一锅解决所有煎炸烤蒸焖-韩国大宇 S11 多功能料理锅

创作立场声明：产品自购，给大家一点简单的评测参考，烹饪使用过程真实有效，也显摆一下一个吃货的厨艺。

前言

大家好，我是本地妖王。

熟悉楼主的朋友都知道，楼主是个标准的吃货。此时节凛冬将至，天气一天比一天冷，吃货们也开始更喜欢在家弄点好吃的了。尤其再过一段时间到大雪纷飞之时，与亲人在家里弄个小火锅，吃着肉涮着菜，再来点小酒或者快乐水，那滋味，打工人的快乐便是如此了。

不巧的是，家里一直用的那个电火锅，不久前一次火锅后觉得太油了清洗麻烦，干脆放洗碗机里洗了。洗完后倒是洗的挺干净，却也同时洗坏了，插电完全没反应，想来是内部什么器件进了水。这锅已经用了很多年也没啥太大维修价值，干脆就买个新的吧。

于是上网搜了搜再加上朋友推荐，发现了大宇新出的S11 多功能料理锅很不错的样子。多种功能集一身，既能煮涮，也能煎烤，觉得很适合，趁着双11入手。

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开箱与主机

对大宇公司应该不用过多介绍，韩国最大的公司之一，涉足多个领域，厨电也是当前重点发展的领域之一。

如下图，是收到的大宇 S11 多功能料理锅的外包装样式。采用硬纸盒包装，稍微有点复古的感觉，从包装上也可以首先一览这款多功能料理锅的造型。

开箱，可见产品保护性很到位，我试了试，各部件都紧紧固定在特制泡沫结构中，基本不用担心快递暴力运输的问题。

这款S11 多功能料理锅的使用方式很灵活，可以用不同的烹饪盘实现不同的烹饪方式，所以叫多功能料理锅。

它的基础版全套如下，包括主机、火锅盘、煎烤盘、锅盖。

先看主机，从乳白色包围往上，是浅灰色的面板与深褐色的发热盘，从下往上颜色递深的立体感造型。三围333*214*236mm，轻便的重量，使用与收纳都不会有很大的负担。

整机功率200W至1200W，共分四档功率可调，功率向外输出就通过顶部3.0新型凸面无界百搭发热盘，加热速度又快又稳。

操作方式则是触控式操作，操作界面位于正面底座，每个功能键都标有汉字，什么功能一目了然。

除了白色的待机档，从保温到高档，每个档位还有橘黄色档位灯，显示清晰而柔和。

主机底部主要就是散热孔。四个角还配有硅胶垫，作用是让主机放得牢稳且不怕刮伤桌面。

前面说了，需要进行哪种形式的烹饪料理，可以通过选择相应的料理盘来实现。

S11标配的是火锅盘与煎烤盘。咱们就先从火锅盘说起吧。

火锅盘

S11相配套的每种料理盘的底部都有一个与主机发热盘对应的凹孔，如下图所示，无需对准，将料理盘直接放在主机上就行，完美对接，然后就能使用了。

火锅盘是一个四方形的深盘，容量为3.8L，对容量大小概念性不强的朋友解释一下，平时喝粥吃饭的碗大多是250-300ml。也就是用这个来煮粥的话，可以煮出十几碗粥来，所以容量还是挺大的，一次满足三五个人的烹饪是足够的。

