告诉你个小秘密 篇一百零六:茶叶的那些个真相

2020-10-13 11:54:39 0点赞 0收藏 0评论

茶叶的那些个真相

我们总是认为喝茶都是中老年人的事,其实不然,年轻人们所钟爱的奶茶里,茶叶也是很重要的一个组成部分,但是年轻人对于茶叶的了解,可谓是少之又少,也许不爱喝茶,但了解茶叶也能在跟家人聊天的时候增加不少的话题,特别是家里的长辈,多花点时间陪他们聊聊天,他们也能很开心。

茶叶的那些个真相

第一泡茶叶是为了洗去灰尘吗?

在很多人看来,第一泡茶叶泡出的水是废弃的,是为了洗一遍茶叶上的灰尘,虽然也有这方面的原因,但是对于茶叶来说,第一遍水更是起到了一个润茶、醒茶的作用,且帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出,让茶香出来。

茶叶的那些个真相

为什么茶喝完之后会口留余甘?

喝完的茶我们都会在慢慢回味之中品到茶叶的甘甜,茶汤中含有多糖类,而唾液里面含有唾液淀粉酶,可以催化淀粉水分解为麦芽糖,而麦芽糖具有甜味。酶类分解多糖需要一定的时间,这种反应时间差造成了一种“回甘”的感受。

茶叶的那些个真相

有茶毫才是好茶?

茶毫的俗称茶毛毛,是茶叶芽尖上面细小的绒毛,含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。很多茶都有茶毫,特别是绿茶,如毛尖、碧螺春等。但并非所有茶叶的好坏都由茶毫的多少来衡量。

茶叶的那些个真相

浓茶可以解酒吗?

有人认为,茶泡的越浓,解酒的效果就更好,其实不然,茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。

茶叶的那些个真相

抹茶是绿茶吗?

抹茶其实也是绿茶中的一种,抹茶属于纯天然蒸青超微细粉体绿茶,是用茶树嫩叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后,瞬间粉碎成200目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养,但绿茶粉就不一定是抹茶了。

茶叶的那些个真相

冷却之后变浑浊的红茶是好茶吗?

很多人在喝红茶的时候会发现,当茶汤冷却下来之后茶汤会变浑浊,这是因为茶中含有茶多酚,而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素,茶褐素。这与红茶的鲜爽浓强度有关,鲜爽度越强的红茶,冷后浑的现象越明显。

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