一组六茶横评，三组十八般武艺之茶众测，看了绝不失望！

申请这个众测的时候，内心是复杂的，200的京东E卡，看当时大家的评论就知道了。不过，鉴于所有横评众测都是这个待遇，就好好写吧。再说，这不是为了给广大值友提供可以参考的资料嘛，评测者本身也享受了喝茶，这个意义上来讲，还是非常不错的。

原计划打算进行六组，一组六茶，三十六变。可是时间太赶，就改为三组，十八般武艺好了，绿茶一组，武夷肉桂一组，大红袍一组。鉴于这个时节，正是各种新鲜爽气勃发的时候，那么也对绿茶这一组放在最前面。

一、绿茶横评

春日里的那一口鲜爽，历来是茶友所追逐的津津乐道的事情。绿茶分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶四大类，一般来说，炒青和烘青最常见。很多人懂分类，但是没有认真去了解每类的不同。比如，炒青香更突出，烘青鲜爽更有优势，蒸青的“三绿”独具特色。有的人可能更偏爱炒青，因为觉得香高味浓，所以在选择绿茶的时候也要视自己的口味而定。

然后，再说一下茶毫。每个人对茶毫的要求不一样，以朋友A为例，她特别讨厌碧螺春辣么多的毫毛，说一想起来就怪怪的；朋友B则坚定认为，茶毫在干茶的时候越多越好，在冲泡后越少越好。茶毫，本身富含氨基酸，茶多酚等苦涩物质要少一些，总体呈现的是鲜爽甘甜。一般而言，茶毫越多，茶的嫩度就越高。但是有些情况下，茶毫太多入水会导致汤浑浊。哎，不是茶毫会溶于水嘛？是，但跟冲泡方式、茶叶品质、加工方式等都有一定的关系。如果因为茶毫而浑浊只有前两泡的情况，后面汤色正常那么说明茶的品质不错，如果一直浑浊那就不止是茶毫的关系了，那是茶的本身有问题。

上面提到了跟冲泡方式有关，很多人都看过相关绿茶的介绍，上投法、中投法和下投法。泛泛而谈，可能当时很有印象，过后又忘了。其实透过现象看本质，把握几个关键点，一下就记住了，上投法是先注水七分满再放茶，下投法是先投茶再倒水至七分满，中投法则是先注水1/3再投茶浸润再注水。也不要管什么重心论，就坚定的认为，毫毛多的绿茶更适合上投法，避免水冲击毫毛而汤混，自然下沉更凸显本味。那要是一般的绿茶呢，您习惯用哪种就用哪种好了。那如果是不太容易泡开的茶呢？举个例子，同样茶青做出的机制茶和手工茶，上投法时，手工茶下降速度明显快于机制茶，这也是判断手工与机制的一个窍门吧。其实，针对较难泡开的茶特别是机制茶，不妨用中投法来搞定，先浸润再冲泡，效果会好不少，泡出的茶口感似乎也能提升不少。

既然扯到了手工茶和机制茶，想起了一个很有意思的事，如何判断龙井是手工的还是机制的，朋友C给出了这样的建议，上投法看下沉速度（楼主上面也说了），看干茶的茶毫是不是密集的一小团一小团的，因为手工的不会那么规则的聚集。有没有道理，大家自己判断。

然后，看一下下图三款茶，谁是新茶，谁是陈茶，谁是有机茶？答案我就不说了。

好了，废话太多，下面正式开始六种绿茶横评。

茶品：让大家失望了，没有西湖龙井，也没有洞庭碧螺春，有点抱歉啦。

1.一片春风 顾渚紫笋

今年心心念的一定要入点顾渚紫笋，又赶上这次横评，更加坚定了买点尝尝的决心。只可惜，顾渚紫笋没有特别出名的品牌，或者是我孤陋寡闻了。最后，求助万能的淘宝，找了一家比较有情怀的店铺，入了50克的开园头采。

购买渠道：淘宝店

2.禹蒙 蒙顶甘露

之前在朋友那边喝过禹蒙的几款茶，他是禹蒙的粉，特别喜欢禹蒙家的花茶（禹蒙兰妃）。这次，趁着活动，我也在京东入手了一罐2019年的蒙顶甘露，看看是不是之前喝过的感觉。

