蒸烤箱单品评测——美的TQN36TXJ-SA星爵蒸烤箱深度测评

飛哥，飛一般测评。

今天给大家带来的是美的TQN36TXJ-SA星爵单品测评，测评包括操作功能、面板情况和日常所用到的功能测评，本次测评的比较深入有需要的朋友可以了解一下。

首先是该测评文章的目录一览：

一、基本参数情况

二、内腔材质、加热管配置

三、操作面板功能情况

四、空蒸积水测试

五、内腔实时温度测试

六、实测

1、烤戚风蛋糕

2、烤曲奇饼干

3、烤小面包

七、WiFi功能测试

八、拆机观察机器内部运行情况

九、总结

一、基本参数情况

从表格的数据可以总结以下几点：

①美的星爵这款容量不大，三口之家是可以满足的，一层只能放一个正常大小的盘子，后面有做食物的情况，大家可以观察一下具体的容量大小。

②美的星爵的加热管是顶部单管和后部热风，共两组加热管，温域是35-230度，热风烧烤模式除了单独的35度发酵温度外温度区间是100-180度，35度发酵不可以调节；蒸汽+热风模式也就是蒸汽烤，温度是180-220度，180度以下不可以调节。

③这款机器主要的烹饪模式是表格里介绍的五种，然后就是快速预热和自动菜单，像保温、发酵、消毒等辅助功能都没有，只能通过热风和烧烤功能去实现，解冻的话需要低温纯蒸功能来实现。

④这款机器可以连接天猫精灵控制和手机APP控制，操作非常智能。

二、内腔材质、加热管配置

美的星爵的不锈钢内腔是用橡胶密封的；里面是三层层架，最上面一层离加热管太近放不了任何东西，所以只有两层层架可以使用；有一个炉灯，在顶部右侧的位置，底部有个发热盘，蒸发积水用的，测试后是80度。

这是美的星爵的不锈钢上加热管，呈“凹”字型，可以清楚的看到最上面的层架位置。

三、操作面板功能情况

美的星爵的操作面板功能键非常直观，每个图标下都标有中文指示，操作简单适合小白。

这款机器的蒸模式只有纯蒸，最高温度100度，没有高温蒸模式，蒸一些难熟的肉类就要久一点了，烤模式是热风和上加热管组合工作，单独热风和烧烤热风模式都是5度一调节，烧烤模式只有3档温度控制，不能精确控温；烧烤模式的3档温度我问了客服也不太清楚，不知道温度不敢瞎用，做饭的话我只好用热风组合模式。

自动菜单是十道蒸菜和十道烘焙，选择菜式的编号就可以一键启动了，自动菜单的菜式在内腔旁边也有标注。

（自动菜单图）

四、空蒸积水测试

美的星爵是用的是直喷式蒸发器，我是空蒸了一下测试积水情况，我用的纯蒸模式100度空蒸15分钟。

15分钟后

可以看出顶部和内壁积水的积水情况，烤架上的油纸也滴有积水，在蒸的过程中顺便测试了一下噪音，大概是52-53分贝，测试分贝的距离离机器在30CM左右。

结论：

①美的星爵我没有固定在橱柜，打开炉门会把机器拉出来，机器比较轻还是要固定一下比较安全。

②美的星爵的纯蒸模式下温度是10度一档，蒸食物不能调节具体温度，纯蒸的时间最多只能设置1.5小时，如果要制作慢炖之类的食物超过1.5小时要注意手动加时间。

③这次是空蒸了15分钟，也有一定的积水。

④测了那么多机器噪音对比，52-53分贝是正常偏高的。

五、内腔实时温度测试

烤功能的控温效果是很重要的，而且每台机器的温差都不一样，由于美的星爵没有实时控温显示，做菜时无法得知内腔温度情况，所以我测试了不同温度点的内腔实时温度情况，分别用低温50度和高温150度来检测。

首先热风模式50度测试，大概过了6分钟的样子温度已经升到了最高，此时温度计升温的特别慢我就没再等下去了，而且温度在上下浮动，温度计显示的内腔温度是43.9度，相差6度左右，温差是比较大的。

等机器放凉后再测试高温150度的内腔实时温度。

同样用热风模式150度，过了十几分钟后温度已经升到了最高，温度同样在上下浮动，这时温度计显示的内腔温度是145.5度，与实际温度相差4.5度，温差比低温测试的时候小了一点。

