这2种食材搭配在一起，清热去火又下饭，很多人都没吃过

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苦瓜炒豆角，我第一次看到的时候特别纳闷，为什么会有这样的搭配。后来我家先生说，这样的搭配是他家代代相传的，而且整个镇上都是这么吃的。后来有一次跟朋友聊天，说起苦瓜炒豆角这道菜的组合，她听老人们提起，起先是家里老人要吃苦瓜，孩子不吃苦瓜要吃豆角，做饭的人赶时间，就一锅炒，久而久之，大家都觉得苦瓜炒豆角好吃，就流传了下来。

苦瓜营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙和氨基酸等，能清热去火，有防暑的作用。豆角有丰富的维生素B+C和植物蛋白质，可以调理消化系统，益气生津。苦瓜和豆角合炒用豆角的香甜冲淡了苦瓜的苦味，吃起来既有苦瓜的清香又有豆角的香甜，十分的美味。苦瓜炒豆角所需的食材有：苦瓜 一根，豆角 300克，蒜米 6瓣，辣椒 2个，食用油 13克，盐 3克，生抽 5克。

1.苦瓜对半切开，去掉白色的囊和籽，切成0.3厘米宽的薄片。

2.豆角洗净后，摘掉头尾的豆荚，摘成合适入口的长度，也可以直接用刀切。

3.烧一锅热水，水开后放入3克食用油和1克盐，放入苦瓜焯水到变色后捞起过凉水，可以保持苦瓜颜色翠绿。

4.辣椒切小段，蒜米去皮切颗粒，不喜欢蒜味的可以少放一点。

5.豆角放锅里小火翻炒到变色，这样能让豆角锁住水分，保持绿色，缩短炒的时间。

6.热锅下10克食用油，放入辣椒和蒜米小火煸出香味，火不要大，容易糊掉。

7.加入豆角，转大火翻炒2分钟，放入苦瓜翻炒均匀，苦瓜焯过水，后面放比较好。

8.加入盐和生抽调味，可以尝一下味道，如果淡了就加点盐，咸了就加点水稍微焖一会，翻炒均匀关火出锅。

苦瓜炒豆角，颜色翠绿诱人，清香扑鼻，公公婆婆吃了几十年，怎么吃都不腻，自从我学会了这道菜，婆婆夸我勤俭会持家。赠人玫瑰，手留余香，如果您有苦瓜和豆角的其他做法，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我的这篇苦瓜炒豆角的做法，请收藏，转发，您的关注对龙宝很重要。