闽南福建小吃特色菜“香菜炸蚝仔”,脆香美味,最后来一口可乐,赞

2021-04-09 15:47:02 1点赞 5收藏 0评论

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进去春季的生蚝开始大量繁殖,逐渐又肥又大,是吃蚝仔的最佳时期,香菜炸生蚝外脆里嫩,香脆可口有一种爆浆的感觉!好吃停不下来!

生蚝其实就是海蛎,在福建地区叫海蛎,官方名有时候叫牡蛎,台湾叫蚵仔煎的蚵仔,大点的叫生蚝。

全世界最爱吃,也最能吃出海蛎味道的,就是福建人和台湾人了!

有一种比较有根可循的说法是,蚝仔煎的吃法是随着郑成功大军和福建,潮汕移民的迁入,带入了台湾的。成为现在海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。每年过年过节必备,而且讲究脆,软了就不好吃了。

步骤:

1.买回来的生蚝,放入碗中,放少许生粉和盐,抓匀去腥,再用水清洗干净。

2.切点香菜备用,在碗里放入四小勺低筋面粉,一小勺生粉,少许盐,胡椒粉,一小勺泡打粉,少许油,打一个鸡蛋,加半碗水,搅拌均匀。

3.洗干净的生蚝,放入少许胡椒粉和生抽,拌匀,以后加入刚才调好的鸡蛋液,搅拌均匀,放入香菜,捞匀。即可煎炸了

4.锅里热油,放入拌好的生蚝,小火慢炸至金黄,即可出锅。

这是福建各地都非常流行的吃法,也是台湾著名小吃,香脆可口,你要来一口吗?

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