年度最佳厨房C位——北鼎多功能智能电磁炉分享

要说电磁炉对于我的厨房来说意味着什么，那大概是最能干的多面手，最趁手的烹饪利器，最百搭的美食之源，也是最不能取舍的小家电啦！虽然相对于明火灶台来说，电磁炉爆炒的能力是要差上一点，但是它的安全智能、省心省力，煎炸烹炒皆能胜任，尤其是对我这种常年给房东打工的无房人士来说，搬家换地方也可以带去下一个目的地，实在是非常值得投资了~作为对拍美食谜之热爱星人，上半年的时候给家里备齐了一套北鼎的珐琅锅，那颜值说是大杀四方也不为过，后来又换了一台北鼎的烤箱，自此化身我的烘焙新宠，到了最近……北鼎上新的多功能智能电磁炉，又让我感受了一把科技改变生活的魅力，本篇就来跟大家分享一下啦~

北鼎多功能智能电磁炉

北鼎的东西颜值一向不用担心，配色也都是要么复古要么小清新，放在厨房心情都好了很多。多功能智能电磁炉可以适配北鼎全系列的铸铁锅，炖煮焖焗全能搞定，我选了浅杉绿正好跟家里之前的凑成一整套~

之前我的铸铁锅一直是用导热板+燃气灶的组合，直接用在燃气灶上的话容易刮伤锅底，加上导热板呢一开始加热又比较慢，而如果用在普通电磁炉上的话效率又不够高，总之就是空有好锅但是没有好炉子来配，有了这个多功能智能电磁炉，就全都迎刃而解啦。微晶玻璃面板不仅可以耐600℃高温，最重要的是还耐磨易清洁，所以对锅具的兼容程度也很高了，完全不同担心会划伤；中央的金属温控器配合温度探针可以做到精准测温控温，因为北鼎的多功能智能电磁炉是支持定制曲线智能烹饪的，所以这点也非常重要！

可拆卸的防滑硅胶圈，配合北鼎家珐琅锅用的时候可以保温防滑，锁住热量不流失，拆卸掉之后就可以配合其他大多数锅具使用了，像平底锅蒸锅什么的都完全没问题。

除了自动智能烹饪曲线不用看火之外，北鼎多功能智能电磁炉非常吸引我的还有支持低温烹饪这一点。比如说减脂期做鸡胸肉或者温泉蛋之类的，普通做法实在是又干又柴不好吃，而温泉蛋还要掐表卡点掌握手法，着实是有点不够友好，而用北鼎嘛，就能够轻松搞定了。温度探针从锅盖孔塞进去可以实时掌握内部温度，可以把锅内液体温差控制在3℃之内，方便电磁炉根据不同食材定制烹饪曲线，低温料理不仅能够保留食材原味锁住营养，用来做鸡胸牛排海鲜什么的口感都可以大大提升。

北鼎多功能智能电磁炉提供五大烹饪模式可选，除了低温料理之外，还有大厨菜单、煮米饭、火锅和自由烹饪这几大类，而对于新手来说最棒的大概就是大厨菜单了。菜单内预设了六种烹饪功能，包括了炖牛腩、焖猪蹄、无水料理、葱油鸡、排骨汤和三汁焖锅，当然了，作为新时代的好少年，我们的思维当然不会局限于此！比如炖牛腩也可以用来炖红烧肉炖排骨，焖猪蹄也可以用来焖鸡爪子筋头巴脑什么的，是不是感觉打开了新世界的大门，如果是烹饪小白的话基本上完全不用操心火力时间，按照菜谱把调味料丢进去就是。而至于焖米饭煮火锅自由烹饪这些，基本也都是家中常用到不行的功能，设计上我觉得还是非常合理的。

外型设计上也有几分巧思，可以方便平时使用。底部+后侧的散热面积够大，发热问题就不用担心啦，背后的小小收纳柱，不用的时候可以把温度探针缠绕收好，完美解决收纳问题。

日常美食

百香果柠檬鸡丝

作为一道美味又简单的快手小菜，百香果柠檬鸡丝酸爽开胃热量还低，拯救各种没胃口。其实这个蘸料属于无敌百搭的方子，之前尝试过鸡丝、凤爪、毛肚、各种素菜味道都很不错，美中不足就是鸡胸肉嘛大家都懂的，很容易做的又老又柴，口感大打折扣。北鼎电磁锅的低温料理功能有特制的鸡胸肉模式，尝试过之后出品确实很嫩！

