中式点心 篇四:简单易学,又健脾养胃,这块颜值高的点心春季要常吃

山药红枣糕

大家好!我是烘焙帮胖熊!

最近收到一条短信,提醒我春季要常备雨伞,以防天气变化,还要注意身体养护肝脏。说得胖熊我,真想为这些贴心服务打call。

手机都在温馨提示了,胖熊也要赶紧行动起来,好好养生。春季肝功能旺盛,容易造成脾胃消化和吸收功能下降,这时候得试试山药和红枣了。

山药和红枣本就是药食同源,红枣性温、味甘,健脾和胃、补气养血;山药性味平和,健脾补肾、长志安神;它们在一起简直就是神仙组合,既养生,又好吃,大家不妨跟我做上一些吧! 


简单易学,又健脾养胃,这块颜值高的点心春季要常吃


材料


份量:约10个

干红枣 200g

去皮山药 350g

细砂糖 20g

糯米粉 50g

过程


简单易学,又健脾养胃,这块颜值高的点心春季要常吃

1、200g干红枣洗净,用清水先浸泡一小时以上,让红枣肉充分吸收水分,减少蒸制的时间。

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2、山药去皮切成片状,取350g山药片浸泡在清水中待用。

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3、锅中烧开水,放入山药片和红枣,开大火隔水蒸25分钟。蒸至山药和红枣可以用筷子轻轻戳烂。

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4、蒸好的山药趁热加入20g细砂糖,用料理棒打成细腻的泥状。

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5、50g糯米粉放入不粘锅中,小火加热,途中不断翻炒,炒至微微发黄,有香味飘出即可。

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6、炒好的糯米粉,分多次加入山药泥中,和成不粘手的状态。

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7、将和好的山药泥平均分成35g一个的剂子,并搓圆备用。

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8、取出蒸好的红枣并去核。

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9、用料理棒打成细腻的红枣泥。这时候的红枣泥已经是比较干的状态,所以就不用翻炒了。

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10、取一份山药球压成饼状,勺入15g枣泥作馅。

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11、捏紧收口,并搓成椭圆形。

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12、在月饼模具内抹上适量的熟糯米粉防粘。

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13、将山药红枣团放入模具中,用手下压模具,然后左右轻敲,使其脱膜。压的时候用力不要太大,以免山药糕从模具旁边挤出来。

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14、泡上一壶清茶,就可以配着山药红枣糕一起吃啦!

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Tips

1、红枣的甜味较重,不宜添加太多,一块山药红枣糕的山药和红枣的比例最好是3:2,否则味道会太甜。

2、用手直接处理山药很容易引起过敏,导致发痒,去皮时候一定要带手套

3、每个人蒸好的山药含水量都不一样,所以熟糯米粉的用量可以根据实际情况增减。


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