在广东,它是奶茶的唯一对手

2020-11-21 17:25:38 2点赞 27收藏 7评论

在广东,它是奶茶的唯一对手

讲饮讲食丨第 41 期

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广东柠檬茶

在广东,如果你让一个年轻人不假思索地说出一种饮料

绝大部分人的答案不是奶茶、汽水

而是柠!檬!茶!

在广东,它是奶茶的唯一对手

在广东吃货坊间流传着这么一句话:XX柠檬茶,爽过“吸Da麻”身在“夏季”长达8个多月的广东

就算即将进入12月依然能热到汗流浃背没什么比来一杯柠檬茶更爽的

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柠檬茶在广东多受欢迎?

光是在茶饮的“激烈战场”江南西

每走10步就可以遇到一家柠檬茶店

柠檬+茶的基本配置也能让广东人玩出花样

鸭屎香柠檬茶、普洱柠檬茶、苦瓜柠檬茶…

各有各的秘方

在广东,它可是能KO奶茶的存在

在广东,它是奶茶的唯一对手

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下文附赠《广州柠檬茶点单指南》

01 / Lemon Tea

柠檬茶,凭什么 征服嘴巴挑剔的广东人?

首先,就凭广东热

广东的夏天特别漫长,一年差不多8个月以上的时间处在较为炎热的状态。相比越喝越渴的奶茶来说,柠檬茶更“消暑解渴”

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其次,广东人对柠檬茶的喜爱,更多是被港剧和茶餐厅文化“调教”出来的。

从最初在港式茶餐厅喝到的港式柠檬茶,到“够味才出涩”的维他柠檬茶,都占据不少广东孩子青春回忆。

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加上近两年,冒出了许多新派香水柠檬茶,比起港式柠檬茶的茶味醇厚,它的柠檬香气尤其突出,涩不再那么涩,而甜也不会那么甜,喝起来更加清新。

这也让广东的年轻人越发对它上瘾。

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02 / Lemon Tea

广东人的柠檬茶 花样太多了!

说给外地人听可能会惊讶,柠檬茶不就是茶、柠檬和糖吗?但就是这样的基本配置,也让广东人把柠檬茶玩出不输奶茶的花样。
首先做法也分港式和新派手打

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港式往往保留着完整的柠檬,并让你自己用吸管或者长勺戳果皮果肉调整酸甜度

新派手仪式感堪比调酒:先用碎冰棒对柠檬各种捶打逼出香气,然后倒入雪克壶疯狂摇晃,让柠檬汁和茶汤充分融合在一起。

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而茶底也从传统的锡兰红茶,到新派的鸭屎香、石竹青、夜来香……

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配料从单一的柠檬片到搭配桃肉、菠萝,甚至苦瓜、枸杞、菊花都有……

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广东人做柠檬茶,花样太多了。

03 / Lemon Tea

广州柠檬茶点单指南

下面是吃货编辑部根据平时点单,整理的一份《广州柠檬茶指南》,有大型连锁的出品,也有偶然发现的“仅此一家”出品,各有特色,赶紧收藏起来!

ONE | 丘大叔柠檬茶▫ 鸭屎香柠檬茶首创者 ▫

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把鸭屎香柠檬茶带火的丘大叔,对顾客特别人性化。

怕酸?没问题,酸度调低!太甜,怕胖?没问题,甜度调低!挑剔也不怕,让你先行试喝,一直调到满意为止。slogan也超嚣张的“关键还是底子好”

鸭屎香柠檬茶

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大概潮汕人也没想到,祖祖辈辈喝惯的凤凰单丛凭借着一个大俗大雅的名字——鸭屎香,莫名其妙就出圈了。

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带点清新花香的茶底,和柠檬格外的搭,喝第一口的时候茶香充盈整个口腔,接着就是酸酸甜甜的柠檬袭来,好喝又解腻,算是口感清新挂的柠檬茶。

石竹青柠檬茶

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石竹茶属于轻发酵的乌龙茶汤色鲜绿,和青柠的酸甜融合得相当好,涩味低,酸得很轻盈,比鸭屎香柠檬茶更小清新派。

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∥ 丘大叔柠檬茶 ∥

鸭屎香柠檬茶 19元/杯

推荐甜度:标准糖

推荐指数:★★★★

石竹青柠檬茶 19元/杯

推荐甜度:标准糖

推荐指数:★★★★☆

📍 广州门店众多,总有一家在附近

TWO | 鄰里·手打柠檬茶▫ 火爆的“青BB”柠檬茶 ▫

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湛江本土柠檬茶店鄰里,终于来广州了,刚开就火爆。

他家对品控十分严格,因为柠檬茶是使用现煮热茶+冰块摇晃撞击柠檬制作,所以不能去冰,少冰就不满杯

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招牌手打柠檬茶

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招牌手打柠檬茶底是红茶,茶味不会过分香,但涩感不会很重,口感很顺滑,喝完喉咙很舒服。下单前会先让你选择茶香还是柠香,不过喜欢茶味浓的话还是建议喝特浓版。

