过年被隔离在家,如何做一个没有烟火气的肥宅?微蒸烤箱一体机使用指南

2020-02-09 10:07:45 12点赞 12收藏 4评论

今年过年没有了往日的热闹和人从人的景点,大家都躲在家里自我隔离。我过年这段时间最怕听到就是“吃饭了”,一日三餐加零食,怕是到出关那天我就是这条街上最靓的肥宅了吧。

大年三十有鸡吃,好兴奋

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初一吃鸡好兴奋

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                                                                          土豆腐竹炆鸡

初二还是鸡,我好兴....奋

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                                                                             白切鸡

  我妈有“先见之明”年前买了5、6只鸡放在冰箱,而且冰箱已经放不下其他食材了,我和冰箱已经承受不住了。真羡慕那些有双开门大容量冰箱的人,能放食材和零食!!我的酸奶已经没有地方放了诶。

前几天终于把鸡吃完啦,做好防护出去补粮啦。

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                                                         只要还有一根葱,不往菜市场里冲

  突然发现,没有烹饪神器,我会一直在老妈的“鸡诅咒”中出不来,因为传统的煮法在固定的炒锅或者其他工具下,还是很难突破,因为我们用厨具搭配不出新煮法啊,所以手残党是要靠“新科技”。之前买的微蒸烤一体机派上用场了,正确来说不是我们买的,是叔叔送的,不得不说,兄弟姐妹的感情好就是不一样,我跟我弟弟就未必了嘿,太难了。

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                                                                            daogrs N1x

一、贤妻娘母养成记:我也给老妈炖个汤?

 老妈一直吐槽我是手残党,女孩子家家一点不心灵手巧。我觉得,在科技和服务业发达的今天,我们不需要多心灵手巧啊,差一点咋了?有工具啊,广东人的煲汤文化是博大精深的,这个玉米胡萝卜炖汤是最经典的滋润汤水。证明自己,就它了!

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在广府文化中煲汤是个技术活,俗话说“煲三炖四”,就是直接用明火煲,煲要三个小时,炖是隔水加热(就是蒸的意思)要四个小时,这个精品的性质在于我们花的这么长的时间去看火,等待。

1.煲汤与炖汤是一样的吗??  

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 煲汤是将原材料直接放入锅中,烧开后转文火煲三个小时,但过程中汤汁会不断蒸发,这时可能要加水,这时肯定会影响味道和浓度,如果不加,那蒸发掉的汤也是已经白白浪费了。而且煲汤的汤料营养一般会全在汤里面了,汤料会扔掉,比较浪费

炖汤则是将材料放入炖盅或者锅中,再放进一个大锅里,隔水加热会使原料和汤汁受热稳定,煲汤材料不容易煮烂,既有营养又软嫩。

   总体来说,炖汤的原汁原味比煲汤要强。这也是我们家不怎么喜欢煲汤的原因,尤其是老火汤,时间太久了,营养都煮掉了。而微蒸烤炖汤用“微+蒸”一小时左右妥妥的,不用去看它,时间到就会停。

2.微蒸烤炖汤跟一般的电炖锅有啥区别呢?电炖锅我觉得他水沸起来磕到炖盅的声音特别大,蒸汽水特别多,而且它只能用来炖汤,但微蒸烤箱包含蒸箱+烤箱+空气炸锅+微波炉+电炖锅,使用高很多。

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 一打开水花会溅的到处都是

3.微蒸烤箱炖汤

  ①先轻轻介绍一下这个箱是怎么回事。

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微蒸烤箱中,我独爱它的触屏和操控系统,用起来有点爽,而且功能组合用起来很多样,一样菜不同做法,完全不用拿出来,设置好搞定。

有个自选菜单:这个功能适合我这种没什么烹饪天分的人。先进入你想做的方法(烤、蒸什么的),里面就会显示对应的菜式,点进去有时间温度,还有菜谱制作步骤、小贴士。

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 ②进入正题,如何炖汤!

材料:猪筒骨1斤,玉米1根,胡萝卜1根,淮山1斤,姜片4片,料酒,葱(可放可不放),盐。(淮山刮完皮记得放在水上泡着不然会出现黑点)

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 先将猪筒骨洗干净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,下几片姜和葱白辟掉臊味,再冷水仔细冲洗干净。 煮的时候会有东西浮起来,把它舀出来就好啦,不然会粘在骨头上哦。

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将切好的淮山、红萝卜、玉米、姜片、加上刚刚的猪骨,统统放进锅里加点冷水,加一点盐,我用的陶瓷锅,放进微蒸烤箱。

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 微蒸烤箱底部是陶瓷底盘,有助于微波更容易穿透出来让食物更快受热的,而且清洁容易,轻轻擦一擦就行了,记得所有关于微波的功能不要用金属器具哦。

