这一块软糯香甜的小吃,应季又应节趁早得备上

2019-05-23 00:10:00 6点赞 21收藏 0评论

蜂蜜凉糕

大家好!我是烘焙帮胖熊!

农历五月初五的端午节又要到了,划龙舟、挂艾草和菖蒲、沐兰汤、放纸鸢等等,吃食方面各地多有不同,像甘肃地区的面扇、江南的五黄、吉林的打糕等等,都是各具特色为节日增色不少。

端午节粽子也是必不可少的,全国各地都会食用,北方以甜粽为主,南方以咸粽为主。糯米凉糕也是端午节的传统糕点,它可是老北京的特色。不过这道佳节美味在北方的山西、内蒙古西部也广为流传,胖熊偶然吃到一次,也是喜欢的不行。

传统的糯米凉糕,中间夹着的是甜甜沙沙口感的红豆馅,吃上一口软糯沙甜,惹人喜欢有时也被制成风味小吃。端午节临近,胖熊就将这道应节也应景的蜂蜜凉糕带给小伙伴,热热的夏天酸甜味道更惹人喜欢,所以我将红豆馅换成了蔓越莓馅,撒上我喜欢的果干,味道好极了,小伙伴们快来尝尝吧! 


这一块软糯香甜的小吃,应季又应节趁早得备上


材料


糯米 1000g

蔓越莓干 200g

细砂糖 50g

葡萄干 少许

芒果干 少许

葵花籽仁 少许

蜂蜜水 少许

过程


这一块软糯香甜的小吃,应季又应节趁早得备上


1、1000g糯米洗,加入适量清水浸泡12小时。


这一块软糯香甜的小吃,应季又应节趁早得备上


2、泡好的糯米,放入烧开水的蒸锅中,大火蒸至20分钟左右,蒸至完全熟透。


这一块软糯香甜的小吃,应季又应节趁早得备上


3、蒸好的糯米饭,趁热加入50g细砂糖。


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4、用饭勺碾压成泥。


这一块软糯香甜的小吃,应季又应节趁早得备上


5、200g蔓越莓干用热水泡软。


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6、放入烧开水的蒸锅中,大火蒸10分钟左右。蒸好的蔓越莓同样是碾成泥待用。


这一块软糯香甜的小吃,应季又应节趁早得备上


7、取一9寸方盘,底部和四周垫油纸,在底部铺一半糯米饭泥。


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8、再铺一层蔓越莓泥。


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9、最后顶层铺上糯米饭泥并抹平。


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10、撒入少许葡萄干、芒果干和葵花籽仁。


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11、刷上一层薄薄的蜂蜜水,彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。


这一块软糯香甜的小吃,应季又应节趁早得备上


12、冰凉软糯的蜂蜜凉糕尽情享用吧!胃不好的小伙伴可不能贪嘴哟!

这一块软糯香甜的小吃,应季又应节趁早得备上

Tips

1、可以根据自己的喜好,将蔓越莓泥夹馅换成枣泥或者是红豆馅等等。

2、表面的果干也可以根据自己的口味换成提子干、红枣干等。


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