蒜薹和它是绝配，却很少有人这么做，简单一炒特别下饭

蒜薹和它是绝配，却很少有人会这么做，简单一炒特别下饭

蒜薹是我们生活中常吃的一种蔬菜，它是从大蒜中抽出的花茎。蒜苔的营养价值很高，蒜苔中含有丰富的维生素c、胡萝卜素、蛋白质等多种营养成分，有健胃、驱寒、杀菌等功效。

蒜薹不仅营养丰富全面，它的味道和它的功效一样特别让人喜欢，那个蒜苔专属的香味应该是大部分人爱上它的理由吧，炒蒜苔，即使不用加任何调味品也能做得非常美味。小编平时也非常喜欢吃蒜苔，无论是炒肉丝还是炒米饭，搭配一点蒜苔总能做得非常美味。

豆干相信大家也都不陌生，豆干中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质，营养价值也比较高，可以说是最经典的豆制品之一。咸香爽口、硬中带韧、而且容易保存，不论是在饭馆还是家庭餐桌上出现的频率都比较高，更多的是以凉拌的形式来出现，热炒的话和韭菜搭配的比较多。最近小编发现豆干炒着吃味道也很好，用蒜苔和豆干搭配，简单一炒，味道却出乎意外的好。下面小编把做法分享给大家。

准备食材：蒜薹一把，豆干半斤，洋葱半块。

蒜薹洗净去头去尾切成豆干长度的段，洋葱切成丝，豆干切成筷子粗细的条状。

锅里烧油，油热后下入蒜苔洋葱翻炒。（炒蒜薹不用葱蒜爆香，直接炒蒜薹味道就很好）

翻炒几下后加入豆干继续翻炒。

炒至蒜薹断生，加入少于盐、白糖、生抽调味。翻炒均匀即可出锅。（豆干中本身含有盐分，所以盐的用量要减少，加一点白糖可以提鲜）

都是普通的食材，简单一炒也能变得特别美味下饭。你学会了吗？

这道菜想要做的好吃，蒜薹的挑选很重要，最后为大家附上蒜薹的挑选方法：

1.挑选蒜薹首先要挑选外表光滑、整齐圆润的。

2.看蒜薹的颜色，头部颜色深、尾部颜色浅的蒜薹比较好。

3.看蒜薹的尖部、蒜薹尖部饱满、翠绿就是比较新鲜的蒜薹了。

4.蒜薹不要挑选太细或者太粗的，中等粗细的最好吃。