全家人都爱吃的饺子馅儿,这样做味道浓郁又鲜美

2021-02-19 21:10:46 0点赞 0收藏 0评论

创作立场声明:饺子,是北方人的重要的食物,节假日要吃,过年要吃,平时遇到重大活动也要吃。与其说它是一种食物,倒不如说它是一种象征,一种生活仪式。

饺子,是北方人的重要的食物,节假日要吃,过年要吃,平时遇到重大活动也要吃。与其说它是一种食物,倒不如说它是一种象征,一种生活仪式。

全家人都爱吃的饺子馅儿,这样做味道浓郁又鲜美

小时候吃饺子,素馅儿的多,因为那个时候,真的是穷;现在,天天吃大鱼大肉,偶尔包一顿素馅儿饺子,反而成了餐桌上一道靓丽的风景。通过食物,也能看出生活中的变化,简直就是天翻地覆。母亲常说:现在生活真是好了,我们小时候,想都不敢想能过上现在这样吃喝不愁的日子。

全家人都爱吃的饺子馅儿,这样做味道浓郁又鲜美

如同往年,我家冬至,必定也是要包饺子吃的。今年我准备的是猪肉蒜黄馅儿饺子,因为家人的肠胃都不错,所以,这次没掺其他蔬菜,只放的蒜黄,这个馅儿的饺子,味道浓郁,好吃又鲜美。但是,胃不好的人不要这么吃,可以以其他蔬菜为主,稍加些蒜黄提味儿。

全家人都爱吃的饺子馅儿,这样做味道浓郁又鲜美

【食材】:猪肉(最好是夹心肉)500克、蒜黄500克、蚝油1汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜各5克、鸡蛋1枚、香料油3汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。

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【具体做法】:

1、先把饺子面和好,盖好湿布放一边让它松弛。饺子面软硬要适中,太软了不好吃,硬了也不会好吃。

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2、猪肉洗净沥水切成大块儿,放进绞肉机,同时加入一枚鸡蛋,调入酱油、蚝油、适量盐和葱姜。

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3、启动绞肉机,把猪肉和调料一起打成有颗粒感的肉馅儿。

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4、蒜黄洗净,顶刀切碎。胃不好的朋友可以用白菜+蒜黄的组合,白菜为主,蒜黄为辅。

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5、把蒜黄放进猪肉馅儿中,加入香料油、香油和少许盐,搅拌均匀即可。香料油的做法:葱姜花椒八角桂皮香叶用油小火炸香,留油备用,用来做凉拌菜,炒菜,或是拌馅儿都非常香。

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6、把面团放到案板上,揉成长条状,切成大小适中的小面剂子,撒上干面防粘。

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7、把饺子皮儿擀好,放上馅儿,用挤的方法或是你自己的手法把饺子包好即可。

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8、然后把饺子煮熟即可开吃了,个个薄皮大馅儿,味道鲜美浓郁,我们全家人都爱吃。

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【成诗有话说】:

如果没有绞肉机,就尽量自己剁肉馅儿吧!自己剁的会更香。再有,蒜黄与韭黄是两种蔬菜,不是一码事儿,很多人分不清它们两个。蒜黄的茎圆叶也略圆,韭黄长得样子像极了韭菜,只是颜色不同而已,别再傻傻分不清了哈!

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