中华美食的精髓&中式爆炒神器--铁锅

半年前做饭的时候发现买家电送的爱仕达的炒锅有点掉涂层了，买锅就自然而然的列上了日程。是买个传说中的麦饭石不粘锅还是买个铁锅？经过反复的对（纠）比（结），最终决定买个铁锅（因为据资料显示，铁锅养好锅之后就可以永远不粘锅一劳永逸）。

为什么选择陈枝记呢，因为在我知道的铁锅里面，它最便宜（哈哈哈哈）。

据我了解，铁锅都是需要开锅及养锅的且洗完锅之后不要留有水分在锅体，以免生锈。虽然听着挺麻烦的，实际也就是开锅辛苦些，要守着灶台开锅两三个小时，只有的养锅就是清洗之后随手的事情了。

我每次炒完菜把锅刷干净后，然后开小火烤干，倒一点点油，用厨房纸巾抹匀，这就是养锅。有人会说这样很麻烦，其实也就是随手的事情，习惯了也还好。切忌不要使用洗涤灵刷锅，会破坏图层的。

因为买锅的时候也是抱着试试看的心态买的，所以锅之前的开箱及开锅都没有留存图片，只能从网上找图来说明下了（见谅）。

陈枝记的锅的种类很多，各种尺寸的圆底木柄、圆底木柄带耳、平底木柄、平底木柄带耳，不同的规格不同的价格。我买的是13寸的圆底木柄，两口之家很够用，四五口也够用吧。另外建议买锅的时候顺便买个锅铲，我就是后来又单独买的。锅是代购的，就不放链接了。

前方高能，锅巨丑，做好心理准备。

我看了下我是八月份买的这个锅，下图是这个锅目前的状态，很好。

下图是我说的那个配件支架，不放这个支架的话圆底锅总是重心不稳，有了它之后就没有这个问题了。

目前此锅不粘性特别好，看看摊鸡蛋的成品图吧：

总结

陈枝记算是一口好锅，优点是手工打造，健康无涂层，不粘，炒菜比较香（感觉自己是大厨啊），易上手；陈枝记的缺点也很明显，很丑，粗糙，锅面会有些坑坑洼洼的锤印或者是划痕。

我算是进了铁锅的坑，准备入手各种铸铁锅。

使用事项

1.不要使用洗涤灵清洗，直接用丝瓜瓤清洗就可以，洗完后擦干再上燃气灶上烘下

2.如果也是买的圆底的，在灶台放不稳的话，建议在买一个煤气灶具配件支架（我买的是四爪圆底的）

3.铁锅搭配铁锅铲也很好用

4.其实猪皮开锅最好用了

以上