千禾御藏本酿酱油，真正零添加吃出健康好味道

在闲暇时给家人露一手，烹制点平时不经常吃的精致美食，看着家人们大快朵颐吃得香甜也是一种享受。要想做出一道好菜，除了食材要新鲜火候要掌握好，调味品也一定要好。只有健康的调味品才能烹制出美味且令人吃着放心的菜肴。

　　酱油是烹调中常用的调味品，煎炒蒸煮全都要用到，而且凉拌点蘸也都会作为主要调味品出现。炒菜加入酱油，会使菜肴色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美。酱油是一种色、香、味调和而又营养丰富的调料，酱油中氨基酸的含量多达17种，此外还含有各种B族维生素和安全无毒的棕红色素。

　　酱油的香气很特别，因为酱油中含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成分，才造就了酱油这种独特的香味。在烹调过程中，酱油中氨基酸会与糖发生化学反应而产生一种诱人的香气。同时，酱油中所含的棕红色素趁加热的机会与小粉粒混匀后还会给菜肴上色，导致菜肴色彩鲜艳气味芬芳，这都是酱油的功劳。

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千禾御藏本酿零添加酱油，很多人可能会好奇，零添加还能作为一个值得单独提出来的优点么？那你去超市看看吧，不管是调味品还是什么东西都好，真正做到零添加的已经凤毛麟角了。

　　随着科技的发展，人们不断地改进所有传统的制作工艺，加入各种现代化元素。或许效率提高了，速度加快了，但是，我们熟悉的老味道老感觉都没有了。而且很多添加对身体实际并没有什么益处，所以，零添加才是大势所趋，返璞归真的潮流。

　　千禾御藏本酿酱油不添加味精、着色剂、防腐剂、甜味剂、增味剂等等一系列很多酱油中都有的成分。不用科技汲取，不以机械压榨，只选取传统工艺自然浸出的头道原油，方能凸显出千禾零添加酱油的不凡品质。

　　甄选黑龙江肥沃黑土地里孕育的优质黄豆和小麦，历经三十八道工序，古法酿造三百八十个昼夜。传统工艺结合现代设备，古为今用但只酿造原汁原味，历经历史沧桑原香不改的品质酱油。

　　氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标，每100毫升里的含量低于0.4克就为不合格产品。千禾采用高盐稀态工艺，让每100毫升千禾酱油中的氨基酸态氮大于1.2克，远超国家特级酱油标准。

　　说起酱油，还有一个专业厨师传授的诀窍，非常好用。那就是要学会放弃味精，鸡精，而用酱油代替。提鲜的效果是相同的，而且酱油除了提鲜更能增色，让菜品的颜色更加鲜艳，色泽诱人。

　　在煎、炒、蒸、煮菜肴时，加入适量酱油后，酱油中的氨基酸在烹调过程中与食盐作用而生成氨基酸钠盐以及在加热过程中发生化学反应而生成氨基酸的衍生物。这样就使菜肴增加了独特的鲜美味道，并不逊色于味精和鸡精。只要用了酱油，色香味俱全的诱人佳肴便烹调成了。