吃到自己破产! 篇三十四:舌尖上的新疆:乌鲁木齐市人气网红馕店——阿布拉的馕探店

2019-05-24 04:19:39 13点赞 27收藏 34评论

创作立场声明:作者自己吃到破产,就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式,个人观点不代表大众,请理解。此系列为主要集中于广州探店,如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐,谢谢!

一、序

由于五一一个人去新疆玩了几天,也探了一些当地的店吃了下。所以最近这个系列的几篇都会向大家介绍新疆的美食,以广东人的角度来和大家介绍下,毕竟是外行人,所以有什么写的不对的地方,欢迎指正。

第一个要去体验并和大家介绍的当然是具有新疆特色的食物——馕。说实话这个以前也只是听过,这次也是第一次来吃这个,在写探店时还是先和大家科普下吧,选自百科,侵删:

在新疆的历史悠久,外皮为金黄色,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西” 馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。

馕是新疆各族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。其制作是先以麦面或玉米面发酵,揉成面坯,再在特制的火坑(俗称馕坑)中烤熟。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。 馕极耐贮存,是维吾尔族家庭常备的主要食物,新疆其他民族也爱食馕。因此城镇都有烤馕、卖馕的小作坊(俗称馕房)。维吾尔族家家会制作烤馕。食馕时通常要配以茯茶、奶茶或肉汤。

好了,介绍完毕,就进入探店环节吧,这一次给大家介绍的是一家朋友推荐的位于乌鲁木齐市区西北路104号的一家馕店——阿布拉的馕总店。听说味道不错,也比较的火,每天都有很多人在排队。

舌尖上的新疆:乌鲁木齐市人气网红馕店——阿布拉的馕探店

二、阿布拉的馕

地址:沙依巴克区西北路104号(银都酒店斜对面)

这是一家老字号,店面不大,但每天都很多人排队。店面不是很大,上面挂着阿布拉的馕的招牌,远远你就会看到很多人在排队,当然,我也加入了这个排队的大军了。排了40多分钟左右吧,主要是前面的人有得买太多了,导致一直在等。这里没有就餐的地方,所以只能买了打包带走,左边的窗子里面是可以看到店员在做这个馕,一烤好就不放出来给要买的人。这里以前听说只收现金,现在可以支持微信扫码支付了。也可以买了寄回去,只要填好地址支付快递费,店家会统一帮你寄。但馕个人觉得还是现烤出来的好吃点

每天都很多排队的人每天都很多排队的人

排了大约40多分钟左右排了大约40多分钟左右

可看到店员在做这个馕可看到店员在做这个馕

支持包装快递回去支持包装快递回去


由于一个人,所以就只了最传统的芝麻馕,5元一个,很大个,买了两个,一个当场吃,还有一个带回去了。刚出炉的馕有点烫,外表呈的金黄色,你可以闻到阵阵的麦香味。外皮撒满密密麻麻的白芝麻,入口时非常的香酥和脆。配上奶茶来吃还是不错的,但我一个人还是吃不完一个。这个也可以存比较的久,但个人觉得只适合北方比较干燥的环境的,放南方会软,我带广州时觉得面皮已经软了。

舌尖上的新疆:乌鲁木齐市人气网红馕店——阿布拉的馕探店

舌尖上的新疆:乌鲁木齐市人气网红馕店——阿布拉的馕探店

做好的就会放出来做好的就会放出来

新鲜出炉的馕新鲜出炉的馕

打包带走打包带走

上面都是密密麻麻的白芝麻上面都是密密麻麻的白芝麻

吃半个还是可以的吃半个还是可以的

三、总结

怎么说呢,这个作为新疆人日常的食品,作为外地游客,可以现场买一个来尝尝,味道还是不错的,但不宜买多,尝尝就好啦,体验下当地特色的食品。吃多了会不习惯,建议也不用打包寄回去了,寄回去的不是现做的口感不好,而且大多数人也吃不习惯。当然,这一家作为网红店,出品也不会太差可以过来试下。听朋友说乌鲁木齐很多小档口的馕都不会太差,来这里的朋友可以去试下。好了,这一篇的探店就到此结束了,那么我们就在下一篇见啦,下一篇还是新疆美食的探店。

如果觉得不错,还请点赞、收藏、打赏+评论来一条龙服务,感谢支持!



展开 收起
评论34

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
27
扫一下,分享更方便,购买更轻松