用健康无涂层的神田铁锅烧饭，吃饭放心！

不粘锅——直接把卖点取在名字里的锅，最适合刚刚从外卖中解放出来，发誓要好好做饭好好爱自己的厨房新手。

大多数不粘锅不粘的本领来自：涂层。有的涂层含有特氟龙，传说中这货可能会致癌。不粘锅涂层不粘是真，但是容易磨损也是真。所以用久了，涂层磨损光了，就开始失去神力，粘到你怀疑人生了。

不管你是网上49.9包邮买的，还是商场好几百买回来的不粘锅，新锅都好用，但一个月后，看看锅体内壁，无不是划痕累累，涂层尽损，担心掉落的东西会不会吃进肚子了，整天疑神疑鬼。

所以比来比去，发现还是铁锅最踏实！同事安利的神田铁锅，虽然是日产的，但因为它的轻盈和结实耐用抗生锈，而虏获了一票中国主妇的芳心呢。（包括我嘿嘿）

相对于锅底，锅壁要薄一些，感觉不足一毫米。

锅子果真很轻，才1千克出头，比普通铁锅要轻一半，我的老母亲炒菜时也掂得动锅。

五金什么的也是坚固，铆钉固定很结实。榉木把手长度近18cm，握着省力，而且一点不烫手，湿手握着也不打滑，用不着垫抹布。

这口窒化槌目纹铁锅已经买来3个月啦，偶尔用热油滋润一下，越用越滑溜，炒米饭粒粒分明，不会糊锅，而且我每回故意调小火慢煨一会儿，锅底还有香脆的锅巴，我最喜欢吃这种自然烤成的锅巴啦。

至于担心铁锅生锈的小伙伴，更是可以放心。因为它之所以叫窒化铁锅，就是它是通过窒化处理的，为的就是防生锈。据说这个窒化技术曾是专门用来给航天器材防锈的。再一个偶尔用热油养护，铁锅更加不生锈啦。

厚底薄壁的铁锅，温度升得快，大火急炒的川菜——宫保鸡丁，镬气足，特入味。经过充分的翻掂，酱汁均匀的包裹菜肴，油油亮亮的，看着特有食欲。鸡丁入口滑滑嫩嫩，胡萝卜嚼起来脆脆香香，简直完美。