在家做的烧烤比外面卖的好吃,秘密在于这碗料汁

2020-07-28 16:16:10 55点赞 748收藏 14评论

在家做的烧烤比外面卖的好吃,秘密在于这碗料汁

夏天的夜晚,路经夜宵摊,空气中弥漫着烧烤的香味,口都被馋出来了。脑子里只有一个念头:我要吃烧烤。可路边摊的卫生情况真是让人担忧,口水硬生生被咽了回去。想吃烧烤,咱还是回家自己做吧!在家做烧烤,食材丰富,料足更省钱,自己加工的食材也更让人放心。用烤箱制作烧烤,虽然少了碳烤的风味,不过少了烟熏火燎,相对健康些。

在家做的烧烤比外面卖的好吃,秘密在于这碗料汁

家庭版的烧烤制作其实非常简单,很容易操作。烤串好吃不好吃,关键在于是一碗烧烤酱。烧烤酱是烧烤的灵魂,食材刷上麻辣鲜香的酱汁,放在烤架上炙烤,酱汁滋滋地渗透到食物中去,味道简直完美。也曾用过不少种类的烧烤酱,发现有一种味道超棒烧烤酱配方,不光味道深得我心,而且烤出得来的食材色泽相当诱人,绝对秒杀路边烧烤摊。闲话不多,详细配方和制作方法,小伙伴们一起来看看吧!

烤箱版家庭烧烤

【用 料】

鸡翅 8只 北豆腐 150克 土豆 200克 培根 3片 金针菇 100克 火腿肠 3根 青椒 3根 藕 1节 洋葱 1只 蒜 20克 白芝麻 1汤匙 生抽 4汤匙 蚝油 3汤匙 料酒 2汤匙 椒麻味的黄豆酱 2汤匙 白糖 1汤匙 辣椒粉 1汤匙 孜然粉 1汤匙 花椒粉 1汤匙 食用油 4汤匙

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【做 法】

1、20克蒜蓉、1汤匙辣椒粉、1汤匙孜然粉、1汤匙花椒粉、1汤匙白芝麻放入碗中,淋入热油,激发出香味。

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2、接着碗中加入1汤匙白糖、4汤匙生抽、3汤匙蚝油、2汤匙料酒,根据口味再加2汤匙椒麻味的黄豆酱,搅拌均匀,制成烧烤酱。

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3、鸡翅洗净,表面划两刀,这样能更入味些。取两勺烧烤箱均匀抹在鸡翅上,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制半日。

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4、豆腐切块用竹签串起来;金针菇切去根部,分成小束,用培根将金针菇卷起来,用牙签固定;青椒去蒂去籽,用竹签串起来;火腿肠用剪刀剪不口,用竹签串起来;土豆、藕去皮切片,放清水中浸泡;洋葱切块待用。

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5、准备一锅清水,加入盐和油,放入藕片和土豆片焯水1-2分钟,捞出用冷水冲至完全冷却,沥水后用竹签将藕片和土豆片都串起来。

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6、烤盘铺好锡纸,涂上一层油,先将洋葱块铺好,再将鸡翅、金针菇培根卷、青椒、火腿肠、豆腐、藕片、土豆片均匀摆放在烤盘上。

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7、将大约一半的烧烤酱均匀涂抹在所有食材上。

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8、然后将烤盘送入预热200度的烤箱内,先烤20分钟,拿出来再把剩下的炒烤酱涂抹在食材上,再次送入烤箱烤20分钟即可。美味的家庭版烧烤就做好了!

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【啰嗦几句】

1、食材摆放在烤盘中要均匀,这样受热才均匀。若食材放不下,则分多次烤。

2、土豆和藕片先焯水,方便更快烤熟,口感也更好些。

3、烤制时间根据自家的烤箱脾气和食材的量来调整,这里的时间仅供参考。不确定就拿出来尝尝,看看熟没熟。

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