不敢出门吃早餐？广式肠粉在家自己做！

创作立场声明：在家也能做出地道广式肠粉，跟hyfelix试试吧。欢迎点赞、收藏和打赏！

前言

因为新冠肺炎原因，已经快两个月没有去酒楼喝早茶了。母上大人说，买个肠粉机吧，给你们做肠粉吃。于是就有了今天的在家做肠粉教程。

主要工具介绍

小熊家用肠粉机，做肠粉的主要功率。母上大人说用蒸锅做没感觉，要有正式的工具才行。



小熊肠粉机家用小型迷你多功能广东肠粉蒸机蒸盘抽屉式早餐河粉机299元天猫精选去购买

维他美仕破壁机。主要是用来将大米打成米浆，怕麻烦可以直接买专用粉。用自己的大米感觉更健康、环保。

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材料

大米、猪肉、鸡蛋、葱、蒜头、红薯粉、辣椒、花生油、味事达味极鲜酱油

准备工作

1.将大米放入水中泡一晚，大米和水的比例约为3:7，喜欢硬一些可以大米比例多一些。

2.准备猪肉，剁成肉馅；准备葱头，剁碎；肉馅、葱碎，加上一些红薯粉、味极鲜酱油和少许水，搅拌。

▲肉馅、葱碎和红薯粉。

▲加入酱油和水进行搅拌。

▲肉准备好了。这个做法蒸肉饼也是棒棒的。

3.打几个鸡蛋。

4.用破壁机将大米打成米浆。

▲维他美仕一分钟搞定米浆。

▲有些大米打完后泡泡较多，需要撇掉。

做肠粉步骤

1.热锅，加热盘子

▲主角小熊肠粉机有两层，三个盘子替换。

▲开始前先将锅底的水加热，约五分钟。

▲按键不多，主要是调时间。

2.盘子刷一层油，防止粘盘

▲随机附送油刷一把，好用。

3.倒一勺子米浆

▲一勺子，不能太满。

4.加上些肉，然后装入机器加热。

▲肉根据喜好放。

5.快熟之前，加上鸡蛋。

▲鸡蛋也不需要太多。

一般煮多久能熟？附送的专用米粉2分钟左右，自己打的米浆约5分钟。为啥那么大区别？我不知道。

6.起锅装碟

▲大功告成，就那么简单。

▲专用铲子叠起来。

▲稍微比外面早餐店的小一些。

肠粉的灵魂~酱料

如果不吃辣，给大家介绍最简单的酱料做法。

在热好的锅里倒入花生油，然后倒入味极鲜酱油，比例约1:10。做好的酱油非常香，平时家里娃娃很喜欢用来拌饭，用来配肠粉当然更没问题咯。

喜欢吃辣的朋友肯定不能少了辣椒圈，做法同样简单。

1.惹锅，倒入花生油。



2.加入盐和蒜蓉爆香。

3.倒入辣椒圈。

4.加入酱油，多一些酱油，可以拌肠粉。

大功告成！到此结束！

如果不喜欢猪肉，可以换成猪肝、虾米等材料。

自己打的米浆比专用粉做出来的肠粉更嫩滑，自己做的话还能做红米肠等。

总的来说，200多元的肠粉机，很占地方。

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