这样做早餐各具特色，蒸一蒸营养不上火，全家都喜欢

上周，我的朋友们要我分享一下适合考生的早餐面食，我爽快地答应了，只有周末才有空好好整理一下。平时我很喜欢给家人做中式面食，蒸的面食好吃又不上火，我会根据家人的口味换着做面食，说到适合考生的面食，我立刻回想起家有考生的难熬日子，那些陪考的日子，内心想问孩子成绩，又担心给孩子造成压力，于是我把精力转移到钻研适合考生的面食，做好后勤工作，让孩子吃得营养，每天都精神饱满，有足够精力学习。这次我精选了6款早餐面食，元气满满迎接新一天。

一 胡萝卜馒头

【胡萝卜馒头的食材】胡萝卜汁135克，中筋面粉 250克，砂糖10克 干酵母粉3克

【胡萝卜馒头的制作步骤】

1 把50克胡萝卜和100克水放入料理机（或者破壁机）里，搅拌成胡萝卜汁，要多放一点水，因为搅拌以后会有很少部分残留在机器里。

2用胡萝卜汁、中筋面粉、砂糖和酵母粉混合，揉成光滑的胡萝卜面团，这里的中筋面粉就是用来做馒头包子的普通面粉。

3胡萝卜面团放在室温下发酵，发酵到原来的2倍大。现在天气热了 ，要注意一下发酵的时间。

4 把发酵好的面团擀成5MM厚的长方形，把面片翻面，卷起来成圆柱体。

5切小段成馒头生胚，胡萝卜馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟。

6醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟，关火后焖5分钟再打开盖子。

二 肉龙

【肉龙猪肉馅的食材】猪肉200克，生抽 2勺，鸡蛋1只，料酒 1勺砂糖 5克，蚝油 10克，姜末少许，水少许，淀粉 5克。

【肉龙面皮的食材】中筋面粉 200克，砂糖10克，水130克，干酵母粉 4克

【肉龙的制作过程】

1 把猪上肉剁成肉糜， 加入姜末、料酒、砂糖、蚝油、生抽、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌，把肉末和调料充分拌匀。

2加入1只鸡蛋，顺着原来的方向搅拌，把蛋液和肉末拌匀，搅拌得次数多肉馅有弹性更好吃。

3 把中筋面粉、水、砂糖和干酵母粉揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖着面团发酵。

4面团发酵以后擀成长方形面片，不要擀得太薄，因为面片要放入肉馅。

5把擀好的面皮翻面，放入搅匀的猪肉馅，肉馅不要放得太满，在面片的四周留着封口。

6铺上肉馅后卷起来成圆柱体，放在蒸锅醒发20分钟，然后用中火蒸10-15分钟，蒸好以后焖5分钟再打开盖子。

三 鸡蛋发糕

【鸡蛋发糕的食材】中筋面粉 250克，鸡蛋 3只，牛奶 100克，砂糖 30克，

干酵母粉 3克，红枣 适量

【鸡蛋发糕的制作步骤】

1 把牛奶、鸡蛋、砂糖和干酵母粉放在容器里，用手动打蛋器或者筷子拌匀。

2 加入中筋面粉，中筋面粉就是做馒头、包子的面粉，把所有材料拌匀。

3搅拌以后的面糊能流动的状态，鸡蛋发糕有点像蛋糕，但比蛋糕容易做。

4把搅拌好的面团放在保鲜盒里，放在室温下发酵，保鲜盒可以换成蛋糕模具或者其他能蒸的容器。

5面团发酵到原来的2倍，在面糊的上面放入红枣片或者葡萄干或者蔓越莓干等等。

6蒸锅放入足够多水，烧开水，用中大火蒸30分钟，蒸熟关火后焖5分钟再打开盖子，发糕放凉再切块。

四 玉米红枣窝窝头

【玉米红枣窝窝头的食材】玉米面 150克，中筋面粉 100克，牛奶 130克，干酵母粉 3克，砂糖 25克，红枣 6个。

【玉米红枣窝窝头的制作步骤】

1把玉米面、中筋面粉、牛奶、砂糖和酵母粉都放在大容器里混合成玉米面团，不需要揉面的。

2玉米面团放在室温上发酵，发酵好面团有一些小洞洞。

3把红枣去核切小粒，玉米面发酵以后，将红枣粒揉进玉米面团。

4取出一块小面团搓圆，把食指搓入面团中间，转几下把面团做成空洞的圆锥形，像窝头状，

5把做好的红枣玉米窝窝头放在蒸锅上，醒发20分钟。

6 烧开水后用中火蒸12—15分钟，蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。

五 椰香红薯豆沙饼

【椰香红薯豆沙饼的食材】红薯 200克，糯米粉200克，鸡蛋2只，牛奶适量，

椰蓉适量，红豆沙 适量。

【椰香红薯豆沙饼的制作过程】

1红薯蒸熟去皮，压成红薯泥。

2加入糯米粉，糯米粉和红薯的比例1：1，加入1只鸡蛋，把所有食材混合成红薯面团。如果面团太干，可以加入适量的牛奶。

3把红薯面团分成30克的小剂子，用保鲜膜覆盖着，以防表面变干。

4把小剂子搓圆压扁，包入红豆沙馅料，封口后搓圆压扁。

5把做好的红薯饼放在烘焙纸上，然后放入蒸锅上。

6烧开水后用大火蒸12-15分钟，红薯豆沙饼蒸好后，每一个都在椰蓉里滚一滚，蘸上椰蓉红薯豆沙饼有椰香味道，还可以防止粘在一起。

六 蒸小米糕

【蒸小米糕的食材】鸡蛋 3只，小米120克，玉米油 30克，砂糖30克，柠檬汁 少许。

6寸圆形蛋糕模

【蒸小米糕的制作步骤】

1 小米用水浸泡，浸泡4小时或以上。

2小米用筛子沥水，沥水后再放进破壁机里，再加入30克玉米油喝3只蛋黄，用破壁机搅拌成小米蛋黄糊。

3 把蛋白放在无水无油的容器里，蛋白挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发成粗泡，加入30克砂糖，打发成硬性发泡，打蛋器的搅拌棒能拉出一个短小直立的尖角。

4蛋白霜分3次加入到小米蛋黄糊，用橡皮刮刀把蛋白霜切拌均匀，搅拌要注意一下手法，不要消泡。

5把小米蛋糕糊倒入6寸圆形蛋糕糊，用力震一下，把蛋糕模放进蒸锅上，盖上碟子，用大火蒸30分钟。

6蒸好以后关火焖5分钟，再打开盖子，把小米蛋糕倒扣放在烤网上面，放凉再把小米蛋糕切块。

这6款面食都是蒸的，蒸的更健康，不用担心吃了以后上火。这6款早餐面食各具特色，老少皆宜，希望大家喜欢。