电饭煲熬汤不给力？高压锅又太危险？二合一产品或许能解决我们的痛点

前言

厨房电器经过一轮又一轮的更新换代，已经涌现出不少幸福感爆棚的产品。说到幸福感，不少人第一反应或许就是洗碗机和垃圾处理器，其实有这么一个每天都在用的电器可能被我们忽视了，它的幸福度不亚于前两者。它——就是电饭煲。

记得二十年前，父母一辈烧饭还在用明火高压锅，随后才用通电的电饭煲，而电饭煲本身也经过各种升级，除了做饭还能完成煲汤甚至做蛋糕等工序。但是，不同的电饭煲在功能和效果上还是存在许多差异的，本文就结合家中使用过的几款电饭煲/高压锅来分享一下我的一些心得。

痛点是什么？

先来说说此前困扰我的一些痛点。

1、对于普通电饭煲来说，米饭不够软糯，煲汤不够透彻，这是以前我们的主要痛点之一。

2、明火高压锅可以完美解决煲汤、炖肉的问题，但毕竟明火，我们的主要痛点就是安全性，我们所看到的历史新闻也不在少数。

也正因为这些痛点，促使了我对电饭煲进行了多次升级，目前正在使用的是大宇电压力锅，它集合了电饭煲和压力锅双功能，二合一的产品还是比较受欢迎的。而此前楼主使用的是一款苏泊尔IH电饭煲，由于是老款已经下架，这里就不放链接了。

大多数人对IH电饭煲应该都有所了解，相比普通电饭煲，它拥有“微压”功能，对做出来的食材进行了升级，口感会更佳，但微压毕竟是微压，对于炖肉这些工序，它远远还是不够的，大宇电压力锅就可以很好解决炖肉的问题，它的压力虽然不及明火高压锅，但远高于IH电饭煲的微压。

有人或许有疑问，二合一产品会不会两者都做的不够到位，究竟好不好用呢？下面我通过多个方面对比，给大家一些参考，希望能让大家有一个直观的认识。

一、价格对比

价格方面，明火高压锅是最便宜的，目前市面上在卖的产品大多集中于99元~399元的价格区间，相对还是很便宜的。

普通电饭煲这里不过多赘述，IH电饭煲的价格区间主要集中于299元~999元，另外一些进口高端品牌甚至达到两三千的价格。拿原来我的苏泊尔IH电饭煲来说，599的价格在IH算是个中游水平。

电压力锅，价格区间集中于199元~499元。

电饭煲+电压力锅两用的产品，目前市面上并不常见，以大宇这款为例，日常活动价699元。因为缺乏对比品牌，我按照上表电饭煲居中数650+电压力锅居中数350来算的话，购买两台需要差不多1000元，那其实大宇这款产品的价格不算贵。

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二、配件＆细节对比

主要对比一下家里的苏泊尔IH电饭煲和大宇二合一电压力锅。总体来说两者的配件种类相同，包括机身和内胆，以及锅勺等。

但是两者也有一个很大的区别，那就是锅胆，苏泊尔IH电饭煲采用红极一时的“球釜”锅胆，该设计能使受热更加均匀。而大宇则采用了标新立异的“双锅胆”，可以交替使用，很大程度上防止刮花。

或许有人会说，双锅胆有什么用？不是更占空间吗，楼主以自身感受来给大家分析一下。

以往我们不论是煮饭、煮汤还是炖肉，用的都是同一个锅胆，这样高频的使用，加上传统电饭煲的锅胆都具有涂层，那么刮花问题就在所难免。除此之外，还有一个很大的问题，那就是串味，试想一下，吃饭吃出了肉味、吃肉吃出了丹参味，那都是很奇怪的感觉。

双锅胆，很好地解决了这些问题。

▲用涂层锅胆来煮饭，除了不粘锅，受热性也较好；用不锈钢锅胆来炖肉煮汤，完美避免了骨头划伤锅胆内壁的尴尬。并且这样分区使用，完全不会串味，煮出来的味道也会更纯正。

▲锅胆内壁，它们的细节都做的很到位，和以往需要量杯或者手指测量水位线不同，内壁的刻度线现在已经成了一款电饭煲的标配了。放多少米，就蓄水到多高的水位线即可，十分方便。

▲从材质上来看，两者也是一致的，都是使用食品级304不锈钢，这也是目前最基本的要求。对于厨电来说，食品级的材质是我们健康最基础的保障。

▲在锅盖的设计上，两者的差异非常明显，大宇采用了可拆卸式锅盖，而苏泊尔采用了连体锅盖，虽然局部可拆，但有些麻烦。锅盖的是否可拆卸，直接影响到了使用之后的清洗便利度，可拆卸的锅盖，可以直接冲洗，还可以放进洗碗机清洗，可以说十分方便了。但是像苏泊尔这样的不可拆卸/半拆卸式的锅盖，清理起来就有些麻烦，局部清理后，还需要用抹布对连接处进行擦拭（开盖后，水蒸气会沿着表面流下去，蓄在交界处）。

