食客：两代北大荒人，在白山黑水间耕耘千里稻香

撰文/寒枝雀静

清代文人、“美食博主”袁枚在《随园食单》中写道：“粥饭，本也；余菜，末也，本立而道生。”又言：“饭之甘，在百味之上。”在中国人的食谱中，没有一碗质朴却不简单的白米饭，纵是山珍海味也都成了将就。人们跋涉、奔忙，偶尔停下来点燃灶火，白米饭的香味熟悉而顽固，行走一生，无论多远都是家之所在。寒来暑往，秋收冬藏，一碗白米饭，是中国人最初的味觉启蒙，也是中国人关于故乡的精神注脚。这一生，我们都走在回家的路上，走了这么远，所为的，不过是一碗好饭。

一碗白米饭，是中国人最初的味觉启蒙，也是中国人关于故乡的精神注脚

如果选出一样食物以代表中国人的气质，那一定是大米，而大米中的翘楚又非东北大米莫属。“不用菜就能干两大碗米饭”，是东北人对大米的骄傲，也是一种美味的境界。这片富饶辽阔的黑土地上，黑龙江北大荒前进农场出产的“军稻香”有机大米，绝对是东北大米中的优秀代表。

白山黑水稻花香

两代北大荒人的情怀

60年前，王震将军带领十几万官兵在东北的茫茫荒原上战天斗地，让这片无垠的黑土地从“北大荒”变成“北大仓”；如今，二代北大荒人秉承父辈对黑土地的热爱，用现代化科技和最新的区块链技术，在黑龙江北大荒前进农场种植出老百姓也能吃得起的“军稻香”有机大米

东北水稻区日照充分，全年日照总时长可达2900小时；特有的漫长寒冬，又在一定程度上减少了病虫害的发生。黑龙江省更是占据了天时地利：黑龙江、松花江、乌苏里江和绥芬河四大水系在此流过，同时地处黑土带。人口不到4000万的黑龙江，从2012年开始就成为中国粮食第一产量大省。

如果坐飞机抵达黑龙江建三江湿地机场，你就能看到机场周围无边无际的黑土地。这样的黑土地曾被人盛赞“插根筷子能长叶，埋根火柴能发芽“。“军稻香”有机大米的产地——黑龙江北大荒前进农场，就在这样的黑土地上。

“军稻香”有机大米的产地——黑龙江北大荒前进农场，就坐落在东北无垠的黑土地上

这座占地面积115万亩，耕地面积近80万亩的农场，地处黑龙江第四积温带，是典型的寒地黑土，位列世界三大黑土地之一，也是国内开发最晚，保存最好，纬度最高的黑土地。农场周围遍布草场和森林，毗邻洪河、挠力河、勤得利、乌苏里江等四个国家和省级湿地自然保护区，天然程度和大气质量均属国内罕有，更是东方白鹳等珍稀野生动物的乐土。

黑龙江北大荒前进农场，毗邻四个国家和省级湿地自然保护区，是东方白鹳等珍稀野生动物的乐园

这片黑土地能成为中国粮食安全的“压舱石”，除了天时地利，更少不了人的力量。1947年，东北开启国有农场时代，“北大荒”这一名词便是这一年出现的。在王震将军“寓兵于农，屯垦戊边”的号召之下，又有十万官兵开垦北大荒的经验在前，一批批老转业官兵、支边青年、城市知青奔赴前进农场。60年前，农场辖区所属的建三江地区还是低洼易涝的“锅底坑”，有人在水中捞过麦，雪里抢收过大豆。农场人提出以稻治涝的策略，到1995年水稻种植面积已达2万多亩。

第二代北大荒人，成立黑龙江军垦生态农业科技有限公司，推行有机水稻种植

2010年，秉承父辈的“北大荒”情怀，第二代北大荒人成立了黑龙江军垦生态农业科技有限公司，推行有机水稻种植。2017年-2020年，军垦农业产出的水稻连续四年通过上海SGS对260项农残指标的检测，成功通过国家有机认证。如今，军垦农业有机水稻种植面积已达12000多亩。

两代北大荒人的情怀，在白山黑水之间，结出了沃野千里的稻花香。

从田间到餐桌

每一粒大米都能全程可视化溯源

不同于地域性的口味带来的味觉偏见，“军稻香”有机大米的好吃是可以用数据来量化考核的。无论是水分、蛋白质还是直链淀粉和食味值都有考核标准可循。其中，直链淀粉含量的高低直接决定了大米的口感：低则口感软糯，颗粒分明；高则颜色发暗，口感干硬。