购买渠道：旗舰店

2019新茶 雅安明前绿茶 特级蒙顶甘露 蒙顶山茶 四川碧螺春类茶叶100g115元京东去购买

3.徽六 黄山毛峰

看过我的文章的值友，肯定知道我对徽六黄山毛峰相当拥趸，甚至有些过于偏爱了。今年没有寻味1200系列，这次只能使用寻味800系列，购于京东，问客服，仍是富溪产区，那就对了。

购买渠道：旗舰店

2019新茶上市 徽六绿茶茶叶黄山毛峰明前 寻味800罐装70g 中华老字号118元京东去购买

4.岙里岙 安吉白茶

不会读？没事，奥利奥就好，朋友赠送的一个山头茶礼盒。岙里岙也是一个不错的品牌，千道湾公司联合出品的好像，淘宝京东上也都有旗舰店。不过，我手头的这款，在天猫旗舰店里没发现，应该是实体店的。从四个山头里选出里岙山的予以评测。

购买渠道：旗舰店（实体店） 天猫店里选一款类似的挂个链接吧

岙里岙 安吉白茶 开园头采 50克礼盒装 2019新茶春茶上市159元天猫精选去购买

5.笪云峰 日照绿茶

日照绿茶的一个不错的品牌，质量一直很突出虽然赶不上圣谷山、浏阳春、碧波等出名，但是工艺品质一直可圈可点，在周围几个地市实体店里卖得很好。淘宝店可能也有，不过前段时间看，好像店家疏于管理了。

购买渠道：淘宝店

6.日本八女茶

前段时间媳妇从日本带来的煎茶、抹茶、零食等一大堆，其中挑选了一包八女茶，因为我也没喝过这个，但是对日本茶的印象还普遍不错，遂加入了此次横评。

购买渠道：日本超市？亚马逊？海淘？

由于漂亮的玻璃杯凑不齐六个，按照本人习惯，就拿岩茶的那一套碗!>+审评碗组合来横评吧，场面同样很壮观。

个人偏好，家用净水机净化后的水，90—95℃左右，标准盖碗，茶克数基本靠捏，按照个人平时喝茶习惯来的（真相是称茶叶的电子秤被小朋友给玩坏了，这次想标准也标准不了，见谅了诸位），预计三泡搞完横评。

为了拍照统一，加之又没有毫特别多的绿茶，均采用下投法好了。

干茶合影留念：

首泡开汤：

三泡一起上图：

单独第二泡留下来的茶汤，也是为了等汤凉之后再喝一下口感

最后的叶底：

总体评价：基本上体验到了春茶的鲜爽，一下喝六款茶，就是行走在春天的田野上，春意盎然，当然没有对比就没有伤害，每一款茶都有其优势，但放在一起可能有的就不明显了。也就不用标准的五个维度打分评测了，虽然直观，但是有些地方表达起来不是很妥帖，再说，毕竟每一种茶有每一种的特色。

顾渚紫笋，历史上曾经出名的贡茶，贡茶中的老前辈，茶圣也认为其“茶中第一”。不过由于各种原因，目前又有西湖龙井、安吉白茶两大咖左右夹击，径山茶等同为小产区茶的不断激斗，顾渚紫笋的名气反而没有那么突出。这次测评的顾渚紫笋，嫩鲜香皆可，仔细品鉴，韵足似有更深远的味道，冷汤也可，略带一丁点儿苦涩，微不可查，个人判断，开园头采无疑，应该也是原生态茶园或者有机茶园。倘若杀青时再提一点温度，可能效果会更好，不过这似乎是很考验时间把握考验水平的，纯属臆测，毕竟没有实操经验。

蒙顶甘露，选了禹蒙的这款，说起来比较失望，炒青的香气有了，也确实香高味浓，但是汤水里透着的苦涩味道更多一些，也许是等级不够，毕竟价格摆在那里，跟我之前在朋友那里喝过的同一品牌的差距不小，也跟别的品牌的蒙顶甘露有一定差距，但愿只是这一系列或者这一批次的事儿。毕竟，“扬子江中水，蒙山顶上茶”的茶联，让人充满了无限遐想。

黄山毛峰，一直是我个人的大爱单品，尤其是徽六家的，上面也提到了，本次测评的徽六基本上还是那个味道！这点可以放心了，如果遇到超值活动的时候，大家就放心撸吧。黄山毛峰的厚度非常棒，其可溶性果胶含量是非常高的，易入口，高等级的还能喝出花果香的独特韵味来。非常遗憾的是，不知何种原因，徽六寻味1200黄山毛峰系列今年没上线。

