炒菜还是铁锅好！神田铁锅炒菜就是香

铁锅炒菜火候足、入味那是大家公认的，但说它不粘么不可能，但好的纯铁锅再加上养护得当，还真的不易粘的。不然中餐大厨咋都用铁锅！

本人炒菜不大喜欢用不粘锅，我家的不粘煎锅锅是用来煎鸡蛋和烙饼的，炒菜汤汤水水、软塌塌的，口味比不得铁锅。

之前家里的铁锅把手松动了，总得拧螺丝，而且也用好几年了，所以想要换一口新的铁锅。

网上对比了几家店，选择了日本神田神田槌木纹铁锅，别问我为啥选日本铁锅，一是工艺好；二是口碑好；三是性价比高；四是10年质保+10年以旧换新。

两盘菜，右边使用神田槌木纹铁锅，外观光亮硬挺，口感脆嫩多汁；左边使用不粘锅，明显软塌塌，菜的水分大部分在盘子里，吃起来软绵绵没水分。

左边为不粘锅煎的带鱼，水水的，短时间内较难煎制干干的状态；右为神田槌木纹铁锅煎的带鱼，对比太明显了，神田铁锅升温快受热匀，既快速将鱼的表皮煎至金黄焦脆，又锁住鱼肉的鲜嫩口感，大厨级别！

既然炒菜这么香，快来一睹这口神田槌目纹铁锅的芳容吧！

它是日本神田原装的，不愧是日本锅具三大品牌之一，古朴的造型加上均匀的日式复古槌目花纹，质感可见不一般~

能悬挂的木把手是榉木制的，网上科普了下，榉木有坚实耐用、防潮防虫蛀的优点。

稳固的3枚铆钉，坚实固定把手。防撒漏的导流嘴，也考虑到使用者的感受，这点让我很佩服日本工艺的人性化。

电磁炉也能用，受热匀，第一次润好锅，平时偶尔擦点热油特滑顺，不容易粘锅。能看出来，裹了淀粉的鱼肉，没粘锅。比以前的锅省油，油烟也少了，真的爱死了。

讲到这还得夸下它的轻盈，绝对是铁锅界的小仙女，也就三五个苹果的重量，女同志也能掂得动锅！

真不是我孤陋寡闻，我还头次见质保20年的锅。10年质保加10年以旧易新，起码可以用20年，厂家才合算的吧哈哈。