三伏天熬羊肉汤，牢记“3放3不放”，熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿

熬羊肉汤，调料别乱放，记得“三放、三不放”，否则一锅汤白炖了

不知不觉，今年的三伏天已经过了一半了，虽说伏天里的几场大雨让温度下降了不少，但是随着降雨减少，毒辣辣的太阳又跑了出来，不少地方都是又湿又热，让人感觉特别的难受！三伏天里湿热的天气，会造成我们身体水分和营养物质大量流失，所以适当的喝一些滋补的汤类是非常有必要的！

三伏天的时候，可以喝的汤类非常多，比如冬瓜排骨汤、丝瓜蛤蜊汤、绿豆海带汤等等，其实除了这些补水的汤类之外，我们还可以适当的喝一些祛湿扶阳的汤类，羊肉汤就是一个非常不错的选择！中医素来讲求“冬病夏治”，而伏天喝羊肉汤就属于“三伏补”的一种，伏天喝一些温补的羊肉汤，不仅可以补充身体所需的营养物质，还可以很好的驱寒祛湿气呢！

对于羊肉汤，有些朋友是非常抵触的，因为羊肉不同于其它的肉类，本身的膻味儿特别大，很多人都受不了这股味道，因此对羊肉汤都是望而却步！其实，熬羊肉汤的时候，大家只要掌握一些诀窍，熬出来的羊肉汤不仅膻味儿非常小，连汤水都是非常奶白的。熬羊肉汤不同于熬其它的肉汤，调料宜少不宜多，因为羊肉汤本身喝的就是一个“鲜”味儿，这里就给大家分享一下熬羊肉汤的技巧，三伏天熬羊肉汤，牢记“3放3不放”，熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿！

熬羊肉汤“3不放”

熬羊肉汤的时候，调味料一定不能乱放，要做“减法”，尽可能地少放而不是多放，尤其是以下这3种调味料，如果乱放，一锅的羊汤就白炖了

1、不放料酒

料酒是很多朋友烹饪时候喜欢用到的一种调味料，尤其是在烹饪肉类的时候，料酒可以起到很好的去腥增香效果，但是料酒并不是适合每一种肉类，尤其是熬羊肉汤的时候，加入料酒会让羊肉汤吃起来有酸味儿！

2、不乱放盐

很多朋友讲自己在家熬羊肉汤的时候，羊肉总是吃起来特别的柴，总是埋怨买的羊肉质量不好。其实熬出来的羊肉吃起来口感发柴，并非是羊肉本身的问题，而是没有放对盐。熬羊肉汤的时候，最忌讳上来就放盐，因为过早地放盐会导致羊肉本身的水分流失，这样炖出来的羊肉就会特别柴了。正确的做法应该是喝羊肉汤的时候，直接把盐放在碗里。

3、不放大料

以前小时候，每当家里炖肉的时候，父母总会嘟囔这样一句话“牛不韭、猪不椒、羊不料”，当时一直不明白，后来才知道这是一些烹饪技巧，其中“羊不料”讲的就是炖羊肉的时候不能放大料，尤其是八角，八角的香味儿会严重影响羊肉汤的鲜味儿，所以一定不能放！

熬羊肉汤“3放”

炖羊肉汤的时候，应该放些什么东西呢？其实，不用多，只需要放这3种食材就可以了，熬出来的羊肉汤颜色奶白，而且没有什么膻味儿呢！

1、放白芷

我们自己在家里熬羊肉汤的时候，总是不如外边羊肉汤馆熬出来的颜色奶白，其实这是因为我们少放了一种食材，它就是不起眼的白芷！白芷作为一种中药，具有很好的祛湿、消肿作用，熬羊肉汤的时候，加入几片白芷汤色就会白了！

2、红枣

羊肉汤的膻味儿是很多朋友非常头疼的一个问题，其实想要去除羊肉的膻味儿并不难，听一位大厨朋友讲的，我们在熬汤的时候，只需要往里边加入几粒红枣就可以了，这样不仅羊肉汤的膻味儿小了，营养价值也更加丰富了！

3、萝卜

大家都知道羊肉汤是温热性的，三伏天喝的时候，如果处理不当非常容易上火，其实想要解决这个问题并不难，我们在煮羊肉汤的时候，只需要加入几块白萝卜中和一下就可以了。

——老刘侃侃——

如今正值三伏天，天气非常的湿热，很多朋友喜欢吃大量的西瓜和冷饮来达到降温的作用，但是这样的饮食习惯会导致寒气入侵，加重身体的湿气，所以适当的喝一些羊肉汤是非常有必要的！熬羊肉汤，调料别乱放，记得“三放、三不放”，否则一锅汤白炖了，大家都学会了吗？

关于熬羊肉汤就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！