家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭

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刚过完春节饮食方面大家都想吃点清淡的，但对于孩子来说三天不吃肉就要抗议了，我家恰巧就有一个！平时经常听身边的妈妈抱怨自己家孩子不爱吃饭，而我家正好相反，是太爱吃饭了，以至于不到九周岁身高就一米五多了。我经常说让她少吃点，毕竟一个女孩子还是纤细点好看，但她现在活动量比较大，又处于身体快速发育期，该吃还是要吃的。

昨天的课程有点紧张，早上就跟我说想要吃肉，所以给她做了个家常版的焖带鱼。带鱼含有丰富的营养成分，例如脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸以及各种微量元素，而且口感极其鲜美，适合很多烹饪方式。带鱼虽然好吃但如果做不好会有腥味，跟我这样做肉质鲜嫩还没腥味，孩子居然连盛了三回米饭，虽然碗不太大但这也是要吃撑的节奏啊！

【家常焖带鱼】

所需食材：带鱼500克 大葱1段 姜4片 蒜5瓣 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 生抽1大勺 醋1大勺 料酒2大勺 糖1小勺 盐适量 花椒粒1小撮 香油1小勺 清水约300毫升 食用油适量 葱花适量

烹饪步骤：

1.将带鱼清理干净剪成长度约七、八厘米的小段。

2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐，拌匀腌制半个小时，中途记得翻拌一下。

3.大葱切成三小段，姜蒜切成片状，再准备适量小葱花。

4.盘子里倒入玉米淀粉，我用了差不多30克，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干，先蘸上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。

7.锅中倒入食用油烧热，放入带鱼段小火煎至两面呈金黄色取出。

8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒，小火炒出香味儿。

9.把煎好的带鱼段铺到锅中，调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐。

10.添入清水和鱼段持平，大火烧至沸腾后改小火焖炖约十分钟，这个时候如果加锅盖注意要留一个缝隙，可以使鱼腥味散发出去。

11.中途将上层的鱼段翻一下，待汤汁快要收干时淋入香油撒葱花出锅即可。

12.一道简单美味的家常焖带鱼就做好了，孩子吃得可欢实了，赶快试试吧！

小贴士：

很多人在清理带鱼时把表面的银色东西去掉，其实这是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，具有较高的营养价值，是可以食用的，不需要刮掉。煎鱼段时注意用小火，煎好的鱼段基本达到八分熟了，再入锅小火焖炖十分钟入味即可。调味料按照个人口味添加。

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