炒豆腐的时候加点它,补钙又补铁,我家每周都做两次,雷打不动
豆腐分为南豆腐和北豆腐,南豆腐含水量比较高,所以也比较软嫩,比较适合一些凉拌豆腐,北豆腐含水量相对会少一些,所以质地更韧,更容易烹饪,豆味十足,例如我们今天要做的这道菜,就是用北豆腐制作的,加了黄豆酱的豆腐,酱味十足,入口软嫩,特别好吃,尤其是这道菜中还加了木耳,使这道菜的营养又翻倍,超级下饭的一道家常菜。
豆腐中营养丰富,含有丰富的钙、铁、镁等微量元素,同时还含有丰富的蛋白质,俗称“植物肉”,豆腐中的蛋白质可以与鱼肉的蛋白质相提并论,可以说豆腐是植物蛋白中的领头者,另外豆腐中含有丰富的雌激素,尤其女人要多吃,越吃越年轻。木耳也是一种极好的菌类食物,不仅补铁还能清理肠胃,每周吃一次,肠胃更舒服。
酱炒豆腐
食材:北豆腐1小块、泡发木耳1小碗、油适3勺、黄豆酱1大勺、生抽1勺、盐适量、五香粉少许、白糖1茶匙、小葱半根、豌豆适量
制作方法:
1. 准备食材,木耳要提前泡发,然后把根部剪掉,多清洗几遍,豆腐只要一小块就够了,豌豆用的是速冻的,所以豌豆和木耳都要放在开水中烫一下,取出备用
2. 豆腐切成小块,不要切太大块,否则不入味,为了去除豆腐里的味道,可以放在开水中烫一下,捞出来备用
3. 切好葱花,如果喜欢蒜的话,也可以切点蒜末,味道也是不错的
4. 热锅热,加葱花炒出香味,小点火炒,因为葱花比较小,大火的话很容易就炒糊了
5. 加入豆腐,翻炒均匀后,加入一大少黄豆酱翻炒均匀
6. 再加入木耳和豌豆,同时加入生抽、盐、五香粉、白糖,一起炒匀即可出锅
一道美味的酱炒豆腐做就好了,大家还有什么问题和更好的豆腐做法吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。