美食 篇四：不敢出门吃早餐？广式肠粉在家自己做！

创作立场声明：在家也能做出地道广式肠粉，跟hyfelix试试吧。欢迎点赞、收藏和打赏！

前言

因为新冠肺炎原因，已经快两个月没有去酒楼喝早茶了。母上大人说，买个肠粉机吧，给你们做肠粉吃。于是就有了今天的在家做肠粉教程。

主要工具介绍

小熊家用肠粉机，做肠粉的主要功率。母上大人说用蒸锅做没感觉，要有正式的工具才行。



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维他美仕破壁机。主要是用来将大米打成米浆，怕麻烦可以直接买专用粉。用自己的大米感觉更健康、环保。

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材料

大米、猪肉、鸡蛋、葱、蒜头、红薯粉、辣椒、花生油、味事达味极鲜酱油

准备工作

1.将大米放入水中泡一晚，大米和水的比例约为3:7，喜欢硬一些可以大米比例多一些。

2.准备猪肉，剁成肉馅；准备葱头，剁碎；肉馅、葱碎，加上一些红薯粉、味极鲜酱油和少许水，搅拌。

▲肉馅、葱碎和红薯粉。

▲加入酱油和水进行搅拌。

▲肉准备好了。这个做法蒸肉饼也是棒棒的。

3.打几个鸡蛋。

4.用破壁机将大米打成米浆。

▲维他美仕一分钟搞定米浆。

▲有些大米打完后泡泡较多，需要撇掉。

做肠粉步骤

1.热锅，加热盘子

▲主角小熊肠粉机有两层，三个盘子替换。

▲开始前先将锅底的水加热，约五分钟。

▲按键不多，主要是调时间。

2.盘子刷一层油，防止粘盘

▲随机附送油刷一把，好用。

3.倒一勺子米浆

▲一勺子，不能太满。

4.加上些肉，然后装入机器加热。

▲肉根据喜好放。

5.快熟之前，加上鸡蛋。

▲鸡蛋也不需要太多。

一般煮多久能熟？附送的专用米粉2分钟左右，自己打的米浆约5分钟。为啥那么大区别？我不知道。

6.起锅装碟

▲大功告成，就那么简单。

▲专用铲子叠起来。

▲稍微比外面早餐店的小一些。

肠粉的灵魂~酱料

如果不吃辣，给大家介绍最简单的酱料做法。

在热好的锅里倒入花生油，然后倒入味极鲜酱油，比例约1:10。做好的酱油非常香，平时家里娃娃很喜欢用来拌饭，用来配肠粉当然更没问题咯。

喜欢吃辣的朋友肯定不能少了辣椒圈，做法同样简单。

1.惹锅，倒入花生油。



2.加入盐和蒜蓉爆香。

3.倒入辣椒圈。

4.加入酱油，多一些酱油，可以拌肠粉。

大功告成！到此结束！

如果不喜欢猪肉，可以换成猪肝、虾米等材料。

自己打的米浆比专用粉做出来的肠粉更嫩滑，自己做的话还能做红米肠等。

总的来说，200多元的肠粉机，很占地方。

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