 

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陶瓷底盘+40L大容量

   Tips:炖汤千万不要中途打开加冷水,会影响烹饪时间和温度哦,放盐可以在拿出来的时候加一点,因为它本来就很鲜甜了,不要让汤水大开大沸,所以微蒸烤箱设置100°就好了。因为大煮肉类会使汤很浑浊,炖汤就没意义啦

这时它的外置水箱开始表演,就算忘记加水进去,中途加水也不用打开微蒸烤箱,但如果我们做一顿饭的菜式比较多,时间长的话你可以加满水,水箱是1.2L?,超长续航哦。

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 接下来要设置微蒸功能,然后滑动选择微波高火10分钟,纯蒸汽选择100°C、45分钟点击开始就可以了。

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一般明火炖汤要两三个小时,用电炖锅也是比明火快半个小时左右,但是微蒸是先从内部微波加热,再用蒸气从外部进行加热。微蒸会缩短很多时间,如果想要慢炖的话可以选择调节微波的火力。

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 信我,我真的从来没有下手煲过汤哈哈哈。但这个真的跟我妈用明火煲的差不多,而且我的汤料都可以吃,猪骨还有肉味和玉米的甜味。上面的经验都是用微蒸烤箱的菜单提示和自己摸索的,妥妥的~

 

二、肥宅养成记:零食大轰炸

过年在家吃什么甜点?除了能证明自己的厨艺在微蒸烤箱的加持下是可以的~,但实际问题还是要解决啊,过年吃的蛋卷、泡芙、松鼠小贝、看见这些,你还想吃吗?不能出门吃一顿麦当劳已经很奢侈了,可是我连麦当劳都都吃了好几顿了,而且,外卖运费9块,我不可以了。那还有啥可吃的呢?

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 不得不说,如果这样一直不出门,我觉得我可以被逼成大厨。在假期的最后一天,我决定克服一下懒癌,做最后的挣扎,自己做甜点!

 

1、吃糖嘛?很梦幻的那种

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摆盘有点骚,就是为了让你们看的舒服点,平时我就直接吃了。

 

2.上步骤

材料:砂糖300g、淀粉 30g、肉桂粉 半茶匙、香草精几滴(我是刚好有用剩,没有的话不用也可以) 、蛋白6个、柠檬汁滴几滴

工具:手速够快你可以不用打蛋器、刮刀、裱花袋、微蒸烤箱

首先,蛋清蛋黄分离,蛋清加点盐、柠檬汁、香草精和肉桂粉,这是决定这个糖本身的味道哦,如果你有其他味道的粉呀,汁呀,也可以加进去,做你喜欢的味道。

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 打蛋清还是老规矩,细砂糖分三次加入,但是不用的是要打到硬性发泡哦,就是拿起打蛋器蛋沫坚挺稳定,不能向下弯,蛋泡密实无空。

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放入一次性裱花袋,什么形状的都可以,要轻轻的慢慢的,温柔一点像对待你们的男女朋友一样哦。

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我似乎挤得比较丑

提前预热微蒸烤箱,放入微蒸烤箱中层。我用的是微波玻璃盘,是买微蒸烤箱他送的,因为玻璃盘受热升温比较快,模式选择“热风烘烤”设置90℃,90分钟。

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 上下滑动就可以了,触感很灵敏

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热风循环会让箱内的温度更加稳定和均匀,是烘焙类食物的重要环境,特别是烤饼干,干类的薯片啊香蕉片啊等等,热风会让食物更快更酥脆干燥,这个功能用来烤肉也可以加强热量穿透效果,总之不同食材不同做法他都会有相对应的功能组合给你,所以我说它花样多嘛,就这意思。

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记得戴手套拿出来哦,这个是硅胶手套,也是送的,隔热比普通的棉手套要好,而且表面防滑,店家很贴心啦。

 

按规矩来说我是要总结一下的:这个年过的实在有点糟心了,希望大家都健健康康的,并且到出门那一天,各位的身材还能保持当初的美好。所以在家一定要注意饮食规律,保证一日三餐吃正餐,少吃零食,毕竟你也不能去买,能做的就可以自己做啦,前提是你们要有这个功能综合的工具啊。

    不管别人怎么讲,我觉得这个微蒸烤是可以满足我很多方面的需要的,微波,蒸,烤,加微蒸,微烤,微蒸烤,热风烘烤等等很多组合,各种菜式都可以有程序做到,而且操作不复杂,但我最喜欢是它的6.8寸触控屏和40L大容量,是不是很“肤浅”哈哈,不知道你们认为微蒸烤好不好用呢,还有什么厨房绝招?快来留言告诉我呀~

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