安吉白茶，朋友送的这款岙里岙山头茶，真是精品，其鲜度当仁不让，在六款绿茶里其鲜爽感一试便知。不过估摸着价格也应该不便宜，比我之前喝过的别的品牌的要好不少，或许这才是等级高、品质优的代表之一吧。想了解绿茶鲜爽的，安吉白茶必选，没有之一。

日照绿茶，和蒙顶甘露同为本次测评的炒青，笪云峰的这款日照绿茶在表现上要比蒙顶甘露优秀不少，豌豆鲜、板栗香，典型日照绿茶特征，虽然鲜度上不及安吉白茶等，但香气占据优势，活性也不错，耐冲泡也要比南茶好一点，很多人喜欢把日照绿茶、崂山绿茶作为口粮也是有道理的。至于缺点，是泡的时间若长了点，以及冷汤的时候，还是能感觉到苦涩的，较容易化开，总体不错。

日本煎茶，选了八女茶的这款，属于我喝过的日本煎茶里的中档水平，带有青草鲜的气息，茶汤里还有些许苦涩，碎茶没办法，总体上中规中矩。想喝好的日本茶，那有必要选高等级的了，口感自然差不了。

再次重复一下一些绿茶及推荐品牌（京东、天猫都有售）：

西湖龙井：西湖牌、狮峰牌、御牌、贡牌、狮牌、卢正浩等，今年西湖茶业局好像还专门发了一篇文章，推荐了诸多有资质的品牌，我记得，可惜链接找不到了，另外，请认准地理标志等各种指标签，虽然也能造假。

碧螺春：吴侬、三万昌、碧螺

信阳毛尖：文新、龙潭、蓝天

安吉白茶：宋茗、芳羽、极白、岙里岙

六安瓜片：徽六、一笑堂、徽将军

太平猴魁：猴坑、六百里

黄山毛峰：徽六、谢四十、汪满田，谢裕大（自己视情况决定吧）

都匀毛尖：贵天下、贵山

蒙顶甘露：蒙顶山茶、跃华、禹蒙（但愿这次评测只是个例）

还是那句话，有渠道的可以无视品牌，毕竟绿茶这块，比的无非是：产区硬不硬，比如是不是核心产区；用料好不好，荒野茶青、有机茶青、头采等；工艺精不精，杀青温度控制等。最后，再看制作的时候走不走心。

好了，绿茶横评到此结束，下面开始第二组横评。

二、武夷肉桂横评

男人，一般都爱吃肉，放在喝茶里，如果喜欢上了武夷岩茶，也多半会爱上武夷肉桂。同样沾上了肉，同样会做到无肉不欢。肉桂茶，要是展开详说，不是几篇文章能说清楚的事儿，也不是几泡茶几百泡茶甚至几千泡茶能了解地通透的。武夷岩茶的制作工艺，个人看来，精妙的可怕，值得许多地方的制茶师来学习借鉴。

本次横评选了六款肉桂，简单予以介绍。

1.武夷祥 黑马

黑马出自一个年轻的制茶师之手，但是口碑不错，据称，其店里有人饮完黑马，不禁感叹，几万的茶也不过如此。至于是不是真有此事，无从考究，但既然有这个传言，刚接触这个茶的时候我就非常期待。虽然品牌的名气并不大，也未见有旗舰店，但人就是这么充满好奇之心。

购买渠道：微店

2.原知初 银奖肉桂

一款小众茶，像原知初这种小品牌却做得比较精致的，在武夷山也大有人在。这款茶是获得了2018年海峡两岸茶王擂台赛的银奖，这个赛事也是正规的赛事之一，能获奖也是实力的认可。

购买渠道：实体店

3.青狮岩 马头岩肉桂

青狮岩，是一个比较出众的大品牌，有着比较悠久的历史，吴氏家族做茶，走得传统路线风格，在市场上占有率也算不错，虽然不能像孝文家、武夷星、曦瓜等那样出名，但在岩茶爱好者心中，也是一个不错的品牌。

购买渠道：旗舰店

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4.何馨茗 一帘幽梦

这个品牌也是一个小品牌，某种意义上就是茶农把自己的茶业做大了形成的规模（这种意义上讲，好像大品牌也是这么回事）。一帘幽梦是正岩肉桂，其实就是水帘洞肉桂，好吧，也就是大家口中常说的“猴肉”。

