做发面饼别只会加酵母，多加这1样，做出来又香又软，太好吃了

现在这个天气最适合面团发酵，不做点发面的食品，都对不起这么好的天气。马上就到中秋节了，这段时间没少囤货，光豆沙就有十多斤，那么多豆沙也不知道能不能用完，今天先开一袋来做豆沙发面饼。

现在天气热，做发面的食品，成功率非常高，几乎零失败。做发面饼的第一步就是揉面，北方朋友告诉我，做发面饼时，揉面别只会加酵母，多加这1样，发好的面团又香又软，不用包馅也很好吃。刚开始我以为北方朋友说的是泡打粉之类的添加剂，后来才知道，原来是酒酿。揉面时加入一些酒酿，做好的发面饼，吃起来会有淡淡的酒香味和甜味，一顿吃5个都不会觉得腻，而且越吃越香。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【酒酿豆沙饼】

主料：面粉300克；甜酒酿150克；清水20克；酵母粉2克；白糖20克；玉米油20克。

配料：花生油20克；豆沙馅230克。

第一步：先把甜酒酿、清水、白糖、玉米油放入面包桶中。甜酒酿汤汁比较多的话，是不用加清水的哈！

第二步：接着放入面粉和酵母粉，选择一个揉面程序，把面团揉至光滑。没有面包机可以手工活面，把材料混合在一起，揉成一个光滑的面团就可以了。

第三步：把揉好的面团取出，整理成圆形，再放回面包桶中，裹上保鲜膜发酵至两倍大。

第四步：发面的时候，我们可以把豆沙分成10份，分别揉圆，这样待会包的时候更方便一些。

第五步：在揉面垫上撒一些干面粉，把发酵好的面团放在上面揉匀排气，再分成十份。取一份小面团按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮，中间放入一小份豆沙馅，像包包子一样收口，再把两面稍稍按扁一些，依次做完所有的饼胚，再醒发10分钟左右。整个过程都要用保鲜膜盖着，避免面皮变干。

第六步：不粘锅刷一点花生油，按照先后顺序分别把饼胚放入锅中，用刷子在表面也刷一点花生油，锁住水分。

第七步：开小火，盖上锅盖，煎至饼皮变色后，翻面盖上盖子继续煎，饼皮两面金黄时，用手按压一下豆沙饼的周边，可以快速回弹，就代表豆沙饼已经熟透了，起锅装盘即可。煎这种发面饼一定要用最小火慢慢煎，饼皮才不会烧焦。

做发面饼别只会加酵母，多加这1样，做出来又香又软，太好吃了！做好的酒酿豆沙饼，再搭配一份绿豆汤，这样的早餐特别安逸。带有淡淡酒香的发面饼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！

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