重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

2021-03-01 14:34:20 3点赞 6收藏 1评论

过年的习俗各地不一,就算在重庆,紧挨着的两个区县也会有差异。

在我的家乡重庆涪陵,年货的准备从老早就开始了。

腊月初就要把家里的猪杀了,吃个杀猪饭,比起杀猪,更费时费劲的事情就是做糍粑了。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

要选今年的新糯米,洗干净后把水分沥干,放到甑子里用大火蒸,然后就可以准备打了。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

打糍粑是一个力气活,一般由两个人同时进行,一人手里拿一根木槌,你一下我一下,打一会儿还要翻个面,直到糯米完全完全被打烂,呈现出软糯粘稠的状态。

然后将糍粑放在干燥阴凉的地方吹干,切成合适的大小,分开包装,就可以拿去送给亲戚朋友了。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

糍粑寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜,除了过春节要吃,有的地方在中秋节的时候也要吃。

将做好的糍粑赠送出去,就是将最好的祝福传递下去。

虽然我们不在老家居住,但每年都会收到亲戚朋友们送的糍粑,糍粑怎么做最好吃呢?

当然是炸!

作为一道网红小吃,红糖糍粑已经成为了吃火锅的标配,软糯的热糍粑,裹上黄豆面,再蘸着红糖吃,真的是甜甜蜜蜜了。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

不过,我们家做的糍粑就要简单很多,不放红糖,就没有那么腻,吃起来却是更香了。

一起来看看是怎么做的吧!

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

步骤一:处理食材

把亲戚送的糍粑切成大小均匀的块状。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

步骤二:打鸡蛋

拿一颗新鲜的鸡蛋,打到碗中,将蛋白和蛋黄搅拌均匀。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

步骤三:热油

把锅烧热,倒入适当的菜籽油,待油完全烧热。

关于怎么判断油是否烧热了,告诉你一个小诀窍:将木筷子放到油锅中,若是筷子周围产生了一些小气泡,则表示油已经烧热了。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

步骤四:炸

将糍粑放到蛋液中,上下翻转,使蛋液将糍粑完全包裹后,放入锅中炸。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

炸的时候一定要记得翻面,不然炸出来的糍粑两面颜色不一致,就不好看了。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

炸到糍粑变形蓬松,有鸡蛋的香味儿飘出来,就可以捞起来控油了。重复前面的操作,将准备好的糍粑全部炸完。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

步骤五:注入灵魂

虽然不放红糖,但还是要给糍粑加点儿甜蜜的味道,用最普通的白糖就可以了,将白糖较为均匀地撒在糍粑表面就完成了。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

如果你觉得甜度不够,还可以放点蜂蜜哦!

这样炸出来的糍粑呈现出金黄色,蛋液经过油炸之后特别香,比吃小面时加的煎蛋更加温和,丝毫没有油腻的感觉。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

一点点的白糖,给糍粑本身的软糯带来了一些甜甜的滋味,吃再多也不会腻,作为饭后甜点和小吃既健康又有味儿。

重庆人过年就是要吃糍粑,不放红糖,裹上鸡蛋就是真香

炸糍粑操作简单,一个蛋,一勺白糖,就能让白白的糍粑得到升华,你也赶紧试试吧!

你们更喜欢吃放红糖的糍粑,还是放白糖的糍粑呢?

未经授权,不得转载
展开 收起

北京稻香村 蛋糕 软糕点礼盒 1200g

北京稻香村 蛋糕 软糕点礼盒 1200g

85元起

Dream League 全麦魔方吐司面包 480g

Dream League 全麦魔方吐司面包 480g

37.08元起

Be&Cheery 百草味 咸蛋黄肉松青团 200g

Be&Cheery 百草味 咸蛋黄肉松青团 200g

9.95元起

PANPAN FOODS 盼盼 早安面包 红豆味 810g

PANPAN FOODS 盼盼 早安面包 红豆味 810g

34.9元起

卡吉士 奶酪夹心吐司手撕面包 400g*2箱

卡吉士 奶酪夹心吐司手撕面包 400g*2箱

51.41元起

CAFINE 刻凡 鲜鸡蛋酥 206g*4盒

CAFINE 刻凡 鲜鸡蛋酥 206g*4盒

28.8元起

鑫鹭 黑金蛋黄酥 6枚 盒装

鑫鹭 黑金蛋黄酥 6枚 盒装

12.48元起

忘辰 片糕 芝麻味 128g 袋装

忘辰 片糕 芝麻味 128g 袋装

3.95元起

楼茂记 原味米馒头 500g

楼茂记 原味米馒头 500g

14.9元起

huanglaowu 黄老五 零食大礼包 630g

huanglaowu 黄老五 零食大礼包 630g

24.9元起

梅花牌 玫瑰鲜花饼 440g

梅花牌 玫瑰鲜花饼 440g

16.87元起

yushiyuan 御食园 脆甜蜜麻花 180g

yushiyuan 御食园 脆甜蜜麻花 180g

16.9元起

CAFINE 刻凡 鲜花饼 500g

CAFINE 刻凡 鲜花饼 500g

24.3元起

京隆 拿破仑蛋糕 原味 500g

京隆 拿破仑蛋糕 原味 500g

27.4元起

奥美园 香酥烤馍片 混合口味 1000g

奥美园 香酥烤馍片 混合口味 1000g

15.9元起

糕点小哥 手作肉松球 500g

糕点小哥 手作肉松球 500g

24.8元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关好价
最新文章 热门文章
6
扫一下,分享更方便,购买更轻松