用八道菜带你探讨微蒸烤一体机的多种应用!格兰仕Q3微蒸烤一体机测评

2019-08-21 10:13:06 15点赞 29收藏 2评论

微蒸烤一体机,可能对值友来说会是一件“评价极端”的产品,要么吃灰要么下厨幸福感提升神器,相比烤箱,我认为蒸烤一体机是迎合中国人民厨房习惯改良后的产物,比如我现用的这台格兰仕Q3微蒸烤一体机,起初吸引我入手的原因有两点,一是集合“蒸箱、烤箱、微波炉”产品属性,节约了我本就拮据的厨房空间(家里有别墅的值友忽略),二是“蒸制”和“烤制”我都经常用到,蒸烤一体更兼顾我的下厨需求。

这台微蒸烤一体机我已经用了一段日子,因为单纯写开箱晒单没什么意义,所以断断续续积累了素材和使用体验后,才动笔写下本文,希望对值友们选购有所帮助。我这台在线下实体店入手,下面插入参考链接的指导价大家看看就好(实体店里没那么贵)。

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 一、简单晒单

家里微波炉一直用格兰仕的,本来在新家也想入手个格兰仕微波炉“叮饭叮菜”用,结果最后在专卖店里绕了一圈,发现有集成“蒸箱、烤箱、微波炉”功能的微蒸烤一体机,一下子被种草。

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外观功能简单给各位值友展示一下,重点看后面的成果,我是偏爱下厨的那一类值友,所以这台机器出现在我的厨房后,使用频率很高,甚至于可以说只要做菜就用得上,使用下来,妥妥是提升我的下厨幸福感的厨房家电,就说一点,下面这些内置好的模式让我不用守在灶台前就可以保证出品菜肴品质,光是这个变化就觉得很爽!

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功能按键集成在面板右侧,我经常会用到下面三个菜单按键:

  • 自动菜单:内置了“蒸、烤”菜单,选择对应模式就自动设定好“制作模式、温度、时间”,懒人一键烹饪很适合我。

  • 营养解冻:解冻用的,谁让现在值友的冰箱都被食品生鲜爆料给塞满了。

  • 蒸汽清洁:清洁用的,下面会讲,还挺好用的。

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功能按键面板下方是独立水箱,进行蒸汽烹饪前需要拉开注满水箱,记得用过滤后的纯净水。

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内胆是不锈钢保湿舱,一定要选油污不沾内胆,特别是烤油爆爆的肉时,溢流出来的油脂才能方便清洁干净。

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二、菜肴制作

因为我在家里做菜积累的素材有点多,基本上很多菜的制作,格兰仕这台微蒸烤一体机都能胜任,我按从简入繁的顺序,给各位值友依次介绍下出品,个人口味偏重点,有些菜谱的用料各位值友根据自己口味酌情减少调料用量。

(一)简单难度——准备好食材,其他交给微蒸烤一体机即可

1、蒸贝类

小丁我生活在海边,如果不害怕痛风的话,可以天天买贝类蒸着吃,对,蒸着吃不用下任何调料那种,嗦一口贝肉滑入口腔,咸鲜咸鲜。只要将买来的蛏子、花甲、沙白水中放置一段时间,注意沙白需要用刷子狠狠刷洗干净外壳!因为是直接蒸制食用,所以吐沙这一步绝对要做够,在水里加盐还是加油就看你们习惯,反正吐沙干净才行!

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做法很简单,吐沙/清洗干净的贝依次摆放在烤盘上,直接放入蒸烤箱第一层位置,我直接用的微蒸烤一体机内置的蒸鱼模式,如果设置蒸制时间就选择15分钟。

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到点提醒出箱,一个个开口爆汁的样子就特别诱人。

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口重的配个芥末酱油碟,这么一盘就我跟我老婆两人的量,很快就消灭!

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2、烤薯条

还是两人份的量,准备两颗大小适中的土豆洗干净切条,我喜欢吃汉堡王粗一点的薯条口感,所以薯条会切大条粗一点;将切条后的土豆条放入清水中反复冲洗几遍外表的淀粉,另外需要烧一锅开水,煮开后加入一勺盐,将土豆条放入煮一到两分钟。

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捞起后晾干或者吸干水分,在烤盘上铺上锡纸然后刷一层油,也可以直接将油撒在煮好的土豆条上捞匀;然后将土豆条依次铺在烤盘上。

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还是用内置的烤鸡模式,不要问为什么不是烤薯模式,因为个人实践下来烤鸡模式出来的薯条口感更脆,烤箱的话220°左右,大概20分钟的时候打开翻一下面,烤制30分钟后到点提醒开箱,整个厨房薯香味扑鼻。

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我重口一点会撒很多很多的黑胡椒和盐粉,蘸上番茄酱,虽然烤的比不上快餐店油炸的香,但是还是还原了外酥里糯的口感,跟我老婆下酒看电影解馋还是很赞的

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3、烤肉串

在张大妈跟着食品生鲜爆料大神囤了好多好多羊肉串、牛肉串、五花肉串,当然如果有条件的还是去菜市场买新鲜的自己串自己腌制;烤盘铺上锡纸,不用刷油,后面各种肉串烤制后会出来很多油水,在锡纸上铺一层土豆片,被油脂浸润后的这层土豆片后面敲好吃!