结论：美的星爵的温差算是在一个正常的范围，在低温控制方面，美的这块表现一般。

六、实测

1.烤戚风蛋糕

用料：

鸡蛋3个，

色拉油30克，

牛奶25克，

低粉35克，

泡打粉1克，

细砂糖50克（10g蛋黄用40g蛋白用）

柠檬汁或者白醋1克

提前150度预热一下机器。

食材准备好后放进去，因为只有36L我做的是六寸的戚风蛋糕，放的是最底下一层，中间层离加热管太近。

半小时左右蛋糕已经膨胀裂开了，温度太高了。

出炉后的成品还是不错的，味道很好，出炉的时候已经凹陷进去了脱模后就有些塌。

结论：戚风蛋糕膨胀的时候离上加热管是非常近的，如果是做八寸戚风的话估计会直接顶上去，不过我用的是单独热风模式，如果配合上加热管一起使用顶部就直接烧焦了。

1、烤曲奇饼干

用料：

黄油70克，

牛奶30克，

低筋面粉100克，

糖粉40克，

裱花装盘放进去。

用热风模式170度烤20分钟。

20分钟出炉后，曲奇烤的比较成功，机器温度很高，不过曲奇需要烤焦一点才更香。

曲奇里面细节

结论：曲奇的上色非常好看，外表很香脆，吃起来里面就比较软了不脆，下次尝试一下比较薄的蔓越莓曲奇。

3. 烤小面包

用料：

高筋面粉127克，

牛奶76.5克，

奶粉5克，

糖16克，

黄油13克，

盐1.3克，

酵母1.3克，

发酵好后刷上鸡蛋液摆盘放进蒸烤箱。

同样用热风模式170度烤20分钟。

20分钟面包出炉，看起来上色不错。

面包拿出来后效果是这样的，上色不太均匀，上面三个面包离后部风机比较近颜色更深一点，不过吃起来没太大区别。

结论：

①用美的星爵发酵面团的时候发现没有单独的发酵功能，只有烧烤热风功能有低温35度可以用来发酵，烧烤热风功能的温度是5度一调，不能很好的控制发酵的温度，而且面团的发酵需要潮湿的环境，用热风来发酵后面团表层是非常干，影响发酵效果。

②美的星爵做烘焙温度整体偏高，可能是容量小的原因，热风一般都是用来做烘焙的，小容量的单独热风模式可能会导致食物受热不均。

③美的星爵的在烤曲奇之类的食物可以放两层一起烤，如果放大一点的面包只能放一层，膨胀后很容易顶到上加热管，蒸馒头包子也只能放一层。

七、WiFi功能测试

美的星爵可以用天猫精灵和APP控制，操作非常方便，我用的美居APP连接蒸烤箱，APP里菜单带有配方和做法步骤，选择菜式后按一键烹饪机器就开始运行了；之前我问客服预约功能在哪里，客服说APP里面有，APP我也没找到哪里可以预约。

这款APP可以控制操作不同的功能模式、时间、温度，选好后就可以运行了。

结论：美居APP操作界面是简约风的，可以连接各种美的带WiFi功能的家电，连接美的星爵后选一个菜式就可以一键做饭了，符合现在的年轻人生活习惯，翻了一下APP后也没有海量菜单，只有蒸菜和烘焙各十几个菜单，大概一共有三十多道，没有我喜欢的肉类烧烤，加上20道自动菜单一共有50个菜单左右，APP首页那里还有美的商城和相关服务。

八、拆机观察机器内部细节情况

美的星爵卸掉顶部外壳后可以清楚看到内部组织结构，打开顶部外壳就可以看到电路板和交错的电线。

这款机器排气是从内腔顶部的小孔排到顶部。

热气汇集到电路板这个位置后再由两组散热风扇吹向机器的前置排气孔散出。

结论：美的星爵这款蒸烤箱拆机后发现它的散热排气是没有专属风道的，热气直接从内腔顶部小孔到顶部的前置散热孔处，而这块区域不是独立封闭的，从图片中可以看到电路板等核心电子元件都裸露在这块带有热气的空间中，存在热气侵蚀电子元件导致短路的风险。

图片的右侧是水箱的位置，之前看到美的星爵拆机后的内部结构跟我这款不太一样，我现在用的美的是升级款，美的星爵是单水盒的设计，机器升级前蒸发器没有蒸发完的废水是来回抽到水箱反复蒸发的；星爵升级后水箱的另一端就没有连接水管了，废水也不会反复抽回。

（图片来自网络）

顶部没有找到蒸发器，我卸掉机器的右侧背板才发现蒸发器，打开的时候发现隔热棉比较乱。

蒸发器比较小，很薄，是镀铝材质的。

蒸发器的工作原理就很清楚了，蒸发器上面那根水管注水后产生蒸汽从下面的导管喷入内腔，内腔右下角的两个孔刚好是内腔的喷蒸汽孔。

九、总结

优点：美的星爵这款机器非常智能，操作面板的功能分布一目了然，小白也能上手操作，远程控制可以连接天猫精灵和WiFi，用美居APP连接WiFi可以手机操作，一键烹饪，它的自动菜单在门板右侧有显示，不需要拿说明书来看，很便捷；基本烹饪功能也比较齐全，这款机器水箱是电动式的取放很方便，也有单独的清洁模式，可以一键烘干。

缺点：容量较小、蒸后积水多，两组加热管导致烤模式少，辅助功能只能依靠热风和蒸汽模式实现，所以效果一般，除垢、预约也都没有。