如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

2019-05-28 22:50:18 116点赞 1001收藏 60评论

茄子是一种神奇的食材,营养,健康,关键是怎么做都好吃,唯一的缺点嘛,可能就是太能吸油了,所以一般炒和炸的时候,需要进行一些特殊处理,不然妥妥变成高热量食物。

今天呢,就给大家带来一道简单又好吃的茄子菜,简明扼要有效的帮你get到如何做出一道媲美餐厅(烧烤摊?)出品的烤茄子。


看看今天所需要的食材


1️⃣、主料

紫长茄子 两个

2️⃣、辅料

五花肉馅 100克

马苏里拉芝士 50克

3️⃣、调料

葱油 10克

蚝油 10克

喜欢辣椒的话,炸葱油的时候可以放一点干辣椒丝

小葱 少许

4️⃣、厨具

烤箱一口

或者蒸锅+烤箱
这道菜最方便还是用蒸烤箱做,当然没有的话蒸锅+烤箱也可以。


让我们开始今天的菜谱

1️⃣、注意茄子是可以连皮一起吃掉的,所以在清洗的时候茄子外皮一定要洗净,要好看的话,可以留着蒂。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

2️⃣、洗净之后稍微沥水,在茄子身上从头至尾用刀割一条缝出来,深度1cm左右即可。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

3️⃣、把茄子放入蒸烤箱,100度5分钟。注意这里时间不要长。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

4️⃣、在蒸的同时,可以调一下肉馅,倒入少许葱油和蚝油,拌匀。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

5️⃣、5分钟后打开蒸烤箱,用两根筷子顺着茄子上方的缝隙,把茄子肉往两边扒开然后铺平。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

6️⃣、把调好的肉馅均匀的铺在茄子上。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

7️⃣、然后,转化成上下管热风烤的模式。180度5分钟。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

8️⃣、等到肉末变色,撒上奶酪碎。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

9️⃣、烤的同时我们来切一点葱花。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

等到芝士融化上色就OK啦~

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

拿出装盘,撒葱花开吃。

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?

总结

好看,好吃!

希望今天的文章对大家有所帮助,谢谢观赏!

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小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys”


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