炒豆腐的时候加点它，补钙又补铁，我家每周都做两次，雷打不动

豆腐分为南豆腐和北豆腐，南豆腐含水量比较高，所以也比较软嫩，比较适合一些凉拌豆腐，北豆腐含水量相对会少一些，所以质地更韧，更容易烹饪，豆味十足，例如我们今天要做的这道菜，就是用北豆腐制作的，加了黄豆酱的豆腐，酱味十足，入口软嫩，特别好吃，尤其是这道菜中还加了木耳，使这道菜的营养又翻倍，超级下饭的一道家常菜。

豆腐中营养丰富，含有丰富的钙、铁、镁等微量元素，同时还含有丰富的蛋白质，俗称“植物肉”，豆腐中的蛋白质可以与鱼肉的蛋白质相提并论，可以说豆腐是植物蛋白中的领头者，另外豆腐中含有丰富的雌激素，尤其女人要多吃，越吃越年轻。木耳也是一种极好的菌类食物，不仅补铁还能清理肠胃，每周吃一次，肠胃更舒服。

酱炒豆腐

食材：北豆腐1小块、泡发木耳1小碗、油适3勺、黄豆酱1大勺、生抽1勺、盐适量、五香粉少许、白糖1茶匙、小葱半根、豌豆适量

制作方法：

1. 准备食材，木耳要提前泡发，然后把根部剪掉，多清洗几遍，豆腐只要一小块就够了，豌豆用的是速冻的，所以豌豆和木耳都要放在开水中烫一下，取出备用

2. 豆腐切成小块，不要切太大块，否则不入味，为了去除豆腐里的味道，可以放在开水中烫一下，捞出来备用

3. 切好葱花，如果喜欢蒜的话，也可以切点蒜末，味道也是不错的

4. 热锅热，加葱花炒出香味，小点火炒，因为葱花比较小，大火的话很容易就炒糊了

5. 加入豆腐，翻炒均匀后，加入一大少黄豆酱翻炒均匀

6. 再加入木耳和豌豆，同时加入生抽、盐、五香粉、白糖，一起炒匀即可出锅

一道美味的酱炒豆腐做就好了，大家还有什么问题和更好的豆腐做法吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。