过年被隔离在家，如何做一个没有烟火气的肥宅？微蒸烤箱一体机使用指南

今年过年没有了往日的热闹和人从人的景点，大家都躲在家里自我隔离。我过年这段时间最怕听到就是“吃饭了”，一日三餐加零食，怕是到出关那天我就是这条街上最靓的肥宅了吧。

大年三十有鸡吃，好兴奋

初一吃鸡好兴奋

土豆腐竹炆鸡

初二还是鸡，我好兴....奋

白切鸡

我妈有“先见之明”年前买了5、6只鸡放在冰箱，而且冰箱已经放不下其他食材了，我和冰箱已经承受不住了。真羡慕那些有双开门大容量冰箱的人，能放食材和零食！！我的酸奶已经没有地方放了诶。

前几天终于把鸡吃完啦，做好防护出去补粮啦。

只要还有一根葱，不往菜市场里冲

突然发现，没有烹饪神器，我会一直在老妈的“鸡诅咒”中出不来，因为传统的煮法在固定的炒锅或者其他工具下，还是很难突破，因为我们用厨具搭配不出新煮法啊，所以手残党是要靠“新科技”。之前买的微蒸烤一体机派上用场了，正确来说不是我们买的，是叔叔送的，不得不说，兄弟姐妹的感情好就是不一样，我跟我弟弟就未必了嘿，太难了。

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一、贤妻娘母养成记：我也给老妈炖个汤？

老妈一直吐槽我是手残党，女孩子家家一点不心灵手巧。我觉得，在科技和服务业发达的今天，我们不需要多心灵手巧啊，差一点咋了？有工具啊，广东人的煲汤文化是博大精深的，这个玉米胡萝卜炖汤是最经典的滋润汤水。证明自己，就它了！

在广府文化中煲汤是个技术活，俗话说“煲三炖四”，就是直接用明火煲，煲要三个小时，炖是隔水加热（就是蒸的意思）要四个小时，这个精品的性质在于我们花的这么长的时间去看火，等待。

1.煲汤与炖汤是一样的吗？？

煲汤是将原材料直接放入锅中，烧开后转文火煲三个小时，但过程中汤汁会不断蒸发，这时可能要加水，这时肯定会影响味道和浓度，如果不加，那蒸发掉的汤也是已经白白浪费了。而且煲汤的汤料营养一般会全在汤里面了，汤料会扔掉，比较浪费

炖汤则是将材料放入炖盅或者锅中，再放进一个大锅里，隔水加热会使原料和汤汁受热稳定，煲汤材料不容易煮烂，既有营养又软嫩。

总体来说，炖汤的原汁原味比煲汤要强。这也是我们家不怎么喜欢煲汤的原因，尤其是老火汤，时间太久了，营养都煮掉了。而微蒸烤炖汤用“微+蒸”一小时左右妥妥的，不用去看它，时间到就会停。

2.微蒸烤炖汤跟一般的电炖锅有啥区别呢？电炖锅我觉得他水沸起来磕到炖盅的声音特别大，蒸汽水特别多，而且它只能用来炖汤，但微蒸烤箱包含蒸箱+烤箱+空气炸锅+微波炉+电炖锅，使用高很多。

一打开水花会溅的到处都是

3.微蒸烤箱炖汤

①先轻轻介绍一下这个箱是怎么回事。

微蒸烤箱中，我独爱它的触屏和操控系统，用起来有点爽，而且功能组合用起来很多样，一样菜不同做法，完全不用拿出来，设置好搞定。

有个自选菜单：这个功能适合我这种没什么烹饪天分的人。先进入你想做的方法（烤、蒸什么的），里面就会显示对应的菜式，点进去有时间温度，还有菜谱制作步骤、小贴士。

②进入正题，如何炖汤！

材料：猪筒骨1斤，玉米1根，胡萝卜1根，淮山1斤，姜片4片，料酒，葱（可放可不放），盐。（淮山刮完皮记得放在水上泡着不然会出现黑点）

先将猪筒骨洗干净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，下几片姜和葱白辟掉臊味，再冷水仔细冲洗干净。 煮的时候会有东西浮起来，把它舀出来就好啦，不然会粘在骨头上哦。

将切好的淮山、红萝卜、玉米、姜片、加上刚刚的猪骨，统统放进锅里加点冷水，加一点盐，我用的陶瓷锅，放进微蒸烤箱。

微蒸烤箱底部是陶瓷底盘，有助于微波更容易穿透出来让食物更快受热的，而且清洁容易，轻轻擦一擦就行了，记得所有关于微波的功能不要用金属器具哦。

陶瓷底盘+40L大容量

Tips:炖汤千万不要中途打开加冷水，会影响烹饪时间和温度哦，放盐可以在拿出来的时候加一点，因为它本来就很鲜甜了，不要让汤水大开大沸，所以微蒸烤箱设置100°就好了。因为大煮肉类会使汤很浑浊，炖汤就没意义啦