所有烹饪盘都有陶瓷油涂层，这是一种不粘材质，可有效避免糊底。

样式也都为星点纹设计，还蛮好看的。

这个是使用锅盖盖上的样子，可以看到的到满满的韩国风感觉。整体来说，我还是很喜欢这个风格的。

看它这个样子，你一定说它只是火锅盘，但是呢，除了可以用它吃火锅，还可以涮煮、焖焗等等。可谓是及万千宠爱于一身啊。哈哈哈哈！

咱们先来煮个小火锅吃吃吧。

倒入适量水，放入锅底和调料，调到最高档，水稍微开后，放入喜欢吃的食材。

如下图，除了羊肉、白菜、蘑菇、香菜，还有被水漫过的土豆片、藕片、木耳等等，一次放多种喜欢吃的食材都装得下。

大宇料理锅最高档功率很足，煮上这么一锅只需四五分钟就能再次开锅，大多数食材只需开锅一次就能吃了。

如下，可以看到火锅盘的两侧配有两个把手，即使是火锅内热气滚滚时，把手仍然只是轻度微热，可以直接用手摸，不会被烫到，所以可以方便的随时端放火锅盘。

只煮个小火锅我就觉得用来替代之前那个专门的电火锅就足够了，容量不小，加热快，操作与调温方便，锅开后直接转小火保温，就能开吃了。

大冬天的叫上三两朋友来上这么一锅，整杯小酒，吃着热气腾腾的的火锅，一杯小酒下肚，胃里暖暖的，满足感也爆棚。

除了煮小火锅，炒和焖都不成问题，比如做一个牛肉焖饭。

以前做这个，至少需要准备两个锅，一个锅蒸米饭，一个锅炒菜，现在好了，只要用大宇料理锅直接就能搞定。

准备好生米（掏净），牛肉切小块，打好的鸡蛋液，切好的洋葱，葱蒜等。

先用火锅盘来炒菜试试。锅里倒一点点油，倒入牛肉丁翻炒，翻炒时注意到确实锅底不粘可以放心炒，牛肉丁翻炒七分熟。

不粘锅这块，也是做得非常优秀的，再先后倒入洋葱丁、鸡蛋液、葱蒜等翻炒至闻到香味,就可以盛出备用了。

既然它不粘锅，那我们也就涂个方便我也不换锅了，继续用火锅盘，盘内倒入米，平铺开，再倒入适量的水。

再直接将刚刚炒好的牛肉与菜平铺在生米饭上。

然后盖上锅盖，选最高档，进行20-25分钟的蒸焖。等待食物煮熟的时间永远都是漫长的，心里好期待呀！

20分钟后，掀开锅盖就见热气腾腾，香味扑鼻的牛头焖饭就做好了。锅底同样不粘，加热也均匀，全部都能蒸熟。

牛肉焖饭，有肉有菜有蛋也有饭，营养丰富而均衡，我们全家都爱吃。

用大宇料理锅蒸出来的牛肉焖饭，只用一个锅就完成了从炒到焖更方便，过程随时可看可控，味道也恰到好处。

煎烤盘

附赠的另一个烹饪盘是煎烤盘。顾名思义就是可以用来煎、烤、炸的烹饪盘，摊饼也是没问题的。

如下图，盘壁高度比火锅盘低了一些，底部构造也不同。

最大的特点就是配有鸳鸯双纹，一次即可满足两种不同的煎烤做法。

做法偏于平底锅的就可以用平面的那一半，比如煎蛋、煎虾、煎鱼。

另一半的纹路盘底就比较适合煎烤自身富含油脂的肉类，比如牛排、羊排、鸡翅等等。

有时候炸食物的时候为了防止油溅出来烫伤自己，我们也可以使用锅盖。

正好女儿说想吃烤鸡翅、烤虾和烤鱼，以前就得准备烤箱，最麻烦的是火锅不好掌控，这次恰好就用这个煎烤盘来试试。

先将鱼、虾、鸡翅、牛排等洗净，既然可以直接煎烤，我的做法就是不必提前腌制，只要火候能到，中途再加调料味道会更好。

锅里稍微抹点油，花生油也行，先最高档加热，油稍热后转小一档，再将食材根据需求平铺到不同的盘底上。

像牛排、鸡翅等本身富含油脂的可以放在横纹底，像鱼、虾等可以放在平面底。

如下，牛排很快就能像用专用牛排锅一样，烤出漂亮的横纹。鱼虾也受热均匀，颜色变化一致。

烤至七八成熟，将喜欢的味道的酱料涂抹在食材上，再稍微煎烤一会等入味就行了。

整个过程无需换锅，煎烤出满满一盘牛排、烤虾、烤鱼、烤鸡翅，一次满足孩子多种美食愿望。这就是大宇料理锅，啥都能做。

这是新鲜出炉的一盘烤虾和烤鸡翅。

烤虾恰到好处，外皮略脆，虾仁嫩，味道很好。

烤鱼外焦里嫩的效果更明显。

再配上刚刚焖出来的牛肉焖饭，孩子吃的开心，大人就放心。

而这些，我们只需要用大宇料理锅就能轻松解决。

饭后清洗也很简单，不粘锅面不挂油，不粘食材，水冲后简单一抹就干净。

除了标准款附赠的火锅盘与煎烤盘，大多数平底锅和汤锅，耐热大于200°的也都适用，通用性不成问题。

如果还有其它烹饪需求，还有多种特制烹饪盘可供选择。

总结

这款韩国大宇 S11 多功能料理锅，经过实际使用，我对它的最大感受就是全能。搭配不同的专用烹饪盘，无论炖涮蒸，还是煎炸烤，都能一锅解决。主机功率充足，加热快，调温准，适合各种类型的烹饪需求。

不但适合家庭追求高品质烹饪需求，也适合单身或情侣一锅解决所有品质饮食需求。更节约厨房空间，综合起来更省钱。

需要改进之处也是有的。主要是电源线还算合适，但如果能做得很长就更好了，我个人比较喜欢很长的电源线，用不着肯定比不够用更好。

再就是希望后续产品增加定时功能，可以定时烹饪就完美了。