几道家常菜的简易做法分享

再过几天就是春节了，年夜饭的菜单你们都敲定了没？今天就分享3道简单又好吃的年夜饭做法，厨房小白也能轻松拿捏，保证让全家人赞不绝口！

荷兰豆炒腊肠

食材：250克荷兰豆，去蒂去丝洗净；150克腊肠切片；2瓣大蒜切末，1块生姜切丝。小半勺盐、1勺生抽和适量食用油 ，就能动手做荷兰豆炒腊肠啦。

荷兰豆去筋洗净，腊肠切片，姜切丝，蒜切末。锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入荷兰豆焯水1分钟左右，捞出过凉水沥干备用。

锅中油热后放入姜丝、蒜末爆香，加入腊肠片翻炒至微微卷曲出油。倒入荷兰豆继续翻炒均匀，加1勺生抽、小半勺盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

白灼虾

准备500克鲜虾，剪须脚洗净。姜一半切片、一半切末，2根小葱，1根打结、1根切葱花，3瓣蒜拍成末，2个小米辣切圈。再备1勺料酒，2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺香油、小半勺盐和白糖，混合蒜末、小米辣、葱花淋热油做蘸料 。

蒜切末，小葱一根打结、一根切葱花，小米辣切圈。锅里加水，放姜片、葱结、料酒，水开后下虾，煮3-5分钟至虾变红弯曲捞出。生抽、蒸鱼豉油、香油、盐、白糖，加姜蒜末、小米辣圈、葱花，淋热油拌匀，蘸着料汁吃。

清蒸白鲳鱼

先选1条新鲜白鲳鱼，让卖家处理干净，回家洗净，鱼身划几刀。准备1块生姜，切薄片和姜丝；2根小葱，1根打葱结，1根切葱花。调料备1大勺料酒、适量盐、2大勺蒸鱼豉油、2大勺食用油。

把白鲳鱼洗净，鱼身两侧划几刀，在鱼肚和鱼身抹盐，腌制15分钟。姜切大片，小葱打结，塞入鱼肚。将鱼放在蒸盘上，大火蒸10-15分钟，关火焖3分钟。把蒸好的鱼取出，倒掉盘中蒸鱼出的汁水，拿掉葱姜。在鱼身上铺上新姜丝和葱花，淋上2大勺蒸鱼豉油，再浇上2大勺热油激发出香味 。