三、操作对比

两款电饭煲的操作界面都是液晶屏显示，不同的是，苏泊尔操作界面在顶部锅盖上，而大宇的操作界面在前方，从方便度上来说，顶部的按键会稍微方便一点点。另外，苏泊尔采用的是触摸按键，而大宇使用的是实体按键，这个方面个人觉得实体键更好一些，触摸键有时候不易控制，用久了也会出现不灵的情况，实体按键也更加适合家里有老人的，他们普遍对于触摸按键的接受度不太高。

▲功能菜单方面，主要的功能两者都具备。苏泊尔通过顶部按键对煮饭、煮汤等模式直接选择，并且还能选择软硬度。而大宇在菜单丰富度上稍逊一点，毕竟二合一产品无法兼顾到那么多的花样选择，但是该有的功能也都有了。单纯从操作上来说，大宇的方便性要更强，操作更简单，按钮选择，点击开始即可，取消只需要双击就可以，家里老人也是一教就会了。

▲由于大宇是二合一产品，和苏泊尔的“微压”不同，在高压锅模式下为了做到真正意义上的高压，大宇在锅盖上还设置了一个模式转换键，电饭煲和电压力锅两种模式随心切换，以此来达到最终使用目的，也避免了由于“自动微压”带了的高压模式不到位的情况。

四、效果对比

▲煮饭煮粥能力，大宇二合一＝电饭煲＞电压力锅＞明火高压锅。我们家经常做立夏饭、土豆饭之类的，大宇二合一的产品和IH电饭煲在做饭上不相上下，米饭都非常Q弹，相比压力锅，香气也更足。

▲熬汤炖肉能力，明火高压锅≥大宇二合一＞电压力锅＞电饭煲。熬汤炖肉，IH电饭煲虽然比普通电饭煲要好一些，但在电压力锅面前就是个弟弟，大宇的高压锅模式下最高具有接近70kpa的压力，虽然小于明火高压锅100kpa左右的压力，但比微压的IH电饭煲效果要好太多了，肉烂汤浓。

小结：电饭煲煮出来的米饭，颗粒会更加饱满，口感相对较好；高压锅炖出来的肉更加软烂，且省时省力；大宇二合一产品可以说是集合了这两者的优点，并没有在两个领域的性能上有所弱化，唯独压力上略逊于明火高压锅，但煮出来的肉，基本还是无差异的，都已经能做到不塞牙。

另外，楼主以前也用过单压力锅产品，它除了煮饭效果差之外，泄压效果也比较差，还会溢锅串味，故障率也十分高，楼主此前的两台电压力锅都是用了没多久就坏了。所以我觉得使用单纯电压力锅还不如使用明火压力锅来的效果好，当然，明火压力锅还是存在一些安全问题的。

五、安全性对比

说到安全性，用电相对比用明火的产品来的更安全，这在明火高压锅和电压力锅上体现的最为直观。纯金属的明火高压锅，很容易不小心被烫伤，在做其他事时老要担心手臂会碰到燃气灶上的金属高压锅。而一般电压力锅都是塑料外壳，具有很好的防烫性，这在烹饪过程中提供了很好的安全性保障。

▲虽然现在的明火高压锅在安全性上都有所保障，但毕竟是明火使用，可能会因为忘记关火带来安全隐患，尤其是有老人的家庭，我并不建议长期使用。哪怕是能正常使用，明火高压锅完成工作后的这种出气方式，也总有点令人胆战心惊的。

▲而大宇二合一电压力锅通过顶部按压出气，手动排气的方式更加安全，而宽大的按键按起来也极其方便。排气阀后面还有个红色可视浮子，可以直观的感受压力大小，也增加了安全性。

除此之外，电压力锅的开盖时间也较为不可控，开盖后也还是会有很多水汽一涌而出。大宇的手动排气除了利于收汁和安全之外，还节省了一定的时间，开盖也更加安心。

总结

从楼主这次的升级换代不难看出，大宇二合一电饭煲创新的推出“一键切换双模式”和“一锅双胆”配置，都十分令人欣喜，并且目前市面上很难找到类似的产品。虽然是双模式，但在实际效果上并没有变差，反而要比普通的单功能电饭煲/电压力锅要来的好，而安全性方面，又比明火高压锅要高出太多。

另外在颜值上应该也会深得大家喜爱，无论和传统方形电饭煲还是和电压力锅相比。配色上除了我选择的这款白色之外，还有靓丽的紫色和黄色可供选择，妹子们应该很喜欢~