购买渠道：微店

5.林奇苑 马头岩肉桂

百年老字号林奇苑，比较低调的一个品牌，也是武夷山大红袍官方的推荐店铺之一，走的也多是比较正统的传统路线风格，同样拥有着一干铁粉，相对来说，性价比较高的一个牌子。

购买渠道：淘宝店

6.海堤 马头岩老树肉桂

海堤，一个很牛的牌子，曾经也是某些技术的标杆，哪怕现在，其电焙技术，恐怕也是很多茶厂学习的标准。不过，海堤走的多是中足火以上路线，有的甚至是高火路线，其茶客茶系列曾经风靡过，本次选取的正是茶客茶系列之一。

购买渠道：旗舰店

海堤茶叶正岩肉桂马头岩老树肉桂中足火 100g AT018680元天猫精选去购买

六款肉桂开泡前干茶图：

一到六泡开汤图：

叶底图：

总体评价：六款茶，都是正儿八经的肉桂茶，没有品质特别差硬入镜的那种。很有意思的是，黑马和银奖肉桂风格相似，青狮岩马肉和林奇苑马肉几乎口感一致，一帘幽梦比较独特自成一家，海堤老马肉更是特立独行自成一家。

黑马，一句话概括，你想要的老树肉桂风味，几乎都在它身上。一入口的奶韵，青草味、老树味，花香、桂皮香，都有，但是不芜杂，清晰有轮廓。朋友也说，这种入口就会断定为好茶，哪怕斗茶输了依然认为其是好茶，评价不可谓不高。当然，再好的茶也有缺点，水的厚度还是逊色了点，甜度再提升一下会更好。

银奖肉桂，和黑马同样是中轻火路线，清甜风格，花香馥郁，辛锐桂皮香表达稳定，水做得也是非常细。我们三个人，当时就黑马和银奖肉桂谁更优秀争执了好一会儿，最后也没法下一个明确的定论，以我个人略有点偏爱的心态来看，100分制的话，黑马能比银奖肉桂多得1分。

青狮岩马肉和林奇苑马肉都是中足火路线，都是典型的较为厚重，重水路线，新锐桂皮香带点青草味，一路到底，中规中矩，也代表了传统的武夷岩茶风格，是一些茶客的最爱。要是非得说两者有何区别，也无非是火工还是略微有点差距的差别吧。

一帘幽梦，这款“猴肉”也做得蛮有意思，前半段果香，有些许水蜜桃肉桂的意思，中段又有花香之感，后段基本就是肉桂品种香的表达了，但品种香的味道也是自始至终存在的，同样是一款不错的肉桂。这是我又一次在“猴肉”中感受到了水蜜桃的气息。

海堤老马肉，真是特立独行的一塌糊涂，火够高，水极细，此刻已经不是熟香了，而是奶油坚果味，没错，就是夏威夷坚果的那种味道。如单饮，慢慢体会，别有一番风味，但在PK中，面对花香、果香、桂皮香的各种冲击，老马肉真有些招架不住。

以上都是真实的感受，没有夸大或缩小，六款肉桂一起上，各种火工不同，也能明显感受到香气的变化、汤水的变化和整体的感受。

然后，第二天，又进行了第三组横评。

三、大红袍横评

这次所选的六款大红袍均是商品大红袍，也就是最常见的拼配大红袍。按我个人理解，取长补短，综合协调，优势互补，明显的就是一协同效应。鉴于篇幅关系，直接上六款茶的简单介绍。

1.手尚工夫 天定一字号

手尚工夫，陈志强创立的品牌，传说中排行榜上的有机会可见到可喝到的“远香”就是手尚工夫的大作，或者说是陈老师的大作。记得之前写的一篇国色天香大红袍评测里，某位值友让我好好见识一下“远香”，不好意思，很诚实的说，确实还未能品尝过远香，我一定会努力。天定一字号，定价并不算高，在手尚工夫里算是偏低的了，当然这也与茶等级有关系，注意，这一泡是10克，一级茶。

购买渠道：微店

2.墩金 银奖大红袍

墩金的银奖大红袍，是之前天心民间斗茶赛大红袍组的银奖茶。曾经我在众测茶艺机的时候用过银奖大红袍作的手冲和机冲对比，这次又拿出一泡来做横评，哎，存粮真的不多了。墩金家，现在由陈墩金老师的三女儿陈露露及女婿范金亮两位老师掌舵，另外，顺便多说一句，陈露露老师的姐姐家的凝韵出产的岩茶也是非常出色。

