半熟法式土豆丝烘蛋

制作时间：50分钟 份量：6个（使用8.5cm 圆形模具）

食材

2个 土豆 洗净去皮

适量 葱花

1根 胡萝卜 洗净去皮

1茶匙 盐

6个 可生食鸡蛋

1/2茶匙 黑胡椒粉

6汤匙 面粉

1撮 花椒粉

3汤匙 玉米淀粉

6茶匙 植物油

制作过程

1 KitchenAid 9杯食物处理机安装切丝盘配件，土豆、胡萝卜切大块后分别放入入料口，开启2档，切成土豆/胡萝卜细丝并盛入料理碗，加入盐翻拌均匀后静置5分钟，待用。

2 料理碗中加入面粉、玉米淀粉，搅拌均匀后加入黑胡椒粉，拌匀至面糊，待用。

3 KitchenAid 不锈钢平底锅（大号）加入植物油，用油刷涂抹均匀，中火加热约2-3分钟，至锅底充分受热。放入涂抹过油的3只圆形模具（8.5cm），在模具内加入面糊，并用筷子在中间部分留出圆形空位，打入鸡蛋，加锅盖，中火焖煎约8分钟，取出模具后加锅盖继续焖，约5分钟至蛋清凝固即可盛出，依次操作余下烘蛋直到土豆丝全部做完，最后撒上葱花、花椒粉即可。