泰绿柠檬茶

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更出彩的是这杯泰绿柠檬茶。一般柠檬茶都是黄褐色的,但这一杯泰绿却是“青BB”的。泰国绿茶底十分独特,与柠檬搭配有点像彩虹糖的味道,清爽无涩感,喜欢酸味的朋友可以冲。

∥ 鄰里·手打柠檬茶 ∥

泰绿柠檬茶 16元/杯

推荐甜度:7分糖

推荐指数:★★★★☆

招牌柠檬茶 16元/杯

推荐甜度:7分糖

推荐指数:★★★

📍 天河区天河南一路96号

THREE | T%茶室▫ 首创苦瓜柠檬茶 ▫

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这家新晋柠檬茶店,号称“广州制造”的原创茶室,招牌柠檬茶是苦瓜味的。

苦瓜柠檬茶

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新鲜苦瓜加入柠檬块混合茉莉绿茶,新鲜柠檬的香气很盛,刚吸进嘴里,一股清新香甜就直冲鼻尖,一解午后的黏腻。

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肉眼可见的苦瓜粒一点也不苦,反而很清新爽脆

∥ T%茶室 ∥

苦瓜柠檬茶 16.8元/杯

推荐甜度:标准糖

推荐指数:★★★★★

📍 海珠区江南西路江南新地负一层A01

📍 番禺区市桥侨兴大道2号10号铺

FOUR | TANING挞柠·手挞柠檬茶▫ 袋装柠檬茶佼佼者 ▫

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手提袋的包装是挞柠的特色,虽然袋子里只看到2片柠檬,但是实际每一杯柠檬茶都由4种鲜柠檬手打爆锤

在广东,它是奶茶的唯一对手

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出品算是我喝过的品牌里面比较稳定的一家,酸甜度调得尤其好,是大多数人能接受的味道。

乌岽夜来香单丛柠檬茶

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选用来自凤凰山乌岽村的乌岽夜来香单丛,沏出来的茶茶色清透,还有股花茶的香气,但茶涩味稍重,感觉没有经典的五窨茉绿和祁门红茶好喝。

咸柠吉

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经过腌制的咸柠檬与新鲜的香水柠檬混合,咸酸的口感让人欲罢不能,十分有粤式韵味,是很多老广的隐藏选择之一。

∥ TANING挞柠·手挞柠檬茶 ∥

乌岽夜来香单柠檬茶 17元/袋

推荐甜度:少糖

推荐指数:★★★

咸柠吉 17元/袋

推荐甜度:正常

推荐指数:★★★★

📍 门店遍布广州,打开外卖软件即可下单

FIVE | 啊一柠檬茶▫ 少有的普洱柠檬茶 ▫

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啊一柠檬茶可以说是最早做香水柠檬茶的品牌之一了,如今已经全国200+门店

至hot柠檬茶(普洱茶

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用普洱茶作为茶底的确实比较少见,普洱茶底很甘厚,但和香水柠檬的清新有点相冲。

可以选择去留柠檬片,建议去掉或半小时内喝完,否则柠檬茶会变得苦涩,风味全无。

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∥ 阿一柠檬茶 ∥

至hot柠檬茶(普洱茶) 15元/杯

推荐甜度:少糖

推荐指数:★★☆

📍 广州门店众多,打开外卖软件即可下单

SIX | 维園▫ 老派港式茶餐厅风味 ▫

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想喝到风味十足的港式柠檬茶,建议到茶餐厅坐坐。

臻品柠檬茶

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茶底是老板自己研发的,颜色红艳鲜亮,香气浑厚强劲有回甘。柠檬切块而非切片,靠人手用力挤出香气逼人的柠檬汁。

在广东,它是奶茶的唯一对手

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和一般是用冰块的柠檬茶不同,这里用的是碎冰,口感清爽也不会很酸涩。

这种还保留着这种香港传统茶餐厅做派的店,还真实属难得 。

∥ 维園 ∥

臻品柠檬茶 15元/杯

推荐甜度:正常

推荐指数:★★★★☆

📍 荔湾区小梅大街2号195-197房

在这个体感30+℃的秋天,在一个个令人困顿无力的下午……要一杯冰爽的柠檬茶才足以让魂飞九天的智商回笼。

你平时最爱喝哪家的柠檬茶呢?留言给我们这群“柠檬茶10级爱好者”安利一下吧~

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