炒菜还是铁锅好!神田铁锅炒菜就是香

2020-01-08 14:47:38 0点赞 0收藏 0评论



铁锅炒菜火候足、入味那是大家公认的,但说它不粘么不可能,但好的纯铁锅再加上养护得当,还真的不易粘的。不然中餐大厨咋都用铁锅!


本人炒菜不大喜欢用不粘锅,我家的不粘煎锅锅是用来煎鸡蛋和烙饼的,炒菜汤汤水水、软塌塌的,口味比不得铁锅。


之前家里的铁锅把手松动了,总得拧螺丝,而且也用好几年了,所以想要换一口新的铁锅。

网上对比了几家店,选择了日本神田神田槌木纹铁锅,别问我为啥选日本铁锅,一是工艺好;二是口碑好;三是性价比高;四是10年质保+10年以旧换新。


两盘菜,右边使用神田槌木纹铁锅,外观光亮硬挺,口感脆嫩多汁;左边使用不粘锅,明显软塌塌,菜的水分大部分在盘子里,吃起来软绵绵没水分。



炒菜还是铁锅好!神田铁锅炒菜就是香



左边为不粘锅煎的带鱼,水水的,短时间内较难煎制干干的状态;右为神田槌木纹铁锅煎的带鱼,对比太明显了,神田铁锅升温快受热匀,既快速将鱼的表皮煎至金黄焦脆,又锁住鱼肉的鲜嫩口感,大厨级别!



炒菜还是铁锅好!神田铁锅炒菜就是香



既然炒菜这么香,快来一睹这口神田槌目纹铁锅的芳容吧!



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它是日本神田原装的,不愧是日本锅具三大品牌之一,古朴的造型加上均匀的日式复古槌目花纹,质感可见不一般~


能悬挂的木把手是榉木制的,网上科普了下,榉木有坚实耐用、防潮防虫蛀的优点。



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稳固的3枚铆钉,坚实固定把手。防撒漏的导流嘴,也考虑到使用者的感受,这点让我很佩服日本工艺的人性化。



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电磁炉也能用,受热匀,第一次润好锅,平时偶尔擦点热油特滑顺,不容易粘锅。能看出来,裹了淀粉的鱼肉,没粘锅。比以前的锅省油,油烟也少了,真的爱死了。



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讲到这还得夸下它的轻盈,绝对是铁锅界的小仙女,也就三五个苹果的重量,女同志也能掂得动锅!


真不是我孤陋寡闻,我还头次见质保20年的锅。10年质保加10年以旧易新,起码可以用20年,厂家才合算的吧哈哈。



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