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还是用微蒸烤一体机内置的烤鸡模式(需额外在这个模式30分钟的时间上继续烤制10分钟,即总时长达40分钟),不要问为什么不是烤肉模式,因为也是我实践下来这个模式做出来的烤肉口感焦香脆嫩!

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20分钟拉出来转动翻面肉串,洒上一大爪子的白芝麻!

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到点提醒开箱,油爆爆的肉配上快乐肥宅水,简简单单40分钟就能得如此丰盛满足的一盘烧烤大餐,不说了,我要去看生鲜爆料大神有没有最新爆料了。

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(二)有点难度——需要花点精力准备食材,然后交给微蒸烤一体机即可

4、新疆烤包子

我作为一个南方人却特别喜欢吃面食,其中对新疆的饮食特别口馋,比如那个让我魂牵梦绕的新疆烤包子,无奈我现在生活的十八线南方小城市买不到新疆正宗牛羊肉,但我还是尽量用微蒸烤一体机还原了80%的味道,这道菜我馋得不行了就会做。

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我这个是3个人的份量,大概可以做6个,正常人2个管饱;用普通面粉350g,打2个纯蛋黄,下一勺油,然后拿一碗清水一点一点倒(划重点:新手刚做的时候很容易一碗水咕咚直接倒下去导致水多了和不好面),一边倒一边用筷子搅拌,搅拌到出现絮状,上手揉捏至光滑的面团,放在一边醒15分钟。

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醒面的时间,可以做馅料,我老婆不喜羊肉,所以我用的是牛肉,稍微带点肥的部位最好,肉切丁不用太碎,碎了没有肉感;另外的配料就是洋葱,也是切成小丁后跟肉一起搅拌,加一勺油和一勺清水,黑胡椒粒打碎后可以下多点,烤制过程中逼发出来的香味很诱人;孜然粉我觉得没必要加,味道有点抢了。

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将面团揉成长条,分成6等份,再用擀面杖擀成长方形的面皮,将馅料搁置在面皮中间,像折被子一样,上下对折后,左右对折,接缝处记得用蛋液刷一下;入烤箱前在表面刷一层蛋液,撒点白芝麻。

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放入烤箱,还是用微蒸烤一体机内置的烤鸡模式,时间记得自己定下时;烤箱的话220度,15分钟左右。

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中途拉出来翻面,上下涂多一层蛋液。

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到点提醒开箱,一定要趁热开吃!之前我用家里不知名烤箱做同款新疆烤包子的时候,发现偏火严重,表层经常烤焦,目前用格兰仕这台微蒸烤一体机,温控相对精确均匀多,上色效果不错。

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5、烤鸡

万能的烤鸡模式终于碰上自家主子,这道“喷汁烤鸡”是我用过网上众多烤鸡菜单里最满意的!不过相对耗时,有耐心的值友可以在家自己做!又懒又馋的建议出门右转找“华莱士”,哈哈;准备好一只去头去脚去屁股洗干净的鸡,浸泡在盐水里(水盐比例100:5),放在冰箱冷藏12小时。

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取出后用牙签扎孔,这里为了演示扎孔浪费了一些牙签,实际上一只牙签即可搞定;然后放一边晾干水分,准备一碗“生抽、老抽、胡椒粉、蜂蜜、盐”调制的酱料。

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将酱料抹匀鸡的全身各个角落,里里外外都要,包括鸡腔内部,然后用密封袋封装好,继续冷藏腌制6小时。

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腌制好后取出,入蒸烤箱前吹干水分,在鸡脚鸡翼尖部位裹上锡纸,防止烤焦。

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用内置的烤鸡模式,15分钟左右拉开,翻面上下各刷遍蜂蜜后,继续烤15分钟。

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到点提醒开箱,油亮油亮的烤鸡让我差点克制不住忘记拍照!在家里也能自己做烤鸡,这么做的烤鸡可以说比华莱士的烤鸡味道不知道高到哪里去!烤制后的鸡肉外酥内嫩,嫩的流汁的那种,切记,前面第一步浸泡盐水就是鸡肉喷汁的秘诀!