这时它的外置水箱开始表演，就算忘记加水进去，中途加水也不用打开微蒸烤箱，但如果我们做一顿饭的菜式比较多，时间长的话你可以加满水，水箱是1.2L？，超长续航哦。

接下来要设置微蒸功能，然后滑动选择微波高火10分钟，纯蒸汽选择100°C、45分钟点击开始就可以了。

一般明火炖汤要两三个小时，用电炖锅也是比明火快半个小时左右，但是微蒸是先从内部微波加热，再用蒸气从外部进行加热。微蒸会缩短很多时间，如果想要慢炖的话可以选择调节微波的火力。

信我，我真的从来没有下手煲过汤哈哈哈。但这个真的跟我妈用明火煲的差不多，而且我的汤料都可以吃，猪骨还有肉味和玉米的甜味。上面的经验都是用微蒸烤箱的菜单提示和自己摸索的，妥妥的~

二、肥宅养成记：零食大轰炸

过年在家吃什么甜点？除了能证明自己的厨艺在微蒸烤箱的加持下是可以的~，但实际问题还是要解决啊，过年吃的蛋卷、泡芙、松鼠小贝、看见这些，你还想吃吗？不能出门吃一顿麦当劳已经很奢侈了，可是我连麦当劳都都吃了好几顿了，而且，外卖运费9块，我不可以了。那还有啥可吃的呢？

不得不说，如果这样一直不出门，我觉得我可以被逼成大厨。在假期的最后一天，我决定克服一下懒癌，做最后的挣扎，自己做甜点！

1、吃糖嘛？很梦幻的那种

摆盘有点骚，就是为了让你们看的舒服点，平时我就直接吃了。

2.上步骤

材料：砂糖300g、淀粉 30g、肉桂粉 半茶匙、香草精几滴（我是刚好有用剩，没有的话不用也可以） 、蛋白6个、柠檬汁滴几滴

工具：手速够快你可以不用打蛋器、刮刀、裱花袋、微蒸烤箱

首先，蛋清蛋黄分离，蛋清加点盐、柠檬汁、香草精和肉桂粉，这是决定这个糖本身的味道哦，如果你有其他味道的粉呀，汁呀，也可以加进去，做你喜欢的味道。

打蛋清还是老规矩，细砂糖分三次加入，但是不用的是要打到硬性发泡哦，就是拿起打蛋器蛋沫坚挺稳定，不能向下弯，蛋泡密实无空。

放入一次性裱花袋，什么形状的都可以，要轻轻的慢慢的，温柔一点像对待你们的男女朋友一样哦。

我似乎挤得比较丑

提前预热微蒸烤箱，放入微蒸烤箱中层。我用的是微波玻璃盘，是买微蒸烤箱他送的，因为玻璃盘受热升温比较快，模式选择“热风烘烤”设置90℃，90分钟。

上下滑动就可以了，触感很灵敏

热风循环会让箱内的温度更加稳定和均匀，是烘焙类食物的重要环境，特别是烤饼干，干类的薯片啊香蕉片啊等等，热风会让食物更快更酥脆干燥，这个功能用来烤肉也可以加强热量穿透效果，总之不同食材不同做法他都会有相对应的功能组合给你，所以我说它花样多嘛，就这意思。

记得戴手套拿出来哦，这个是硅胶手套，也是送的，隔热比普通的棉手套要好，而且表面防滑，店家很贴心啦。

按规矩来说我是要总结一下的：这个年过的实在有点糟心了，希望大家都健健康康的，并且到出门那一天，各位的身材还能保持当初的美好。所以在家一定要注意饮食规律，保证一日三餐吃正餐，少吃零食，毕竟你也不能去买，能做的就可以自己做啦，前提是你们要有这个功能综合的工具啊。

不管别人怎么讲，我觉得这个微蒸烤是可以满足我很多方面的需要的，微波，蒸，烤，加微蒸，微烤，微蒸烤，热风烘烤等等很多组合，各种菜式都可以有程序做到，而且操作不复杂，但我最喜欢是它的6.8寸触控屏和40L大容量，是不是很“肤浅”哈哈，不知道你们认为微蒸烤好不好用呢，还有什么厨房绝招？快来留言告诉我呀~

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