广东汤方 篇五:姬松茸板栗炖鸡汤

2019-11-07 15:09:57 0点赞 0收藏 0评论


今天和大家分享一道不仅味道鲜美清淡、营养丰富、有非常棒的滋补身心的功效汤,比如里面所采用的姬松茸,它是在夏天和秋天生长的菌类,具有非常营养滋补的功效,比如可以益智补脑、提高记忆力、补肾壮阳、降低血糖、血压和胆固醇。而鸡肉中大量的蛋白质对所有人的健康奋斗非常有帮助,在冬天能够起到非常好的防御寒冷,强身健体的功效,一起看下姬松茸板栗炖鸡的做法。


制作方法

主料:土鸡半只,姬松茸5克,板栗250克,茶树菇5克,枸杞适量,玉竹3克

辅料:食盐,生姜,葱,料酒,香菜,鸡精


1、首先把土鸡洗净后,用刀剁成小块。再次洗净

2、准备好炖鸡的所有调料。

3、把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。

4、锅中倒入适量的清水,把板栗放到锅中,大火煮沸后煮2分钟左右关火,这个时候再把板栗捞出沥干水分后,去皮就特别容易了。

5、锅中倒入适量的清水,加入一勺料酒,2段葱和3片姜进行焯水,大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。

6、砂锅里加入适量的清水,把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。

7、加入浸泡好的所有调料和生姜。

8、武火煮沸。

9、然后盖上砂锅盖子,小火炖煮1个小时

10、打开锅盖,倒入板栗进行炖煮半个小时。

11、根据个人口味,加入适量的盐、鸡精、枸杞、香菜,煮一会即可。


   

外观展示

 

姬松茸板栗炖鸡汤


   

养身功效

    姬松茸性平,味甘;归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。被视为强有力抵抗滤过性病毒的物质,它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织,大幅度提高免疫功能,阻致癌物质有吸收、排泄作用;姬松茸可促进人的骨髓的造血功能,能干扰白血病的细胞增殖。姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质,及人体必需的全部氨基酸,可长期服用,老少皆宜。

    板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。 


   

烹饪技巧

1、要想煲汤,除了火候之外也就是时间了,时间越久,原料释放的营养成分越多,汤身越浓。

2、不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。

3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。


   

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