面食这样做,我家一周3次吃不够

2021-06-29 16:27:34 2点赞 4收藏 0评论

创作立场声明:面食这样做,我家一周吃3次,一卷一按,鲜嫩多汁,比饺子还香

面食这样做,我家一周3次吃不够

面食这样做,我家一周吃3次,一卷一按,鲜嫩多汁,比饺子还香。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。家里还剩一把韭菜,用来包饺子有点少了,正好中午还没想好要吃啥,就用它做锅馅饼吧,菜饭一锅出,简单又美味。馅饼和饺子一样,最受欢迎的菜馅必须是韭菜馅,个人觉得韭菜馅饼比韭菜饺子还要鲜美,因为外皮酥脆香软,烙饼的时候韭菜的鲜味会渗透到面皮中,比饺子皮好吃百倍,对于我的观点您赞同吗?做馅饼最需要掌握的就是面的软硬度,太软容易露馅,太硬口感不好吃,并且发面的最好吃,今天就和大家分享下家常烙馅饼的做法,薄皮大馅,一学就会,记得先收藏哦。

面食这样做,我家一周3次吃不够

需要准备的食材:面粉、韭菜、鸡蛋、虾米

具体做法:

第一步:先发面,盆中加适量面粉,酵母用温水化开倒入面粉中,一边倒一边搅拌,全部搅成棉絮状下手揉成面团,放到温暖的地方发酵至两倍大小。像我图片这样一看就很暄软,这种软硬度做馅饼最好吃了。

面食这样做,我家一周3次吃不够

第二步:韭菜清洗干净切碎放入盆中,为了保持韭菜翠绿和拌馅时防止出水,先倒入适量食用油拌匀,油可以锁住韭菜表面的水分,同时也是保持翠绿的关键。碗内打入鸡蛋搅散,起锅加油,倒入蛋液炒成鸡蛋碎晾凉备用。取适量海米放入碗中加水浸泡15分钟,冲洗干净,吃海米一定要清洗再食用,直接吃是不对的。把三种食材放一起,倒入食用油、盐搅拌均匀,伴随着阵阵清香味扑鼻,鲜美的韭菜馅就调好了。

面食这样做,我家一周3次吃不够

第三步:软面团做出来的面皮才会香软可口,发好的面无需揉面,把案板多撒一些干面粉,面团直接放案板上拽成大小均匀的剂子,一定要多撒干面粉,以防粘连。取一个面剂子用手直接按成圆饼,不需要擀面杖,这种做法最大的特点就是菜馅包的非常多,真正做到了薄皮馅大,这是用擀面杖擀的皮所做不到的。

面食这样做,我家一周3次吃不够

第四步:按成圆饼后包上菜馅,拿起一端开始往里捏,一边捏一边收口,因为面非常软,所以很容易捏起来,只要捏住不露馅就可以了。

面食这样做,我家一周3次吃不够

第五步:电饼铛预热,(没有电饼铛可以用平底锅)刷上一层食用油,把包好的面剂子放入锅中,用手轻轻按压下就变成了圆圆的馅饼,随着滋啦滋啦的声音,香味也开始慢慢散发出来,一面烙至金黄后翻至另一面。

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第六步:两面金黄就可以盛出了,只要面熟了,菜馅肯定就熟了,烙一锅饼大约3-5分钟左右,具体时间要根据馅饼的大小而定。这样做的馅饼不破皮不露馅,松软鲜香,比韭菜饺子还要过瘾,吃一口就停不下来了。

面食这样做,我家一周3次吃不够

这馅饼,吃一口就上瘾,家常做法就是简单,薄皮大馅,收藏了。做了一筐韭菜馅饼,上桌就扫光,全家人都没吃够,要求晚上还吃馅饼,实在太好吃了,家里有韭菜的朋友快点试试这个做法吧,保证大人孩子都爱吃。韭菜馅饼就分享到这里了,如果您喜欢转发给亲朋好友收藏吧,关于烙馅饼,您还有哪些小技巧呢?欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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