鸡胸肉清洗干净，一勺料酒一勺盐抓匀后腌制15分钟

找一个可以密封起来的袋子，能抽真空的话更好，我用宜家的密封袋手动排气也一样好用，尽量排空空气就行。

水接7成满，然后把鸡胸肉丢进去，选择低温烹煮就可以该干嘛干嘛了，不需要守着炉子也不用掐算时间，智能烹饪就是这么简单啦。

低温烹饪主要依靠温度探针来控制当前温度，所以使用的时候记得装好探针哟~

蘸水嘛就是蒜和小米椒切碎，百香果挖进去，丢几片柠檬，之后老陈醋和生抽按2：1的比例加，至于放多放少就看准备食材的多少啦。

低温烹饪煮好的鸡胸不会老也不会柴，肉又嫩又多汁，简直可以媲美鸡腿肉！

发挥自己的劳动力，把鸡胸肉撕成丝搅拌均匀就可以开吃了，作为佐餐小菜简直再好不过。

番茄龙利鱼豆腐煲

一个人在家懒得开火，最好有什么菜可以简单快手又有肉有菜，番茄龙利鱼豆腐煲必须拥有姓名！番茄嘛不管配什么都好吃，龙利鱼低脂高蛋白口感又好，再加点自己喜欢的配菜就是一顿美味~

龙利鱼切片，料酒、白胡椒粉、食盐、淀粉腌制15分钟。

北鼎电磁锅有专用的三汁焖锅模式，配上珐琅锅可炒可炖煮，选择好口感之后，温度曲线和时间都是设定好的，贼方便~油热之后下葱姜蒜炒香，下西红柿丁略微炒出水，因为现在的西红柿都不大好吃，所以我一般会加一勺番茄酱提鲜，翻炒均匀后加水，因为后续还要放配菜什么的，水量加值四五成满就够啦！

水开之后放盐和鸡精调味

码上豆腐和金针菇，龙利鱼几分钟就熟可以最后放，豆腐要多炖一会儿才入味~最后七八分钟的时候根据个人口味淋一勺生抽进去，下入龙利鱼片，可以根据自己切片的薄厚调整入锅时间

时间到了之后撒上一点小葱碎，色香味俱全说的就是它啦，就算是厨房小白也可以拿来招待朋友呀！鱼肉滑嫩，北豆腐多炖一会特别入味，家里冰箱里有什么菜只要不是太违和都可以丢进来一起咕嘟，汤汁也特别下饭~

莲子百合绿豆汤

肥宅水再好喝，也比不过自家煮的一碗莲子绿豆汤，而到了冬天可以把绿豆换银耳，一样养生又美味。

我自己尝试过用砂锅、普通汤锅、高压锅和珐琅锅炖汤，普通汤锅效率最低，想要把豆子熬开花基本要一两个小时，而且会丧失掉非常多的水份，熬一锅最后只有半锅；高压锅是蛮快的，豆子是早早软了，但是味道总归差点意思；砂锅和珐琅锅表现差不多，不过有了北鼎这个多功能智能电磁炉之后，炖起来全程不用看火也无需定时，再加上口感都可以自己按需定制，所以我基本都是用珐琅锅了。

因为绿豆相对来说比较好煮，所以选择适中口感就完全够用。珐琅锅煮绿豆汤不会损失什么水分，加水至七八成满即可，之后盖好盖子开煮。大概半小时左右豆子大概就被煮开了，然后加莲子百合继续煮

模式时间也恰恰好~煮到豆子开花，莲子百合绵软

部队锅

俗话说芝士就是力量，那我看部队锅大概是力量源泉界的王者了！又是一道有手就能做的快手美食，解决冰箱里剩菜的制胜法宝，天气冷下来之后每周都想来一锅~

其实部队锅要做的好吃，芝士和辣酱是灵魂，其它的没有也可以忽略。料汁用4勺韩式辣酱+一包辛拉面料包+一勺生抽搅拌均匀

葱段和洋葱打底，上面均匀铺好喜欢的食材，最上层淋上调好的酱料

放上面饼洒上芝士碎，我这里用的是马苏里拉，家里没有的话超市里买的小包装芝士片也完全可以。

北鼎电磁锅的自由烹饪模式很适合用来煮火锅，火力四档可调，先开到4档最大火煮开，之后转一档小火就可以一边煮一边吃啦~辛拉面的面饼特别耐煮，二三十分钟也不会软趴趴，外面均匀包裹着芝士，奶香混合韩式辣酱的味道超级棒，因为汤汁浓稠，配菜都很挂味儿，可以开始享用啦！

结束语

在国产家电品牌里，我觉得北鼎一直是走在队伍前端的，不仅是真正在做产品，而且也实实在在做出了不少好的产品，虽然价格确实是阻碍我ALL IN的一部分因素，但这确实是我的错……北鼎的多功能智能电磁炉本身内置了丰富的烹饪模式，不仅可以做到智能又省心，还有其他预约和口感定制的功能，再加上最长24小时预约时间以及对其他锅具的兼容性，如果是烹饪小白，如果正好需要这样一台电磁炉，那实在是很推荐啦~

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