柠檬酸辣鸡爪

🍋柠檬酸辣鸡爪

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🔸鸡爪剪去指甲切两半

🔸冷水下锅，放入姜、葱结、料酒、少许盐煮8分钟至12分钟

（喜欢软糯的时间可以适当加长一点哦）

🔸捞出冲洗冷水

🔸加2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽上色、少量盐🧂抓匀，冰箱冷藏腌2个小时

🔸3片姜、3瓣蒜、3个八角、4片香叶、一块桂皮、一根香菜、1/4个洋葱，放入超过它们的油小火煎干。（煎到材料都完全干焦即可）

🔸准备一个碗🥣，碗中放入1大勺熟芝麻和1大勺辣椒粉、1勺香油拌匀，淋上煎香料的热油做成辣椒油备用

🔸冷藏好的鸡爪加1勺生抽、1勺蚝油、3勺陈醋/香醋、1勺白糖、1/4个洋葱碎、1勺姜粒、一根香菜段、3片柠檬、一整头蒜蓉、5个小米辣末、并将刚刚做的辣椒油也倒入里面鸡爪里面，搅拌均匀

🔸搅拌均匀已经很好吃啦，想要更加入味可以放入冰箱冷藏腌制

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快来试试，配方亲测好吃！！

特别适合夏天，清清爽爽，酸酸辣辣的鸡爪爪～

这个比蒜香鸡爪工序复杂，但是辛苦值了

好吃哇～

个人感觉两者各有千秋吧。

🧄蒜香鸡爪更软糯（毕竟煮了30分钟）香辣蒜香，味道更醇香厚重。

🍋柠檬酸辣鸡爪就偏爽口，口感更清新。如果没胃口选这款绝对没错了锅里倒油，放姜，蒜，小米辣，炒香，能吃辣的可以再放点辣椒面翻炒出香味，放生抽，蚝油，老抽，五香粉，炒出香味，放鸡爪，放点盐，翻炒均匀，把刚刚煮鸡爪的汤倒进去

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两款都建议尝试一下，真心好吃。

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