按照国家标准规定，优质粳稻的直链淀粉含量在14%到20%之间，五常大米稻花香品种的直链淀粉含量约为16.6%，而“军稻香”有机大米更是优于这个数值，有望成为超越五常大米，重塑人们对大米认知的存在。

好大米并不奢侈，“军稻香”有机大米，让消费者能吃上真正平民价格的有机好米

一碗好的米饭是会发光的，这光并不是油光，而是类似瓷器上的釉色，很容易让人想到动画片《中华小当家》里，那种像珍珠一样闪着光的米饭。这样好的米饭必须是当年的新米，但在大米质量参差不齐的当下，吃上当年的新米好像成了一种奢侈。

为了让奢侈回归日常，全新的有机绿色稻米品牌北大荒“军稻香”有机大米，不仅承载着“为食者谋福”的宗旨，更坚定地打造“老百姓吃得起的真有机良心价健康食品”标签，让消费者吃上真正平民价格的有机好米。

“军稻香”有机大米，在生产和加工标准中，都比绿色食品更为严格，确保每一粒大米从田间到餐桌都能保持绝佳的品质

与普遍认知高品质的“绿色”食品不同，有机食品在生产和加工标准中，都比绿色食品更为严格，对全程物联网溯源管理追求严密保障。 “军稻香”有机大米的生产和加工标准都比一般的大米严格，其营养成分、各项指标均高于普通大米，甚至超过人们熟知的五常大米。当季的有机稻米收割后低温存储，接单后再进行稻谷脱壳，确保每一粒大米从田间到餐桌都能保持绝佳的品质，色泽洁白，粒粒分明，香气淡雅，让人口舌生津。

“军稻香”有机大米，全程实行区块链溯源监管，按照“一物一码”标准实现溯源信息的公开透明，农场环境和各个种植环节的信息，均可全程追溯

每个国人的餐桌，都是中国本土农业市场流变的极简缩影。2018年8月，北大荒农垦集团前进农场有限公司成立，前进农场告别农垦时代，以公司化形式向着大企业、大产业迈进。如今，“军稻香“有机大米也搭上了科技农业的顺风车：与京东农场合作，前进农场入驻京东基地，“军稻香”大米成为京东农场继蒙清小香米、呼伦贝尔呼垦源芥花油、辛集皇冠梨等产品之后推出的又一重磅品牌。

黑龙江北大荒前进农场，亚洲最大150万吨粮食储备库

每一粒大米，从田间到餐桌，全程实行区块链溯源监管。每一袋大米上都有自己独特的身份证明——溯源标签，按照“一物一码”标准实现溯源信息的公开透明，所有种植关键环节对消费者全程可见：从农场环境，到播种、育苗、插秧、扬花、结实、收获等种植生产环节，再到加工、仓储、包装等一些列全流程进行规范和标准，扫描大米包装袋上的二维码就能查看全程溯源信息；还将直接利用京东物流、冷链仓储等缩短流通环节，实现直接从田间到餐桌的“京造”模式……

这是匠心与技术的珠联璧合，也是智慧农业和数字化农业的硕果。

淡薄之中滋味长

白米饭方有抵得住岁月百般消磨的味道

无论在中餐还是在汉字里，“味”字似乎永远充满无限的可能性，如同一碗米饭，与几乎所有的食物搭配都不违和。一盘炒菜，一颗鸭蛋，一勺牛肉酱，一碟咸菜梗……无论滋味如何好，唯有与米饭搭配才有真正的味道。

所有的美食，唯有与米饭搭配才有真正的味道

米饭是不争不抢却深藏功与名的存在，人们惯常把它当作配菜的主食，可与五味调和，但米饭本身的味道同样能让人倾倒。

我们对于一碗米饭的感情，总是欲拒还迎。日日在身旁却嫌它寡淡平庸，一时离得远了，反而开始怀念那种抵得住岁月百般消磨的味道。

“军稻香”有机大米，两代北大荒人的初心

“军稻香”有机大米就是这样的存在，不热烈，不张扬，纯粹而质朴，滋味绵长。恰如两代北大荒人的初心一般，因为不忘初心，所以格外用心。

当你在餐桌上享受“军稻香”有机大米的绵软甘香，在刚出锅的米饭蒸汽升腾的瞬间，或许会被蒸汽濡湿，回到最初的遥远的岁月。原来，一生中走了这么多的路，为的只是一碗好饭。

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