这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

2021-07-17 14:46:19 18点赞 126收藏 17评论

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

清脆爽口、肉质黏滑,这就是秋葵,一种营养价值极高的超级食物,因此它也被称作“绿色人参”。不过很多人对它的第一印象是“黏液”,而这也是秋葵的最大特点。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

就好比我们吃桃会有桃汁、吃西瓜会有西瓜汁一样,秋葵黏液亦是如此。只不过它的营养价值很高,其主要成分有黏性糖蛋白、维生素A、果胶,以及多糖类可溶性膳食纤维,它不仅赋予了秋葵滑嫩的口感,热切对肠胃有一定好处。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

秋葵的吃法有很多,如凉拌、热炒、油炸、炖、沙拉、汤都是不错的选择,如果你喜欢凉拌和炒食,那一定要记得先焯2-3分钟,这样可以去除秋葵的苦涩,让口感更加完美。西南很多地区比较流行的吃法是“蘸水”,也就是白灼后,搭配各种自制蘸汁食用。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

如果你特别不喜欢秋葵里的黏液,建议先将其腌制一下,然后油煎或干烤,这种可以作为小零食日常食用。但作为家常菜的话,像凉拌和热炒还是比较受欢迎的,这里顺便分享一个“秋葵炒蛋”的做法。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

【秋葵炒鸡蛋】

所需食材:秋葵250克、鸡蛋4个、葱花

调味:盐、水淀粉、食用油

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

1:锅中烧水,然后加入一勺盐和适量食用油,这样可以保持秋葵的颜色。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

2:下入清洗干净的秋葵焯水2分钟,捞出后过下凉水,然后沥干水分备用。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

3:用刀切掉秋葵的根蒂,接着将其切成小圈,像下图这样就行。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

4:碗中打入4个鸡蛋,加入适量盐增加一些底味,然后放一些葱花和水淀粉打散。这样会让鸡蛋的口感更好些。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

5:起锅烧油,油热后下入秋葵大火爆炒,这样可以防止秋葵渗出更多粘液。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

6:接着倒入打散的鸡蛋液,等蛋液定型后再开始慢慢翻动。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

7:待所有秋葵都裹上鸡蛋后,慢慢将其炒散出锅装盘即可。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

秋葵冷知识

秋葵和香蕉一样,都是热带食物,如果将它放进冰箱就会变黑长斑。最好的保存方法就是放在室温9℃的环境下。如果是夏天,最好是现买现做。

秋葵除了果荚可以作为蔬菜食用外,它的种子成熟后进行炒至磨粉,可作为咖啡的代替品。自然老熟的种子炒熟后用来泡茶非常香。

这菜被称为“绿色人参”,搭配鸡蛋一起炒,营养翻倍,家人可常吃

秋葵是一种非常高产的蔬菜,种下之后2个月就能结果,收获期更是长达3个月左右。如果有闲时间的话,可以试着在你家阳台的花盆里种上几颗,夏天的秋葵1-2天就能采收一次,基本就够整个夏天吃了。

本文由约翰饭特稀编辑/原创,欢迎关注,带你一起涨知识!如果您有不懂的地方,期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章,记得“点赞”+“关注”+“转发”。

展开 收起

果萌芽京地达 水果小黄瓜 保鲜箱严选4.5斤+ 山东产地直发 清脆爽口

果萌芽京地达 水果小黄瓜 保鲜箱严选4.5斤+ 山东产地直发 清脆爽口

29.9元起

京世泽 山东贝贝南瓜 轻食 板栗味小南瓜 新鲜蔬菜 产地直供 1500g 尝鲜装

京世泽 山东贝贝南瓜 轻食 板栗味小南瓜 新鲜蔬菜 产地直供 1500g 尝鲜装

16.9元起

京世泽 普罗旺斯西红柿 番茄 大果 2.5kg 约16个左右

京世泽 普罗旺斯西红柿 番茄 大果 2.5kg 约16个左右

29.9元起

京百味临安天目山春笋 3斤中果装(单果2-3两)雷竹雷笋毛竹笋源头直发

京百味临安天目山春笋 3斤中果装(单果2-3两)雷竹雷笋毛竹笋源头直发

27.9元起

云南西双版纳香糯手指玉米拇指小玉米新鲜真空宝宝辅食5斤

云南西双版纳香糯手指玉米拇指小玉米新鲜真空宝宝辅食5斤

13.5元起

卫青沙窝新鲜香椿芽头茬现摘野生嫩芽露天香椿叶菜类时令蔬菜 2斤装

卫青沙窝新鲜香椿芽头茬现摘野生嫩芽露天香椿叶菜类时令蔬菜 2斤装

39.9元起

同甘园云南新鲜四季豆现摘豆角应季蔬菜 鲜嫩芸豆扁豆青豆角整箱 5斤

同甘园云南新鲜四季豆现摘豆角应季蔬菜 鲜嫩芸豆扁豆青豆角整箱 5斤

28元起

京鲜匠山东贝贝南瓜 栗香小南瓜 粉糯老瓜新鲜蔬菜香甜软糯产地直发 5斤实惠(4-9个)净 4.5斤

京鲜匠山东贝贝南瓜 栗香小南瓜 粉糯老瓜新鲜蔬菜香甜软糯产地直发 5斤实惠(4-9个)净 4.5斤

12.9元起

都乐Dole 水果甜玉米粒 即食非转基因玉米粒 10袋装

都乐Dole 水果甜玉米粒 即食非转基因玉米粒 10袋装

39.9元起

青沃靑沃湖北洪湖粉藕 5斤 莲藕 新鲜蔬菜

青沃靑沃湖北洪湖粉藕 5斤 莲藕 新鲜蔬菜

49.8元起

山东潍坊新鲜野生荠菜蔬菜现挖当季鲜采包饺子春卷馅

山东潍坊新鲜野生荠菜蔬菜现挖当季鲜采包饺子春卷馅

21.66元起

京鲜匠山东贝贝南瓜 栗香小南瓜 粉糯老瓜新鲜蔬菜香甜软糯产地直发 3斤尝鲜(3-6个)净 2.8斤

京鲜匠山东贝贝南瓜 栗香小南瓜 粉糯老瓜新鲜蔬菜香甜软糯产地直发 3斤尝鲜(3-6个)净 2.8斤

11.9元起

春笋新鲜现挖现发5斤竹笋浙江临安天目山雷笋嫩芽油焖笋2024腌笃

春笋新鲜现挖现发5斤竹笋浙江临安天目山雷笋嫩芽油焖笋2024腌笃

19.9元起

京鲜匠山东贝贝南瓜 栗香小南瓜 粉糯老瓜新鲜蔬菜香甜软糯产地直发 2斤(2-4个)净 2斤

京鲜匠山东贝贝南瓜 栗香小南瓜 粉糯老瓜新鲜蔬菜香甜软糯产地直发 2斤(2-4个)净 2斤

9.9元起

京鲜匠山东贝贝南瓜 栗香小南瓜 粉糯老瓜新鲜蔬菜香甜软糯产地直发 5斤甄选(5-6个)净 4.5斤

京鲜匠山东贝贝南瓜 栗香小南瓜 粉糯老瓜新鲜蔬菜香甜软糯产地直发 5斤甄选(5-6个)净 4.5斤

16.9元起

祖名台州临海白水洋豆腐坊半成品食材老豆腐素食家庭装438g*2盒

祖名台州临海白水洋豆腐坊半成品食材老豆腐素食家庭装438g*2盒

暂无报价
17评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
126
扫一下,分享更方便,购买更轻松