家常焖带鱼做法,肉质鲜嫩一点腥味也没有,孩子连续盛了三回米饭

2021-02-22 11:25:19 0点赞 1收藏 0评论

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家常焖带鱼做法,肉质鲜嫩一点腥味也没有,孩子连续盛了三回米饭

刚过完春节饮食方面大家都想吃点清淡的,但对于孩子来说三天不吃肉就要抗议了,我家恰巧就有一个!平时经常听身边的妈妈抱怨自己家孩子不爱吃饭,而我家正好相反,是太爱吃饭了,以至于不到九周岁身高就一米五多了。我经常说让她少吃点,毕竟一个女孩子还是纤细点好看,但她现在活动量比较大,又处于身体快速发育期,该吃还是要吃的。

家常焖带鱼做法,肉质鲜嫩一点腥味也没有,孩子连续盛了三回米饭

昨天的课程有点紧张,早上就跟我说想要吃肉,所以给她做了个家常版的焖带鱼。带鱼含有丰富的营养成分,例如脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸以及各种微量元素,而且口感极其鲜美,适合很多烹饪方式。带鱼虽然好吃但如果做不好会有腥味,跟我这样做肉质鲜嫩还没腥味,孩子居然连盛了三回米饭,虽然碗不太大但这也是要吃撑的节奏啊!

家常焖带鱼做法,肉质鲜嫩一点腥味也没有,孩子连续盛了三回米饭

【家常焖带鱼】

所需食材:带鱼500克 大葱1段 姜4片 蒜5瓣 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 生抽1大勺 醋1大勺 料酒2大勺 糖1小勺 盐适量 花椒粒1小撮 香油1小勺 清水约300毫升 食用油适量 葱花适量

烹饪步骤:

1.将带鱼清理干净剪成长度约七、八厘米的小段。

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2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐,拌匀腌制半个小时,中途记得翻拌一下。

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3.大葱切成三小段,姜蒜切成片状,再准备适量小葱花。

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4.盘子里倒入玉米淀粉,我用了差不多30克,鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

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5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干,先蘸上一层玉米淀粉,再裹上鸡蛋液。

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7.锅中倒入食用油烧热,放入带鱼段小火煎至两面呈金黄色取出。

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8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒,小火炒出香味儿。

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9.把煎好的带鱼段铺到锅中,调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐。

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10.添入清水和鱼段持平,大火烧至沸腾后改小火焖炖约十分钟,这个时候如果加锅盖注意要留一个缝隙,可以使鱼腥味散发出去。

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11.中途将上层的鱼段翻一下,待汤汁快要收干时淋入香油撒葱花出锅即可。

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12.一道简单美味的家常焖带鱼就做好了,孩子吃得可欢实了,赶快试试吧!

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小贴士:

很多人在清理带鱼时把表面的银色东西去掉,其实这是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,具有较高的营养价值,是可以食用的,不需要刮掉。煎鱼段时注意用小火,煎好的鱼段基本达到八分熟了,再入锅小火焖炖十分钟入味即可。调味料按照个人口味添加。

您还知道带鱼有哪些美味吃法吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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