国际上拿了什么金奖,一等奖之类的,是不是代表中国白酒在国际是很受欢迎的?

外国人对白酒的看法是怎样的?“oh my god,喉咙着火了”

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拿奖拿到手软,但是中国白酒在国外的销路并不好。

2019年,白酒出口量为1.64万千升,白酒产量为785.9万千升,我国白酒出口量与在国内产量的比重仅0.2%;而出口金额为6.65亿美元,白酒销售收入为5617.82亿元,出口金额占白酒当年销售收入比重仅为0.12%,在出口方面,茅台就已经占据了“半壁江山”,出口额占了行业比例60%以上。

白酒要走出去,困难重重,这涉及到文化、产品、价格等多重挑战。

首当其冲的就是口感问题,国外的烈酒普遍都在40度左右,即使是大家以为度数很高的伏特加,它的普遍度数也没有白酒高。而国内知名白酒的酒精度基本都维持在52度左右,52度对于他们而言没那么好接受。

因此你可能在国外看不到用10ml的茅台小杯子来喝酒的情况,国外喝酒用的酒杯都比较大,我们酒杯这么小是因为酒确实烈,用大酒杯不容易控制一口的饮用量。

外国人对白酒的看法是怎样的?“oh my god,喉咙着火了”

一方面,度数高口感比较烈,其次是白酒的酿制方法和洋酒的区别比较大的。洋酒主要是通过泡发大麦等谷物的发芽使其得到淀粉酶来进行糖化,加入酵母菌进行发酵,最后过滤、陈化、装瓶。

洋酒的风味70%取决于陈化储存用的橡木桶,经过橡木桶储存的原酒会得到类似水果、木质、蜜糖、谷物等等的香气。

外国人对白酒的看法是怎样的?“oh my god,喉咙着火了”

白酒的香气则依赖于酒曲,它利用酒曲来进行糖化发酵,酒曲上有非常多的微生物,除了将糖分快速转化为乙醇之外,还带来许多丰富的风味物质,酿酒加曲是中国最具特色的酿酒方法,其具备了其他蒸馏所没有的浓郁香气。

外国人对白酒的看法是怎样的?“oh my god,喉咙着火了”

关于香气浓郁这点,其实我们很好发现,只要我们开一瓶比较好的浓香酒或酱香酒在房间,不超过一分钟,整个房间都是充满了酒香。那洋酒就做不到了,洋酒的香气远远没有白酒这样浓郁。

很多事情都不能两全其美,白酒具备很多风味物质,但同时带来苦、辣味的物质也不少。很多老外会把白酒描述为“火”、“油漆”或“汽油”,他们愿意喝其他50度以上的烈酒,也不愿意喝白酒。

外国人对白酒的看法是怎样的?“oh my god,喉咙着火了”

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之前就看过一个街头实验的视频,一个人拿着茅台和二锅头在俄罗斯的街道上,让人品尝哪个酒好喝,结果是二锅头比茅台好喝。其实这也不意外,二锅头是清香型白酒,比较接近伏特加,因为伏特加本身也没什么香味,茅台是酱香型白酒,这么强烈的冲击力,一时不好接受也是正常。

确实,作为一个中国人,我在第一次接触白酒的时候也是觉得很辛辣,甚至被呛到,但是随着接触的次数增多,我渐渐爱上了白酒,并且从事白酒行业。

其实国外的烈酒,也有不同程度的辛辣感,中国白酒就这么特殊吗?白酒流传着这么一句话,“当你喝了300杯白酒的时候你就会爱上它”。

有一位叫做德里克·桑德豪斯的美国人,他在中国初次接触白酒的时候,觉得十分的不适应,他想不明白为什么如此辛辣的白酒在中国这么受欢迎。

为了搞明白这个问题,他走访了许多酒厂,也尝试很多不同的白酒,最后写了一本名为《白酒:中国烈酒必备指南》的书。他接受采访时说,他在喝了不到100杯白酒的时候已经爱上了白酒。

德里克认为度数是外国人能不能接受白酒的关键,其实我认为这个只是影响的因素之一,主要是饮用习惯问题,就像德里克喝白酒一样,他也是慢慢适应白酒口感的时候爱上了白酒。

我认为白酒这种口味极其独特的烈酒,它的排他性是很强的,所以如果有一天能垄断世界人民的口味,也不意外。当我们喝惯了白酒的时候,再喝部分洋酒,就感觉没有粮食味,酒精味占据了大部分,同样也是很不习惯。

关于白酒和洋酒的一点看法,就写到这里,觉得本文写得不错的话,点个赞和关注吧!

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