购买渠道：微店

3.原知初 正岩大红袍

跟上面评测的肉桂一个品牌，原知初的正岩大红袍，但凡喝茶的时候遇到小品牌里比较出色的，其各类茶都值得一试，有些品牌，虽然小众得离谱，但是照样能好喝到爆。年前，一个某某堂的三仰峰肉桂，我们几个茶友喝了惊叹不已，直接打听到武夷山那边，结果早已抢购一空，只有等今年了。

购买渠道：实体店

4.青叶大陆 国色天香

之前我写过的一款臻品大红袍，曾盛赞其活性四射。还剩下最后一泡，同样将其纳入到横评队伍之中，而我也确实想知道在对比之中其优越性是否还依然存在。青叶大陆也是一个新兴网络岩茶品牌，号称主打性价比，目前也拥有了不少粉丝。

购买渠道：淘宝店、小程序

5.青狮岩 手工参赛大红袍

再次选用了青狮岩的手工参赛大红袍，青狮岩的一个广告语是“我们只做大红袍因传承而坚守传统工艺”，就冲这句话，做大红袍横评不选她都对不住。不过，鉴于青狮岩一向火工较高，在心里，我还是为其默默捏了一把汗。

购买渠道：旗舰店可能会有此款

6.林奇苑 九龙窠大红袍

又选用了百年老字号林奇苑的大红袍，这款大红袍之前品鉴过几次，非常有特色的一款大红袍，拿到这里做横评也是非常具有代表性的。

购买渠道：淘宝店

六款大红袍开泡前干茶图：

一到六泡开汤图：

叶底图：

总体评价：六款大红袍说实话，带来的感受比六款肉桂更让人惊喜，有印象深刻的，有棋逢对手的，有惊喜不断的，当然也有特立独行的。

天定一字号，虽然是10克茶，比其余5泡投茶量要多，但未剔除多余的克数，常规冲泡，补充一下，除非特别正式的评测，才会采用审评泡法，一般情况下，我习惯正常泡法，毕竟平时喝茶是什么样，越接近什么样，在我看来更客观。天定一字号，是枞韵枞感明显的大红袍，我想一定是有老枞水仙的影子。五泡开始，汤愈发甜柔。特别值得称赞的是，其叶底能闻到糊味感，而茶汤半点烟火气息都感受不到。看来，手尚工夫，确实不止宣传营销做得好，人家工夫就是有一套。

墩金家的银奖大红袍，标准科班出身，和天定一字号，就像孪生兄弟一样，但是又截然不同，该款茶有着蜜桃乌龙的那种感觉，又有梅香、花香气息，后几泡则有肉桂的新锐桂皮香，没啥好说的，遇到活动的时候，就尽情剁手吧。

正岩大红袍和国色天香，更是“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”的典型写照。正岩大红袍花香更馥郁，汤水更甜柔，国色天香更为鲜活，第一泡正岩大红袍先声夺人，第二泡国色天香后来居上，反反复复，不亦乐乎，以至于迷失了判断。观其汤色和叶底，国色天香火更轻，更偏向绿茶风格，故更鲜爽灵活，正岩大红袍更倾向红茶的甜醇，两款都是花香大红袍的不错选择。

青狮岩的手工参赛大红袍，果然如所担心的那样，火工较高，香气中夹杂些许糊感，汤水中也有一丝糊味，所幸糊能化开，变成辛锐之感，典型的熟香大红袍代表。顺便多说几句，每个人的味蕾感受不一样，苦涩糊焦等味道，如果能瞬化，那么这款茶仍然是好茶，如果能化开，却接不上好的味道，或者根本化不开，那么这茶就多半是失败的了。

林奇苑的九龙窠大红袍，又是特立独行的那一款，从始至终，入口后能清晰地感觉到花粉般的细致颗粒感，在舌面上游走，想必应该是工艺上的原因。这种独特的口感，反而让人一下子就记住了它，没有感受过的不妨一试。

没想到，三组横评，絮絮叨叨了接近7000字，耽误了大家宝贵的时间，实在抱歉，喝茶是个人的一个爱好，本人家里没有矿，喝到特别好的茶完全看机缘，平时跟大家一样，有活动就撸好茶，有活动就蹭好茶，希望通过不正规的横评，能给各位一点参考，开心就好！

最后，放几泡瑞泉家的茶镇楼，不知道稳不稳