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6、蒸鱼

其实烤鸡我做的次数比较少,我用的最多的还是微蒸烤一体机的蒸煮功能,前面说微蒸烤一体机的出现真乃我下厨幸福感提升神器,主要就体现在这道蒸鱼上!自从有了微蒸烤一体机,我蒸鱼再也不用再灶台前盯着守着!值友们吃得比较多的可能是蒸鲈鱼,我刚好生活在南方沿海,最近刚好又赶上开海,所以渔获都比较便宜,比如下面这条伍鱼,不知道值友们那边怎么称呼或者有没有吃过,非常好吃!刺少肉嫩,吃了上瘾!

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做法特别简单,将鱼洗干净掏空内肚,垫上塞上姜片葱段,然后送入微蒸烤一体机内,用蒸煮模式定时15分钟!

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到点开箱取出,撒上大量的葱丝,淋上蒸鱼豉油,记住一定要买蒸鱼豉油,烧一点热油直接淋在上面,搞定!这道蒸鱼是我约上三俩好友吃饭最拿得出手的一道硬菜,用微蒸烤一体机制作特别简单。

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伍鱼刺少肉嫩,配合蒸鱼豉油特别鲜甜!如果有机会过来南方沿海地区玩耍,值友们记得试试,特别特别赞!

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(三)甜食——都是入门小甜品,原谅我烘焙渣渣的快手出品

7、蒸布丁和焦糖布丁

布丁的口感想必各位值友都喜好,滑滑嫩嫩的,作为烘焙小白,布丁是我最常做的饭后小甜品,分“蒸”跟“烤”两种,蒸的就是水蒸蛋类似的口感,烤的就多了层焦糖香味,两种我都喜欢!我刚好这次做的是蒸的,如果想吃焦糖的,直接换成烤的模式即可。准备两颗去了蛋清的蛋黄,一勺白糖一勺面粉,一瓶牛奶。

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整瓶牛奶倒入碗中,将蛋黄、白糖、面粉一起倒入搅拌充分。

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搅拌后倒入蒸烤容器前,记得用密漏过滤上一两遍,这样子口感才能做到极致滑嫩。

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滑滑嫩嫩特别适合做饭后小甜品,是一道非常快手的出品。

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8、川贝雪梨蒸

喉咙不舒服的时候,老妈都会做的一道川贝雪梨水,也是我用微蒸烤一体机后,经常自己做的一道小甜品,准备两个梨,单身的值友也可以吃两个,一点冰糖,一点陈皮川贝粉(记得跟药店说川贝要打散点)。

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雪梨削盖,挖下梨芯,稍微挖散梨肉,梨芯上的梨肉记得吮干净后再扔;将冰糖、川贝粉、陈皮搁在雪梨里,量不用太多,梨肉表面洒一点点就够。

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记得用牙签固定好盖子防止变形严重导致液体流出。

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放入微蒸烤一体机蒸制15分钟后出箱,喝光里面的汁水后,记得将软烂的梨肉一勺一勺挖干净。

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三、关于清洁

(一)关于气味

气味一般出现在海鲜类食物制作,比如我做蒸贝,蒸制后的海鲜味道就特别明显,估计格兰仕早就猜到这类情况,在说明书上默默给出了一句建议“炉内如有异味,可用一杯水加几勺柠檬汁煮5-7分钟,即可消除异味”,我直接拉开水箱挤了半个柠檬汁,然后使用“蒸汽清洁”5分钟,发现效果不错,异味基本消散。

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(二)关于油污

像制作烤鸡的时候就比较容易出现油脂溢出滴落,格兰仕这台微蒸烤一体机下面是陶瓷板,用“蒸汽清洁”高温蒸煮5分钟,污渍明显软化。

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用湿水的抹布来回擦上几遍,油污马上被擦拭带走。

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微蒸烤一体机有蒸汽的加持,油污清洁还是挺简单的,怪不得市面上有专门的的蒸汽清洁机。

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四、总结

1、相比动辄三、四千的嵌入式蒸烤箱,格兰仕Q3微蒸烤一体机使用下来,性价比很高,比较适合我这种普通家庭使用,蒸制食品完全胜任,烤制食品普遍胜任,蒸汽清洁效率很棒,基本上现在是我下厨使用率最高的一件厨电。

2、上面为啥说烤制食品普遍胜任,因为我这个型号只配置了上热管,没有热风循环,所以为了更好烤制上色,烤制过程中我需要拉出翻面,这点我当初没有考虑到,所以给值友的建议是尽量加钱上热风循环的型号。

3、综合自己使用感受,我强烈认为微蒸烤一体机应该列入“幸福感提升”的厨电行列!

 

谢谢各位耐心观看至此,我们下期再见!


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